第49节

    树莓yyds，是我的最爱，可惜现在长年在外地吃不到了
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    第36章 雪人蛋糕
    双层蛋糕的面胚太多了, 一次做完锅装不下，苏淼淼只能分两次做。
    苏淼淼先做十二寸蛋糕胚，十二寸蛋糕需要十二个鸡蛋, 三百克面粉, 白糖半斤左右。
    还要一点牛奶和油, 不过家里没有牛奶, 苏淼淼就用奶粉兑水替代。
    把所有食材称好后，苏淼淼开始动手了。
    她先将十二个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，接着在蛋黄里加面粉和八十克白糖，一小勺大豆油, 以及兑好水的奶粉。
    全部放在一起后, 苏淼淼开始顺时针搅拌，一直搅拌到面糊没有任何颗粒，细腻光滑，犹如融化的巧克力才可以。
    如果想要更细腻, 还可以过一遍筛网，把稍微粗一点的颗粒过滤掉, 但苏家没有筛子，这一步苏淼淼就省了。
    第一步完成，来到了最艰难的第二步, 打奶油。
    要是有电动搅拌器, 打奶油其实是非常简单的, 只需要将白糖分三次加到蛋清里。用电动搅拌机一直搅拌到奶油变的犹如云朵一般洁白蓬松, 把锅倒着放蛋白也不会流出来就行。
    电动打奶油一般打十多分钟就行, 但换成人工……
    苏淼淼没试过, 可只要想到需要一直用最快的速度一直搅拌蛋清, 她就眼前一黑, 觉得人生很艰难。
    ……
    再艰难，都到这一步了，无论如何也不能放弃。
    休息了一分钟后，苏淼淼往蛋清里放了四十克白糖，接着她深吸一口气，拿出破釜沉舟的勇气，拿着三支
    筷子动手了。
    没错，苏淼淼用的是筷子，蛋抽在这个年代根本没有，一时半会也做不出来，苏淼淼只能用筷子将就。
    也怪她自己，昨晚上才想起来今天是她大哥的生日，要的早点想起来，她肯定早就把工具准备好了。
    “哒哒哒哒哒……”
    搅蛋清的声音像一首悦儿动听的音乐，还挺有节奏。
    可苏淼淼却越听越疲惫，仅仅打发了八九分钟，她的手就酸的不行了。
    梁保国看她额头都累出汗了，小心翼翼问：“淼淼，要不，我帮帮你。”
    苏淼淼乐意至极，露出心酸的笑容，“保国哥，谢谢你，我正想麻烦你呢！”
    “早知道这么累，我就等我哥他们放学回来才做了。”
    听到苏淼淼的抱怨，梁保国感觉自己总算有用武之地了，连忙拍着自己的胸口说：“没事，有我呢！”
    梁保国其实早就想帮忙了，不过他对厨艺一窍不通，怕自己帮倒忙，刚才才没敢吱声。
    但现在有苏淼淼发话，他就不怕了。
    苏淼淼没把梁保国的话当真，说：“咱们换着来。”
    说了这句话后，苏淼淼又往已经变得有点白的蛋清里再次加糖，让梁保国照着她刚才的做。
    梁保国这段时间已经恢复好了，他虽然是个胖子，却是个长期干活，动作矫健的胖子。
    他一动手就犹如电动搅拌器似的，手动的飞快，快的只能看见残影。
    苏淼淼打了快十分钟蛋清才变白，他才打五分钟左右，蛋清已经起泡了。
    又过了五分钟左右，蛋清变得浓稠，苏淼淼看差不多了，连忙让梁保国停下，把剩下的白糖全倒进去。
    这时的梁保国已经累的满脸通红了，苏淼淼怕他累坏了，想让他休息一下。
    没想到梁保国却坚持说自己不累，换一只手继续打。
    就这样，又打了二十分钟，蛋白终于好了。
    持续三十分钟的高强度活动，要是苏淼淼，估计人都废了。
    梁保国却跟个铁人似的，像是不知道累，虽然满头大汗，手上的动作却一点都没变缓。
    苏淼淼佩服的五体投地，挑着眉头满脸笑意夸道：“保国哥，你真是太厉害了。”
    除了用语言夸，苏淼淼还举起了大拇指给梁保国比赞。
    第一次被人崇拜，还是自己最喜欢的妹妹，梁保国浑身飘飘然，感觉骨头都轻了好几斤。
    他立马像是打了鸡血似的，热血沸腾，腰不酸手不痛了，激昂的说：“我不累，再来一次也没问题。”
    “不用了，”苏淼淼把头摇的跟拨浪鼓似的，“我哥他们要放学了，到时候咱们几个换着来，谁都不累。”
    梁保国虽然厉害，苏淼淼却不能真把人当长工使，人家是来苏家养身体的，不是干活的。
    要是使唤的太厉害，赵桂芳知道后肯定会不高兴的。
