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偌大一个食堂,安静到银针落地可闻。
终于,有人忍不住开口,声音轻到像是怕惊醒对方:“孟师傅,怎……怎么样,这鸡肉好吃吗?”
这一声出来,就如同油锅中溅入水滴,顷刻之间,众人不再屏息,纷纷开口催促。
“对啊,好吃吗?”
“哎呦,看得馋死我了,孟师傅你快开口啊!”
即便是魏询,都忍不住催了一句:“你好歹说句话,到底味道如何!”
魏询原本不爱食辣,可自打遇见孟桑,尝过干煸豇豆、辣椒炒肉等等之后,已是渐渐对辣菜有了好感。眼下见了辣子鸡,更是挪不开眼,腹中饿意不断涌上。
看着四周投来如狼似虎的目光,孟桑后知后觉自己方才的举动着实有些刺激人,连忙退出包围圈:“好吃的,鸡肉酥脆,辣椒香浓,特别好……”
话音未落,只那堆人顾不得身份高低,争先恐后抢夺木筷,随后飞速夹起鸡肉往口中塞。
有人哀嚎:“等等,筷子没了!”
纪厨子拿来的木筷不多,拢共不过十五双,大部分人摸都没摸着。现下再跑到后厨拿,忒费工夫,必定会少吃好几口辣子鸡。
于是这些人没筷子的人心一横,管不了那么多,直接上手捏起鸡肉,就扔嘴里。
“嗯——!好吃!”
“这鸡肉辣得过瘾,吃起来好生酥脆!”
“老天爷呦,这花生究竟是炸得又脆又香?忒好吃了!”
一些忍不住感叹的人,余光扫见其他人一声不吭,飞速抢菜,方才醒悟,赶忙挤进去。
这场面热闹的,活像是两拨人在打架,人人都杀红了眼,哪里顾得上你是大师傅、庖厨,还是帮工杂役?
多抢一口鸡肉最是要紧!
魏询与徐叔的筷子同时夹住了一块鸡肉,两人刷地抬头,目光凌厉,面容冷肃,无视身后拥挤。
魏询哼了一声,斩钉截铁:“我先抢到的!”
而徐叔不搭理他,挑眉:“我的筷子先碰到,况且你不是修身养性、吃得清淡么?别凑热闹了。”
魏询哽住:“……强词夺理,不论旁的,这块肉是我的。”
就在两人争执不下时,一木筷灵活地卡到中间,瞅准空隙一拨一挑,顺顺当当把这块鸡肉夹走了。
柱子美滋滋:“唔!好吃!”
魏询与徐叔怒目而视,赶紧各自再挑别的。
而孟桑安然站在外围,看着众人忙乱抢菜,只觉得又好笑又满足。
无论古今,果然大部分人都无法对辣子鸡说“不”啊!
笑着看了一会热闹,孟桑忽而想起已经焖炖足足一个时辰的红烧肉,暗道不好,连忙回后厨。
本以为炉子因为无人照看,那小火早该熄了。
然而孟桑踏入后厨,就看见阿兰正乖乖守着小炉子,细心照看着火候,但面上神色苦兮兮的。
发觉孟桑进来,阿兰立即拿着蒲扇站起:“师父放心,炉子的火没熄,按您说的,用小火慢煨。”
旋即,她眉眼下撇,语调失落:“就是那辣子鸡,我一块都没吃到,光闻了个味儿!”
真真委屈!
