第二百七十七章 落脚面

    风干冷的厉害，凉意透骨，雪到是不怎么下了。
    顾湘看着官道上成群结伙的行人，再看看热热闹闹的小摊贩，又回头看看自家车上剩下的那点食材。
    此时道边摆着小炉子，上面有汤。
    几个小帮厨手脚麻利地搭出了案板，摆好道具和一应调料盒子，又忙忙活活地把剩下的肉菜都取出来洗刷干净。
    那边老狗和亲兵们都猜，顾湘要开始抻面了，事实上她一点都不着急，先把面和好饧上，现在要做的，是卤儿。
    要说要把面做得好吃，第一肯定要汤头好，第二便是卤儿要好，若这两样味道不佳，那面做得再精细，再费功夫，也是无济于事。
    “咦，这冬笋竟然还有？”
    顾湘有些意外。
    前几日她也不知怎么的，忽然想起来，在勇毅军时，李长随最爱吃笋，清炒他喜欢，炖汤他也爱，有一回自己带着老狗去乡亲家买了好些笋干，回去腌了几坛，试吃的时候正好李长随在，他一顿饭就着这笋干，愣是吃了五碗粥十一个炊饼。
    连顾湘都给吓得不敢再给他笋干了，以后但凡李长随来，只上一小碟笋干。
    现在李长随身在敌营，生死不知的，顾湘想起来，心下意动便问了小管家秋丽一句，问她食材里头有没有新鲜的冬笋。
    笋干有笋干的好味道。
    可新鲜的冬笋那股子鲜嫩，却是别的时节吃不到的好滋味。
    秋丽带着樱桃翻了半天单子，一颗笋子都没剩下，只能是徒呼奈何了。
    路上到路过了些竹林，品质好的冬笋却是一样没瞧见。
    此时已经半处理过的，白白胖胖圆圆滚滚的冬笋便躺在竹篓里头，十几篓子冒尖的冬笋，光泽竟如白玉一般，顾湘都有点儿不舍得掐了它们嫩嫩的小笋尖。
    顾湘深吸了一口气，满口笋香，她沉默半晌，终于还是下了手。
    笋尖切成薄片，拿盐水焯一会儿，顺手切好了蒜，又抓了一把拇指粗细的小虾，摔在案板上直接剥皮去除虾线整个拍碎，铁锅上灶，顾湘豪迈地把蒜和虾一起入锅爆炒。
    翻滚间虾肉碎在浓烈的火苗里染上粉嫩的红色，几乎刹那间香气就爆开，若刚刚那高汤的香味是素雅的兰，此时爆出来的香，就如牡丹般富丽堂皇！
    左近路过的行人瞬间觉得这腿脚它自己长了心思，根本不受控制，一溜烟地朝着顾湘走过来。
    “小娘子，您这是汤头面？怎么卖的？”
    “汤头面，插肉面，臊子面，拌面，素的一碗十文，半荤半素的一碗七文，荤的一碗六文。”
    素的竟比荤的还要贵些。
    过路的行人商旅，居然也不觉得稀奇，此时腊月刚过，春日未至，汴京城的绿叶菜如今是贵到了寻常百姓连味都不敢闻的地步，外头卖菜面，自然贵些。
    顾湘挑了一大块儿半肥半瘦的猪肉，切成薄如蝉翼的大片，直接入锅炸到焦黄，肉片捞出来，油渣也收起来调味。
    滚滚的浓香四散，行人霎时间口水横流，顾湘算了算时间，这些准备好，面也饧了有一刻钟以上。
    她只和了一小盆面，挖出来的面团更是只有手掌肚儿大小，可这面团一到顾湘手里，周围一行人就都忍不住屏了呼吸。
    面团仿佛活了，轻盈地在她手指间舞动，简直像变戏法似的，圆圆胖胖的面团没一会儿就变成了如雪青丝扑撒在了案板之上，日头映照下，每一根面条都光滑柔亮的好似熠熠生辉。
    “咕咕。”
    道边一个带着孙女的老婆婆，把背包紧了紧，看着按着咕咕叫的肚子，一步一回头的小孙女，终于没忍住，叹了口气，板着脸走过来，轻咳了声，“敢问，这面……只吃面，不加肉菜，要多少钱？”
    过路的行人纷纷侧目。
    顾湘却是眉眼弯弯，面上云淡风轻，连多瞧都没瞧一眼，仿佛这要求简直再正常不过了。
    “大碗的面三文，小碗的面两文，您要大碗还是小碗？”
    说着话，顾湘并不催促，反而趁着煮面的工夫，翻出块灰色的围裙，管赵素素要了笔墨，直接在上头写了‘顾记落脚面’几个大字。
    又在上头画出各种各样的面条，上面直接标上价钱，直接往身后的车上一挂。
    “好像还缺点什么。”
    顾湘眨了眨眼，又把赵素素和萧灵韵都叫过来，一起帮忙在这旗上画了些客人。
    三人画法皆不相同，她画的精细，老妇人和她孙女的发丝神态衣着皆画了上去。
    赵素素却是一笔下去虚虚概括了远处行人。
    萧灵韵就是当下流行的正统画法了。
    “不错，不错。”
    此时道边徐徐来了一辆牛车，牛车上坐着个白发老翁，老翁也是循着香味过来的。
    他平日里到也没那么贪嘴，只一路从江南来，赶路时吃不上什么好东西，他儿子偏又是个糟心的大夫，偏说他这个也不能吃，那个也不能吃，这一路上看见那些鸡鸭鱼肉，只能眼巴巴看着，尝都不许尝一口，这回他总管不着了吧，不能说连口面条也不给吃。
    老翁一凑近，抬头就看见三个女娃娃在车上那招牌上画画，一看就笑了：“画得真不错。”
    “不错？咱家昭儿八岁时画的，就比她们画的好。”
    老翁的儿子，同样也已是个老翁的也男子追着过来，一听这话，就翻了个白眼。
    老翁哼了声：“你家儿子画的是好，画的好有屁用？眼瞅着过了三十，别说曾孙，曾孙女，他连媳妇都没糊弄一个……算了，我要吃面。”
    甩开儿子一路走到顾湘的小食摊边上，正好看见顾湘一筷子下去，金丝面如瀑布，如银河，递送到了一老妪和一总角之龄的小丫头面前，又给他们盛了一碗汤。
    小丫头咬下去，细滑的面条在她的齿间断开，满口的鲜香，劲道的不可思议，她顿时把头埋到碗里，大口大口地吃起来，老妪满脸的褶皱都笑开了花。
    老翁吞了口口水，一时馋得眼睛都有点红。
    他儿子刚买了两碗面，搁到桌上，一见这清醒，登时吓了一跳：“爹，您至于吗？您吃的山珍海味还少？区区一碗面，装什么相——唔。”
    面好不好吃，他还不知，但这脆生生的炒冬笋，鲜！
    - 肉肉屋