第42章 酉鸡——油炸还是碳烤

    第42章 酉鸡——油炸还是碳烤
    公鸡在很久以前可是天上的报时鸟，在未被贬下凡间之前还是很威风的，后来有一次犯下了过错，才被贬下凡间受尽轮回之苦，今天就来讲讲十二生肖之酉鸡的故事。
    在很久以前鸡在天宫名叫报时鸟，有着轻盈的身体，和五彩缤纷的羽毛，展翅高飞的时候那叫一个漂亮，远胜孔雀开屏时的景象，报时鸟每天的工作就是负责早晚报时，按理说这工作其实挺轻松的，坏就坏在报时鸟这一身轻盈漂亮的羽毛上。
    一天，报时鸟清晨报完时，闲来无事就跑到凡间，想向凡人展示一下自己美丽的羽毛，刚下到凡间就隐约听到夸赞自己漂亮的声音，于是报时鸟停在空中环顾四周，看见是一只蜈蚣在夸赞自己，蜈蚣见报时鸟望着自己，就叫漂亮的报时鸟下来一起喝几杯，报时鸟犹豫了一下，抵不住美酒的诱惑应允了蜈蚣，两位越聊越欢像是一对久别重逢的老友，喝得一个天昏地暗的，结果误了伴晚的报时，致使天庭时间错乱，影响到天庭的秩序。
    后来玉帝降罪，罢免了报时鸟的工作，撤销美丽的羽毛，惩罚永生永世身材臃肿，且不再拥有飞翔的能力，随后将其贬下凡间受轮回之苦，被贬下凡间的报时鸟，人类初次见着似鸟非鸟的动物，像鸟但又飞不起来，最后就取名叫了鸡。
    下到凡间的鸡只记得两件事情了，一件事是早上要报时，另一件事是跟蜈蚣又不共戴天的仇，后来就天亮就要报时，见着蜈蚣就要啄死吃掉，这两件事鸡的子子孙孙都永生不忘的在执行着，后来听说天宫在选十二生肖，鸡也跑去参加了，是第十名抵达天宫的动物，恰好与十二地支的“酉”想匹配，所以在十二生肖中为排名第十的“酉鸡”。
    因十二生肖和十二地支一一对应，鸡在生肖属相中排第十，酉是地支的第十位。下午五时到晚上七时，为酉时，夜幕降临，鸡开始归窝，故为“酉鸡”。
    《易卦》中也有“巽为鸡”的说法。巽是风，属木，代表长女；试想家鸡朴实无华，多下蛋，为家里默默奉献，像极长女。所以，鸡很早在人们的心目中就有了勤劳奉献的印象。后来，深受儒家影响，有学者借题发挥，将鸡称为“五德之禽”。语出汉代韩婴所作《韩诗外传》，文曰：“鸡有五德：首戴冠，文也；足搏距，武也；敌敢斗，勇也；见食相呼，仁也；守夜不失，信也。”
    民间还有句熟谚：“落地的凤凰不如鸡”。虽说对鸡而言，这是种明褒暗贬的手法。但要知道，其实凤凰的形象就是来源于鸡的。《太平御览》中记载：“黄帝之时，以凤为鸡。”传说鸡为日中乌，鸡鸣日出，带来光明，能够驱逐妖魔鬼怪，是一种身份高贵的动物。
    在传统文化里，鸡因为与“吉”谐音，被人们赋予了吉祥的意义。自古以来，有鸡鸣犬吠的地方就有人家、有烟火，而雄鸡啼曙则作为吉祥之喻、光明之象、奋斗之声。
    清代思想家魏源有诗云：“少闻鸡声眠，老听鸡声起。千古万代人，消磨数声里。”从《诗经》中的“风雨如晦，鸡鸣不已”“鸡既鸣矣，朝既盈矣”，再到***的“一唱雄鸡天下白”，关于鸡鸣的咏叹绵延不绝，其声日高。
    鸡在古代被称为“德禽，民间常把鸡唤作“凤”：生肖鸡的核心民俗内涵，大都和鸡的习性与外形相关，也即羽毛艳丽、公鸡打鸣、母鸡育雏、啄食毒虫等。在雉科动物中，鸡、雉、孔雀都有异常艳丽舒展的羽毛，因此雉科动物成为百鸟之王“凤”的主要原型。民间也常把鸡唤作“凤”。
    公鸡打鸣是中国文化标记时间的重要生活现象。鸡鸣过后，日出东方，昼夜更替。鸡成为光明、晨昏、时间的重要象征，并衍生出勤奋、秩序、责任的意涵。闻鸡起舞、鸡犬相闻、鸡鸣戒旦等成语就源于“鸣禽”的生活文化。