第25章 红烧肉
看着阿兰一副委屈巴巴的样子,孟桑连忙靠过去,轻抚两下阿兰的肩膀,夸道:“好阿兰,多亏还有你记得照看炉子,辛苦了。”
她笑着安慰:“别委屈啦,等到暮食时还会再做辣子鸡,到时候单独给你留一份,谁也不许抢。”
如此一说,阿兰立马转悲为喜,抿唇笑了。
随着辣子鸡被端离后厨,红烧肉的浓郁香味无声无息溢出砂锅,静悄悄地占据上风。
吸了一口空中豚肉香,孟桑冲着阿兰眨眼:“咱俩偷偷先尝,不告诉他们。”
顿时,阿兰双眼亮了,狠狠点了三下头,连忙取来碗盘筷子。
非是她太急迫,实乃方才守炉子、闻肉香,看得见吃不着,真是跟抓心抓肝一般,馋得很哩。
以免烫到手,孟桑用湿布搭在砂锅盖子上,三指一用力,轻轻掀开。
刹那间,方才只是春风化雨般溢出的酱香肉味,猛地转变了性子,伴着袅袅而起的白雾,张牙舞爪地向孟桑二人扑来。
顶过这一波“袭击”,两人这才看清锅内美景。
四四方方的六块五花肉,整齐码在锅内,正乖巧沐浴在酱色汤汁之中,皆被熬炖成漂亮的玛瑙色。
炉火未熄,锅中“咕嘟咕嘟”不停冒着泡,让孟桑不由想起上辈子去泡温泉的场景——有的汤池也是这么“咕嘟”个不停,充分浸润每一处肌理,炖红烧肉亦如是。
孟桑夹了一块放到空盘中,淋上些汤汁,又将砂锅盖子盖上,继续用极小火慢慢焖。
陶盘里,方方正正的红烧肉极为规矩地立在中央,肥瘦相间。酱色汤汁缓缓顺着顶部往下流淌,一点点滋润五花肉的每一寸。
顶部一层豚皮被炖到略微透光,可以被筷子轻而易举戳破,发出黏腻的声响,仿佛是在热情留住客人,盼他再多留一会儿。
只可惜,执筷之人颇为无情,一心只想尝到肉,对这种无谓的挽留视若无睹。
木筷从中间用力夹出一小块带皮的红烧肉,内里的肥瘦肉相互粘连,被迫断开之后,余下的肥肉还会颤颤巍巍地轻轻抖动。
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终于,有人忍不住开口,声音轻到像是怕惊醒对方:“孟师傅,怎……怎么样,这鸡肉好吃吗?”
这一声出来,就如同油锅中溅入水滴,顷刻之间,众人不再屏息,纷纷开口催促。
“对啊,好吃吗?”
“哎呦,看得馋死我了,孟师傅你快开口啊!”
即便是魏询,都忍不住催了一句:“你好歹说句话,到底味道如何!”
魏询原本不爱食辣,可自打遇见孟桑,尝过干煸豇豆、辣椒炒肉等等之后,已是渐渐对辣菜有了好感。眼下见了辣子鸡,更是挪不开眼,腹中饿意不断涌上。
看着四周投来如狼似虎的目光,孟桑后知后觉自己方才的举动着实有些刺激人,连忙退出包围圈:“好吃的,鸡肉酥脆,辣椒香浓,特别好……”
话音未落,只那堆人顾不得身份高低,争先恐后抢夺木筷,随后飞速夹起鸡肉往口中塞。
有人哀嚎:“等等,筷子没了!”
纪厨子拿来的木筷不多,拢共不过十五双,大部分人摸都没摸着。现下再跑到后厨拿,忒费工夫,必定会少吃好几口辣子鸡。
于是这些人没筷子的人心一横,管不了那么多,直接上手捏起鸡肉,就扔嘴里。
“嗯——!好吃!”
“这鸡肉辣得过瘾,吃起来好生酥脆!”
“老天爷呦,这花生究竟是炸得又脆又香?忒好吃了!”
一些忍不住感叹的人,余光扫见其他人一声不吭,飞速抢菜,方才醒悟,赶忙挤进去。
这场面热闹的,活像是两拨人在打架,人人都杀红了眼,哪里顾得上你是大师傅、庖厨,还是帮工杂役?
多抢一口鸡肉最是要紧!
