第28章 伊比利亚黑毛猪叉烧

    漫过金亭掩映后饰有潮州木雕花屏的走廊，杜月儿、魏一两人在迎送员的带领下，走进玉堂春暖古色古香的厅房内，周边满洲窗通透，桌椅古朴、字画淡雅、鸟语清鸣，给予人舒适淡雅的氛围。
    “魏一，这是我们路远凌路总，路总，这是魏一。”
    杜月儿微笑为两人进行引荐。
    “你好！”
    魏一不卑不亢与路远凌浅握一下手，相互问好。
    三人坐定之后，路远凌率先破冰问道：“魏先生真是年轻有为，在我见过的美食家里，你是最年轻的一位。”
    “路总谬赞了，美食家还谈不上，我刚入行还没满一个月呢。”魏一谦虚回应。
    还没满一个月吗？
    如果有真材实料，那就是天赋异禀了。
    路远凌眼中的兴趣愈加浓厚了。
    “你太谦虚了，我们先点菜，边吃边聊。”
    “好。”
    魏一想了想，还是事先说明清楚比较好：“路总，我吃饭有一个规矩不知当讲不当讲？”
    路远凌顿了顿，并没有表现出诧异的表情，反应极快问道：“但说无妨。”
    “我无法接受浪费食物，所以点菜就按照三人份的食量来，你看可以吗？”
    魏一知道老板们应酬宴请都喜欢点一桌子菜，结果都吃不完，有的菜甚至没人动过，实在太过于浪费，不得不提前打预防针。
    路远凌眼前一亮，魏一的这个规矩，没有让他感到丝毫反感，反倒是加分项。
    那些大名鼎鼎的美食家，无一例外的是，无论多好吃的美食，都只吃一两口，剩下的都浪费了。
    这种行为美名其曰试菜。
    苦寒人家出身的路远凌最深恶痛绝的就是浪费粮食的行为，因为他从小就知道粮食来之不易，有口饱饭吃是种莫大的幸福。
    “好，我们就按魏先生的规矩来。”路远凌发自内心笑道。
    路远凌点了招牌几道菜后，丝毫不掩饰直白道：“我一直听月儿讲魏先生的事情，可谓久闻大名，今天这顿饭，我想亲眼见识一下你在美食方面的造诣，不知你意下如何？”
    所以这是个考验？
    魏一心里顿时有点排斥，品鉴美食应该是纯粹的，如果掺杂进利益关系，那美食就变质了。
    “路总，实不相瞒，我还有一个规矩，食不言，所以如果想听我对这些菜肴的评价，得等到用餐过后。”魏一不卑不亢述说着自己的底线。
    这家伙自视甚高啊！
    哪来那么多规矩？
    难道是他猜出了这是我对他的考验？
    所以有些抵触情绪？
    天赋异禀之人大多数都是脾气古怪之人。
    今天算是自己草率了，一直想着测试人家的能力，反倒引起人家反感了。
    “好的，魏先生的规矩就是今天餐桌的规矩，我们一定遵守。”路远凌再次让步。
    杜月儿的表情管理快要失控了。
    她何曾见识过路远凌吃瘪的场景。
    真是活久见了！
    这件事要是说给同事们听，肯定没有一个人会相信，一直强势逼人的路总，居然会对一个二十出头的年轻人做出让步，而且是两次！
    今天这打开方式不对劲！
    场面就这么冷下来了，杜月儿也不敢说话，待到第一道菜上桌，路远凌第一个打破沉默：“来，吃菜。”
    魏一点点头，开始沉浸到美食的世界里。
    这个美食世界，很纯粹，只有一个单纯的吃货，沉浸式享受着美食。
    第一道菜名叫伊比利亚黑毛猪叉烧。
    厨师现场用54°的津港老字号玫瑰露酒燃起瓷盘里的海盐，随后不断翻炒着海盐，升腾起的火焰不断炙烤着以“叉鸡”呈现的火色叉烧上，视觉享受之余，酒盐香气扑鼻，仪式感直接拉满。
    伊比利亚黑毛猪起源于距今5500年前（公元前约3500年前）在伊比利亚半岛的地中海地区栖息的一种野猪，体形肥小，猪蹄也是黑色，千年来的混种繁衍使伊比利亚猪完全适应西国南部、西南部的气候和觅食环境。
    而世界范围内则以伊比利亚地名为其命名。
    此种猪是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪种，也是最接近野猪的品种。
    由于伊比利亚黑毛猪在野外的生活，食用大量的橡木果，使其脂肪和肌肉分布呈大理石纹，类似和牛的「霜降」纹路。
    除了制作著名的伊比利亚火腿，它的鲜肉也供应至世界各地的高级餐厅、扒房。
    好食者曾将伊比利亚猪肉和霓虹国黑豚肉、漂亮国极黑豚肉进行比较，最终评出结果：
    伊比利亚猪肉以肉味浓而香甜，具有嚼劲但松软无筋，并有微微橡果香获胜，而霓虹国黑豚或漂亮国极黑豚，嚼劲和肉味都略逊一筹。
    除此之外，在伊比利亚黑毛猪体内的肌肉和脂肪之中储存着大量浓度的不饱和油酸，维生素b和抗氧化物质，因此被戏称为长了脚的橄榄，也被誉为「世界上最好吃的猪肉」。
    魏一夹起一块表皮被炙烤成焦褐色的伊比利亚黑毛猪叉烧，送入口中，肉质肥瘦相间、润而不柴，瘦肉的细腻感和油脂散发出来的香气结合起来，口感醇香而不油腻，口味偏甜，嚼有余韵。
    咀嚼完咽下之后，唇齿间还残留有玫瑰酒香，当真美味至极。
    路远凌也吃完一块叉烧，眼角余光观察着魏一的神态，发现他好像进入了一种神秘的境界。
    那种完全融入美食世界的沉浸式体验的境界。
    旁若无人，唯有美食。
    与知名美食家打交道多年的路远凌，第一次看到如此享受的神态，顿时惊为天人。
    这种境界已经打败无数人了！
    换而言之，看着魏一享受美食，也是一种奇妙的视觉享受。
    杜月儿细心观察到路远凌脸上带着不易察觉的震惊，心里暗笑不已。
    任何人第一次跟魏一一起吃饭，都会出现这种不值钱的表情。
    自己是第二次了，所以没有第一次感受那么强烈了。
    如果魏一的美食品鉴能力能够征服强势的路远凌，这么想想心里还有种莫名其妙的激动是怎么回事？
    难不成我的隐藏腐女属性要暴露出来了吗？
    - 肉肉屋