第五百六十一章 吴餐厅（七）

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    第二天营业开始，成员们比第一天，肉眼可见的多了几分从容和游刃有余。
    马珂在忙碌的洗碗大业之余，还有闲心帮其他成员干点活。
    等到第二天营业接近尾声的时候，竟然主动要求往菜单上加一道菜，他来负责。
    吴综献问：“你做菜没问题，刷碗谁来？”
    “也由我来啊，我保证两不耽误。
    最好能做一种可以提前准备的菜，到了营业的时候直接装盘即可。
    这样一来餐厅可以多点收入，也能让顾客们多一种选择，你们觉得呢？”
    大家一合计，这个想法倒是没错，但做什么菜呢？
    马珂决定给孙鑫利打个电话，咨询下专业人士的意见。
    没想到一通电话打过去，对方直接表示：“我已经到餐厅外了~”
    所有人愣了一下之后看向梁栋，他无辜的表示：
    “这本来就是计划中的，但我也没想到你们会给他打电话~”
    算是意料之外，也算意外之喜。
    在今天营业的尾声，他们迎来了孙鑫利大厨的检查。
    这就有种上学时老师抽查作业的既视感，压力山大啊。
    孙大厨首先在后厨转了一圈，指指点点挑出不少问题，大部分都是卫生方面的。
    他一再强调：“不管做菜有多忙，都不能忽视卫生问题。
    因为食品是要入口的，入口的事情没有小事，一定不能马虎大意~”
    吴综献带头认错，毕竟他是老大哥嘛，也是餐厅老板兼厨师长，出了问题他是第一责任人。
    见他认错态度良好，孙大厨笑呵呵的说：“听马珂说你们想学新菜？”
    吴综献指着马珂：“主要是他想学，觉得刷碗耽误了他的美食天赋~”
    马珂也没否认：“我想为团队做出更大的贡献~”
    “嗯~但没人刷碗也不行啊，两个事很难平衡，其实你们现在的分工已经非常好了~”
    “我是这么想的，刷碗的活儿我不会落下。
    但是不是可以向沈疼一样，做一种提前备好的菜，到了营业的时候直接装盘即可。
    这样一来就不耽误洗碗的工作了~”
    孙鑫利微微琢磨了一下后，点头道：“倒也不是不行，但你们确定能忙的过来？”
    吴综献帮衬着说：“您就满足一下孩子的愿望吧~”
    “哈~行，既然你们执意加菜，那就加一道~”
    他在后厨转了一圈，打开冰箱瞅了瞅，在里面扒拉了一下，有些失望的说：
    “可用的食材比较少啊~”
    马珂倒是很积极：“您有什么需要跟我说，我现在就出去买~”
    “不用，就捡现成的用就行，正好你们每天要吊高汤，只要加点量就行~”
    “您的意思是~”
    孙鑫利拿出几个土豆，掂量了几下，可能觉得不太够，又加了一个：“做个土豆泥吧~”
    “土豆泥？”众人齐声附和。
    “嗯~开封菜有鸡汁土豆泥，卖的很好。
    我们就地取材，做个牛汁土豆泥，就用你们的高汤就行，简单，省事儿。”
    马珂眼睛都亮了：“这主意好，我觉得靠谱~”
    孙鑫利脱下外套带上围裙来到炉灶旁：“你们仔细看，我就教一遍~”
    马珂最为积极认真，赶紧问节目组借了笔和纸在一旁记录。
    他先把土豆削皮洗净上锅蒸，然后问：“高汤还有吗？”
    吴综献端着大锅过来：“还有一点~”
    孙鑫利看了眼摇头：“不要调好的，要原汤~”
    沈疼从一角端出更大的锅：“还有，您不是让我们留老汤用于第二天制作吗~”
    “对~我少取点用。
    今天回去做准备的时候，记得多熬一些清汤，多出来的部分用于制作土豆泥的汁~”
    对于大厨来说，很多东西只要看一眼，甚至不用去尝，就能做个八九不离十。
    而孙鑫利在家里也没少给小孩做这道菜，为了让孩子们吃的健康，又能找到饭店的味儿。
    他之前特意买过开封菜的土豆泥，尝过之后立马复制出原汁原味。
    现在他要做一丢丢改良，没有用鸡汤，而是用的牛骨汤。
    加入几种蔬菜一起煮制软烂，滤除残渣以后重新起锅调味。
    很快，浇汁做好，他让众人尝了尝味道。
    所有人眼前一亮，没错，就是那个味儿，而且比原版还多了丝韵味。
    一吃就是那种健康的味道，而不是各种调料交织的垃圾食品。
    趁着他调汁的时候，土豆也煮熟了。
    拿出来加入牛奶和集中调味品一起搅拌成泥，然后找了个圆形汤勺，将土豆泥勺中压满，倒出来就成了圆球状。
    在浇上热气腾腾的黑椒汁，鲜香四溢，既开胃又满足。
    吴综献他们尝过之后，已经在考虑给这道菜定价多少了。
    孙鑫利却说：“这道菜成本不高，而且都是物尽其用。
    所以没必要定价太高，可以走薄利多销的路子。”
    确实，之前的蓝莓山药因为原材料成本较高，导致最后定价不低。
    不少顾客来只是捧个场，并不想多花钱。
    但土豆泥就不一样了，这玩意便宜，大家都愿意花小钱办大事。
    几个人一商量，决定将土豆泥定价6块。
    沈疼提出担忧：“这样的话，会不会影响蓝莓山药的销量？”
    孙鑫利摇头：“你不用担心，两个菜品并不冲突，一个算开胃菜，另一个算甜品，而且受众不同。
    如果是两个人来吃饭，完全可以都点都尝，反正土豆泥也不贵。”
    是这个道理，孙鑫利给大家吃了颗定心丸，马珂总算舒服了。
    不然之前总刷碗，让他有种拖后腿的感觉。
    送走孙大厨，马珂便投入到练习循环中。
    整整一下午加一晚上，他做了不下百份土豆泥。
    做出来的又不能浪费，最后全进了节目组和成员们的肚子。
    搞得大家都没胃口吃晚饭了，吃了一整晚的土豆。
    以至于成员们晚上睡觉打嗝都是土豆泥的味儿。
    。。。
    营业第三天，马珂起的最早，没等闹钟响就一咕噜爬起来，灵活的像只松鼠。
    也只有他精神抖擞，因为他负责制作的菜将要登上菜单，心情非常微妙。
    既有一炮而红的憧憬，也有拖大家后腿的担忧。
    于是他早早起来，一个人把整个餐厅收拾了个遍，紧接着便投入到餐前准备中。
    等大家迷迷瞪瞪的来到后厨，见到焕然一新的厨房，都呆住了。。。
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