魏询与徐叔的筷子同时夹住了一块鸡肉,两人刷地抬头,目光凌厉,面容冷肃,无视身后拥挤。
魏询哼了一声,斩钉截铁:“我先抢到的!”
而徐叔不搭理他,挑眉:“我的筷子先碰到,况且你不是修身养性、吃得清淡么?别凑热闹了。”
魏询哽住:“……强词夺理,不论旁的,这块肉是我的。”
就在两人争执不下时,一木筷灵活地卡到中间,瞅准空隙一拨一挑,顺顺当当把这块鸡肉夹走了。
柱子美滋滋:“唔!好吃!”
魏询与徐叔怒目而视,赶紧各自再挑别的。
而孟桑安然站在外围,看着众人忙乱抢菜,只觉得又好笑又满足。
无论古今,果然大部分人都无法对辣子鸡说“不”啊!
笑着看了一会热闹,孟桑忽而想起已经焖炖足足一个时辰的红烧肉,暗道不好,连忙回后厨。
本以为炉子因为无人照看,那小火早该熄了。
然而孟桑踏入后厨,就看见阿兰正乖乖守着小炉子,细心照看着火候,但面上神色苦兮兮的。
发觉孟桑进来,阿兰立即拿着蒲扇站起:“师父放心,炉子的火没熄,按您说的,用小火慢煨。”
旋即,她眉眼下撇,语调失落:“就是那辣子鸡,我一块都没吃到,光闻了个味儿!”
真真委屈!
第25章 红烧肉
看着阿兰一副委屈巴巴的样子,孟桑连忙靠过去,轻抚两下阿兰的肩膀,夸道:“好阿兰,多亏还有你记得照看炉子,辛苦了。”
她笑着安慰:“别委屈啦,等到暮食时还会再做辣子鸡,到时候单独给你留一份,谁也不许抢。”
如此一说,阿兰立马转悲为喜,抿唇笑了。
随着辣子鸡被端离后厨,红烧肉的浓郁香味无声无息溢出砂锅,静悄悄地占据上风。
吸了一口空中豚肉香,孟桑冲着阿兰眨眼:“咱俩偷偷先尝,不告诉他们。”
顿时,阿兰双眼亮了,狠狠点了三下头,连忙取来碗盘筷子。
非是她太急迫,实乃方才守炉子、闻肉香,看得见吃不着,真是跟抓心抓肝一般,馋得很哩。
以免烫到手,孟桑用湿布搭在砂锅盖子上,三指一用力,轻轻掀开。
刹那间,方才只是春风化雨般溢出的酱香肉味,猛地转变了性子,伴着袅袅而起的白雾,张牙舞爪地向孟桑二人扑来。
顶过这一波“袭击”,两人这才看清锅内美景。
四四方方的六块五花肉,整齐码在锅内,正乖巧沐浴在酱色汤汁之中,皆被熬炖成漂亮的玛瑙色。
炉火未熄,锅中“咕嘟咕嘟”不停冒着泡,让孟桑不由想起上辈子去泡温泉的场景——有的汤池也是这么“咕嘟”个不停,充分浸润每一处肌理,炖红烧肉亦如是。
孟桑夹了一块放到空盘中,淋上些汤汁,又将砂锅盖子盖上,继续用极小火慢慢焖。
陶盘里,方方正正的红烧肉极为规矩地立在中央,肥瘦相间。酱色汤汁缓缓顺着顶部往下流淌,一点点滋润五花肉的每一寸。
顶部一层豚皮被炖到略微透光,可以被筷子轻而易举戳破,发出黏腻的声响,仿佛是在热情留住客人,盼他再多留一会儿。
只可惜,执筷之人颇为无情,一心只想尝到肉,对这种无谓的挽留视若无睹。
木筷从中间用力夹出一小块带皮的红烧肉,内里的肥瘦肉相互粘连,被迫断开之后,余下的肥肉还会颤颤巍巍地轻轻抖动。
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