第四百四十八章 炒瓜子

    吃过早饭，林母拍着桌子下命令，“既然你们都闲着没事儿干，那你们今天就自己去送孩子，我还有别的事情要做。还有厨房，林荃你收拾。”
    “没问题。”林荃高举右手：“我现在放暑假了，每天没事儿干，家里家务活我都包了。妈您和我嫂子好好休息就是了。”
    “这还差不多！”林母嘟囔了两句走了。
    林安要去部队，所以送孩子去学校的重任就落在了戴伟的身上。
    徐婉宁想跟林荃一起收拾餐厅和厨房，却被林荃拒绝了。
    “嫂子，你先坐着休息一会儿，等我忙完以后再来找你。”
    “行。”
    趁林荃忙的工夫，徐婉宁回了趟卧室，将门反锁上，然后从空间里拿出来了做炒瓜子和爆米花需要用到的材料。
    奶油瓜子和五香瓜子的制作是最简单的，所以徐婉宁决定先教林荃做这两种。
    徐婉宁刚将材料准备好，林荃也将厨房收拾好了，徐婉宁就拉着她到了院子里。
    “我先教你炒奶油瓜子，需要用到的材料有生瓜子，花生油，白糖和生石灰。” 首发网址https://
    其实还有香草香精，但这东西如今市场上没有卖的，所以徐婉宁就没有和林荃说，而是用一个小碗装了起来。
    “昨天晚上我已经将第一步做好了，咱们现在开始进行接下来的步骤。”
    “嫂子，第一步是啥啊？”
    “要将生石灰倒进容器里，再加上清水，最好是烧开后放凉的水，搅拌成石灰水，然后将生瓜子倒进石灰水里，要浸泡四到五个小时的时间，再用清水洗干净。记住，这个步骤一定不能省略，而且必须得洗的很干净。”
    “我明白嫂子，我肯定不偷懒。”
    “接下来就是炒的步骤了。我们现在制作的是奶油瓜子，要先将花生油烧到八成熟的样子，再加上瓜子不断翻炒就行了。等你察觉到水分快炒干时，再加上点花生油，用小火再炒一会儿，等你感觉到快熟了，就用你最快的速度撒上白糖水，再加入花生油……”
    徐婉宁一边做着示范，一边跟林荃剖析每一个步骤。
    “现在已经炒熟了，咱们进行最后一个步骤，将炒好的瓜子儿凉凉就行了。”
    徐婉宁将瓜子儿盛了出来，放在提前准备好的竹板上，摊开的时候，还悄悄加上了几滴香草精拌均匀。
    “现在日头大，要不了一会儿就能晾干，咱们耐心等着就是了。趁这个工夫，你来抄一次。”
    “嫂子，万一我失败了……”
    “失败了就失败了，这不是很正常的事情吗？哪有人能随随便便成功？来吧，我在边儿上看着，有什么不对的，我好及时提醒你。”
    “嗯，好。”
    林荃上手，按照徐婉宁刚才教的步骤，慢慢地吵着瓜子。
    只是她到底不太熟练，手忙脚乱，的一小会儿工夫，就将刚才整洁的地方弄的一片狼藉。
    而且没有控制好火的力度，将瓜子炒焦了。
    “嫂子……”林荃哭丧着脸，“浪费了这么多瓜子。”
    “不怕，我准备的足够多，咱们可以多尝试几次。”
    在徐婉宁的引导下，林荃可以炒出像样的奶油瓜子了。
    这时，徐婉宁炒的也晒好了。
    林荃迫不及待地抓了一把开始吃。
    刚吃第一颗，她就眼眸发亮，“嫂子，这个好好吃啊，这个怎么可以这么好吃！”
    “好吃啊？那你多吃一点？”说着，徐婉宁又往林荃的手里塞了一些。
    却被林荃拒绝了。
    “嫂子，这个还是拿去卖钱吧，这么好吃，肯定可以卖不少钱呢。嫂子，你再尝尝我做的。”
    徐婉宁仔细地品尝着林荃的成品，并且给出了诚恳的建议。
    “你第二次翻炒的时候，火候稍微大了一点，而且收火的时间太仓促，所以瓜子不够酥脆，吃起来有些绵绵的口感，但整体已经很不错了。”
    林荃也吃了几颗自己炒的，“奇怪，我明明都是按照嫂子你教的做，但为什么味道相差这么大？我总感觉我炒出来的，没有那么香。”
    “有没有可能，是你没有加这个？”徐婉宁晃了晃小碗，里面只有碗底一点点透明的液体：“这可是秘密武器，缺少了这个，奶油瓜子就少了滋味。你再炒一次吧，这次将这个加上。”
    “行！”林荃又炒了一次，这次她记住徐婉宁提过的建议，将火候掌控好了，最后一步还加上了香草香精，等晒干后再拿出来吃，发现味道和徐婉宁炒的相差无几。
    “恭喜你，已经出师了。”
    “嫂子，你真是太棒了！”
    林荃激动地在原地蹦跶。
    徐婉宁笑道：“你也很厉害，只尝试了几次就成功了。接下来还有五香瓜子，你是打算今天一次学了，还是改天再学？”
    林荃仔细想了想，试探着问道：“嫂子，你看能不能这样，你今天先炒一点五香瓜子出来，我晚上就可以卖三种瓜子了。而我今天呢，就先主攻奶油瓜子，等我啥时候能闭着眼炒出好吃的奶油瓜子了，我再来炒五香瓜子？”
    “没问题。”徐婉宁很爽快就答应了，“五香瓜子我先炒个两斤吧，你看看今天晚上卖的怎么样。还是老规矩，我炒的时候，你在边儿上看着，先熟悉一下。”
    “嗯嗯！”林荃乖巧地站在一边，眼睛一眨不眨地看着。
    “相比较奶油瓜子，五香瓜子的配料就比较多了，需要生姜，小茴香，八角，花椒，桂皮，牛肉，白糖，食盐和植物油。”
    “等等！”林荃打断了徐婉宁的话，“还需要用到牛肉？嫂子，五香瓜子的配料这么多，咱得卖多少钱啊？”
    “别担心，牛肉只需要一点点，而且炒一次料可以用好几次呢，整体算下来也不贵。”徐婉宁神秘兮兮道：“炒奶油瓜子用到的那个香草香精，可比牛肉贵多了。我先抄一份儿出来你尝尝味道。”
    炒瓜子的流程徐婉宁已经很熟悉了，没一会儿工夫，五香瓜子也炒好了。