    听到苏淼淼的安排，梁保国很失望，但他不敢反驳苏淼淼，只能干巴巴说了个“哦”字。
    苏淼淼没注意到梁保国的表情，时间不等人，眼看已经过了一个小时了，她抓紧时间进行下一步。
    做蛋糕的第三步主要是将刚才搅拌好的面糊和蛋白融合，不过不是一次性全倒了，而是需要先舀三分之一的蛋白放在面糊里，搅拌均匀后才把面糊全倒回剩下的蛋白里，再次搅拌。
    接着把融合好的面糊抖几下，把里面的起泡抖出来，就可以烤了。
    烤蛋糕在这个年代其实是最难的，苏家不仅没有烤箱，连老式烤窖都没有。
    蒸蛋糕又太过松软，没有烤蛋糕的焦香。
    为了能吃到最好的蛋糕，苏淼淼只能用最笨的办法，用炭火烤上下烤。
    苏淼淼先在铁锅里刷一层油，然后将面糊倒在铁锅里。
    接着她在灶火里点了一点炭火，除此之外，苏淼淼又在铁锅表面上也放了一个大铁片，接着放上火炭。
    这样上下烤着，原理就和烤箱差不多了，不过这种办法很难掌握火候和时间，火稍微大一点，或者时间稍微长一点就会导致蛋糕糊了，反之蛋糕则会不熟。
    这要是换成一般人，百分百会翻车。
    好在苏淼淼有个灵敏的鼻子，没法看蛋糕的内部情况，她就一直站在灶台旁边闻。
    最开始时，蛋糕散发的是奶香味，然后味道慢慢变浓，等蛋糕散发出焦焦的味道时，苏淼淼就知道差不多了。
    她连忙将炭火拿开，又等了几分钟才把铁片掀开。
    打开的那瞬间，奶粉味，蛋香味，焦香味等迅速在空气中飘散，甜香扑鼻而来。
    接着映入眼帘的，就是大半锅表面焦黄，犹如焦糖颜色的蛋糕。
    第一眼看着挺成功，就是不知道内部怎么样。
    苏淼淼拿起挂在墙上的锅铲，沿着锅边把蛋糕铲起来。
    把蛋糕放在菜板上后，苏淼淼直接用菜刀把蛋糕横着切了。
    这一刀是关键，苏淼淼心都提了起来。
    好在，她的经验没错，控制的时间刚刚好，中间的蛋糕没有一点气孔，松软细腻，捏着像棉花似的，软乎乎还会回弹。
    吃起来口感也很棒，香浓软滑，入口即化，吃了后嘴里全是奶粉的香甜味，心里也像是泡在糖水里似的，甜极了。
    太完美了，苏淼淼满意至极，又往嘴里塞了一口，还递给了大功臣梁保国一大块。
    “保国哥，这是半成品，你先尝尝鲜吧！”
    梁保国看着黄灿灿，嫩的犹如鸡蛋羹的蛋糕，惊讶的嘴都差点合不拢。
    这居然只是半成品，那成品得多好啊！
    果然不愧是淼淼妹妹，太厉害了。
    梁保国对苏淼淼的佩服犹如滔滔江水，连绵不绝，他双手接过蛋糕，感受到手上蛋糕有多绵软后，笑的合不拢嘴。
    这么软，一定贼好吃。
    而后果然不出所料，蛋糕刚入口，梁保国就像是踩在云端上，飘飘忽忽的，被香的找不着北。
    这种美味已经完全无法用语言形容了，只有真正尝过了，才会明白，蛋糕的味道到底有多绝。
    蛋糕给梁保国的感觉过于惊艳，梁保国第一次这么舍不得吃一种食物。
    由于没啥事，他干脆坐在烧火的地方，像老鼠吃东西似的，每一次只啃一点点，好一会儿才只伤到了蛋糕的皮毛。
    苏淼淼：……
    算了，珍惜的舍不得下嘴，这也是对自己手艺的肯定，她还是啥也不说吧！
    十二寸的蛋糕好了，苏淼淼接着做八寸的。
    这次她刚把面糊搅拌好，苏子国他们放学了。
    几个苦力终于回家了，看在苏子国生日的份上，苏淼淼让他去一边玩，拉着苏子泰和苏子民开始打发蛋白。
    兄弟俩刚开始还觉得好玩，谁知中看不中用，各自搅了十几分钟就扛不住了，苏子国好奇也帮了忙，就这样他们还是花了足足花了五十分钟才把蛋白搞定。
    然而，这只是蛋糕胚，还差奶油呢！
    这时苏淼淼发现鸡蛋不太够，又去拿了六个鸡蛋。
    打发奶油的步骤和打发蛋白一样，唯一的差别是中途需要加入牛奶，没有牛奶苏淼淼照样换成奶粉。
    奶油要稍微打老一点才好吃，这一次苏子国他们三和梁保国轮流搅拌，足足搅了一个多小时。
    这次时间实在太久了，就连梁保国也扛不住了，结束后，平时活力四射的四个小子累的像条咸鱼，躺在炕上就不想起来。
    苏淼淼看了后非常心虚，只能心想待会她尽量把蛋糕做漂亮一点，让累瘫的哥哥们开心开心。
    说了句“哥哥们好好休息”后，苏淼淼准备去给蛋糕造型，忽然听到她妈的声音，“淼淼，蛋糕做的咋样了？”
    苏淼淼下意识抬头，这才发现，太阳都落山了。