    鸡在古代被称为“德禽”。《韩诗外传》归纳了鸡的“文武勇仁信”五德，释曰：戴冠为文、趾突为武、好斗为勇、呼食为仁、守时为信。《幽明录》载，晋人宋处宗养一长鸣鸡于窗前，鸡开口和他谈论，极富言智，处宗因此言巧大进。遂有“鸡窗”代指书斋的典故。
    鸡勇斗的习性被饲主加以训练，遂形成斗鸡的游艺活动。斗鸡习俗在东亚、东南亚各地都很流行，历史悠久。规范的斗鸡活动有游戏规则，在爱护鸡的前提下欣赏斗鸡的敏捷、勇武和英姿。斗鸡为民众喜爱的重要原因就在于其勇武之气能感染人、激励人。
    “鸡”字恰巧与“吉”字谐音，因此鸡也是民间文化中的吉祥鸟。正月初一为鸡日(吉日)，民间有在室内或门上“贴画鸡”的风俗，寓意吉祥入室。画鸡图案取义“大吉有余”“大吉大利”。也有地方新年贴“鸡王镇宅”图案的年画和剪纸。
    中国传统文化中鸡的文化象征意义大概有这么几个：第一，鸡最显著的象征意义是守信、准时。鸡守夜报晓，对于古人来说，其意义实在太大了。这是因为古代的计时工具非常简陋，如漏壶虽可计时，却不可能按时叫醒人们，睡梦中的人们不知道到了什么时间。这时金鸡报晓，告诉人们天快亮了，应该起床准备劳作了。而且鸡不管酷署寒冬、风霜雨雪，它都守信报晓，决不偷懒。可以说，正是因为有了鸡的打鸣报晓，人间才开始新一天的烟火生息。后来再迸一步引伸，公鸡报晓，象征着黑暗即将过去、光明即将来临。
    第二，鸡象征着平凡和柔弱。鸡在人们的日常生活中随处可见，它的繁殖能力强，成活率高，对环境没有什么特别的要求，无论何地都可以饲养。此外，鸡很勤奋，整天奔忙，四处觅食。所以说鸡是平凡的、也是大众的。其实，鸡的这种平凡特性也是先人们自身生存状况的折射。加上鸡对于人类的无私奉献，鸡就得到先民的宠爱，被套上各种美丽而荣耀的.花环。
    第三，鸡象征着勇敢善斗。这一意义起源于斗鸡，即使是普通的公鸡，两只公鸡相遇往往有一场搏斗；母鸡为了它的后代也会拼命厮杀。鸡的体型和力量虽然都很弱小，但在关键时刻却敢于搏斗，可见鸡具有勇敢的品质。
    第四，鸡具有某种神灵力量，能去灾辟邪。古人认为，鸡和鸡血具有驱鬼邪祛灾祸的作用。早在先奏时期，就有用鸡和鸡血驱邪的滔动。另外，古人对祭祀非常鼓视，在众多的祭祀用牺牲中，鸡就是其中之一。他们认为鸡具有神灵的意味，认为鸡是与先辈或神灵沟通的“通灵媒介”；因此常用鸡进行各种祭祀活动。
    第五、鸡鸣可以驱鬼。在民间的传说中，鬼魂最怕听到鸡声，因为鬼魂只能在黑夜里活动，而鸡叫则表明天快亮了，天一亮，所有的鬼魂便无踪影了。
    第六，鸡能预示吉祥。因为鸡鸣能够除黑暗而迎光芒，所以，古人相信鸡是可以给人们带来光明与吉祥的圣鸟神鸟。
    第七，鸡是生殖崇拜的符号。古往今来，雄鸡代表阳刚，被认为是繁衍生殖的代表。
    市面上的鸡肉大部分都是在快餐和菜市场里，鸡肉的种类也分很多，平时吃的白羽鸡由于快速出产，营养价值略逊一筹。推荐喜欢吃鸡的朋友，乌鸡。增强体质：乌鸡汤中含有多种氨基酸，可为机体提供营养、提高免疫力、增强体质。防病：乌鸡汤中含有多种优质蛋白，而胆固醇含量较低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。延缓衰老：乌鸡汤中含有多种维生素和微量元素硒，可延缓衰老、消灭体内自由基、抗氧化，具有美容养颜、延缓衰老的作用。（内火偏热的朋友少吃，切记不要和兔子肉一起吃，虽然应该没什么人会一块吃）
    （以上资料皆为民间传说，乌鸡的建议是查阅过资料的，缘由就是百步本人好奇为什么乌鸡会卖得那么贵）
    (本章完)
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