在年代文里当女配[快穿] 第25节

    “俗话说的好，民以食为天。我们当厨师的，有多大的本事就做多少水平的菜，切不可贪功冒进，这吃进嘴里的东西可要有把握才能做，不然就是害人害己。”
    梁师傅姿态摆的不好，可话说的还是对的。温柚只说她心里有把握，多的话没说。梁师傅讨了个没趣，见她要一意孤行，闲话不说了。只露了个后生无畏的无奈表情，等着看笑话。
    杏仁豆腐不是什么罕见小吃，国营饭店食材区该有的配料都有，这样一来就方便了温柚。
    如今海市流行的是改良后的版本，很多食材因为耗时长，就换成了些耗时短的替代品。味道倒是还行，但老方子有老方子的醇厚，是图快捷的改良版无法比拟的。既然外宾是冲着地道来的，温柚决定按照最早的版本，做出它的原始风味。
    温柚先是把两种杏仁用沸水泡上，等浸透的功夫就在铝锅中按比例加入清水和冻粉，小火烧至冻粉完全溶解后，再将杏仁剥膜捣碎。贪快的人不会挨个给杏仁脱膜，导致步骤都对，味道就是不够好。
    所以厨师这一行，有些靠的是你的悟性，例如怎么把肉做的嫩。要没有师傅带，光凭自己摸索，可能几十年都琢磨不透其中的妙招。但有些靠的则是细心耐心，忽略小地方的操作，想八辈子都想不明白自己跟别人差在了哪里。
    捣碎的杏仁汁用纱布过滤再和着牛奶搅匀，等冷却后，汁液缓缓倒入装有冻粉溶液的铝锅中，倒的同时有技巧，一定是边淋边搅，充分搅匀。等煮了一会儿后，温柚将手搁在铝锅的上方，感受到温度大致可以后，又迅速将铝锅里的汁液倒入样式各异的容器中。
    这些瓷盘很是精巧，有的是荷叶状，有的是桃花状。等汁液凝结成豆腐后，随着盘子的造型自然地成了样式各异的白嫩豆腐，瞧着就是两个字，“精致”！
    待完全晾凉后，温柚把这些精致的小盘子放进了国营饭店唯一的老式冰箱里。说起来这冰箱虽然是个二手的，但也来之不易。全靠王经理厚着脸皮，不停的到处跑部门，才搞来的。搞来那天王经理得意的放了一串鞭炮，希望国营饭店以后越开越好。
    可惜的是，国营饭店的体制问题注定了它的衰败。
    豆腐成型了，还缺灵魂的点睛之笔，就是糖水。在糖水的调制上，温柚没有完全采用古法，加入了些自己的创新。
    期间王经理来了一趟，看到冰箱里的杏仁豆腐瞧着像模像样，很是高兴的鼓励了温柚一番后，迈着逍遥的步子又去了另外两师傅的格子间。
    但那边似乎没这么愉快。
    梁师傅嗓门大，抽油烟机都没能盖过他的声音：“你又不是不知道我家在哪儿，我就只会那几道菜。什么海市地道菜，你见过我做吗？”
    原来是在菜品的选择上，梁师傅和王经理发生了争执。
    梁师傅不是海市本地人，会的菜式都是家乡菜。来海市讨生活因为吃不惯海市的甜口，从来不吃也不学海市菜。如此他说话时振振有词，认为王经理是在故意为难他。
    王经理为难得苦笑。他刚才一会儿大喜又一会儿大急，把这么一桩大事给忘了。
    “这咋办啊，这咋整啊。唉，这群洋人，吃饭前怎么不打听打听，怎么就不懂挑地儿呢。”王经理急昏头了，开始埋怨起了要来吃饭的外宾。
    梁师傅不在乎道：“饭菜都那回事，菜做好了人照样吃。王经理你就别想那么多了，反正我们人手就这些，他爱吃不吃。往前数几十年，跟洋鬼子拼得你死我活呢。现在还要倒腾他们爱吃的东西，真是越活越回去，老祖宗棺材板都要压不住了。”
    “这话可不兴说。”
    王经理读过书，跟只会做菜的梁师傅不同：“时代不同，使命就不同。现在是求共同发展呢。有和平的日子不过，怎么地，你想上战场不成？我们现在给他们做吃的，让他们知道我们华国的美食，可是为了赚他们的钱！你当是做什么？白白请他们享福？”
    梁师傅不做声了，就是很不服气的低声嘟囔着，谁稀罕他们的臭钱。
    梁师傅不稀罕，温柚稀罕。她正缺少表现的机会，就跟王经理说自己从小在海市长大，复杂的名菜还不会做，但普通的家常传统菜可以上手。这其中，就包括红烧肉。
    “红烧肉？海市家家户户都会做的菜，你好意思端上桌？”另一个师傅把东西都弄好交给徒弟盯灶后，跟着出来瞧热闹。刚一出来就听到了温柚的话，登时笑得不行。
    “怎么说都要整点与众不同的吧，把这样式的菜搬上桌，当人家看不出你的敷衍？”
    复杂的菜温柚自然会做，但是如今没有名头做。但菜式是否地道又不是由工艺的复杂程度决定的。
    温柚不再一味示弱，双手微微靠后，冷声道：“红烧肉能流传至今，还能走近家家户户，成为一道家常菜，足以证明它的魅力。外宾来吃，吃的就是海市这个城市的味道。为什么红烧肉就不配上桌子？”
    “你做一道大家都没吃过的菜，味道好不好不过是讨大家都没尝过的巧。最后自然由得你说。比如你做咸了，人问你怎么这么咸，你就道菜式就是这样的，你那是没吃过，不会吃。表面上人不说什么，心底嘀咕可不会少。但要是做一道大家都吃过的菜，好吃不好吃一尝便知。招牌才立得起来，人才心服口服。”
    温柚举的例子戳到了乔师傅的隐秘心思。他在大堂时还想着做拿手好菜呢，回了格子间一琢磨，又想到万一外宾尝过同样的菜式，那高下不就立见了吗？于是乔师傅冒险做了道虽然是海市传统菜，但是这菜吧虚有名头，海市人不爱吃，所以外头做的人少。
    乔师傅气极反笑：“你个黄毛小丫头，仗着有本菜谱就以为自己已成气候？做菜可不是过家家，菜谱重要手艺更重要。既然你这么自信，就让我们看看你的红烧肉比别人的好在了哪里。”
    他说完拂袖离去，梁师傅留下个看热闹的眼神跟着回了格子间。反正他要按自己的想法做，王经理的想法在他这儿不重要。
    围观看戏的人里有刚才想去温柚那儿示好的人，如今都在庆幸没有真的站到温柚的阵营。不然这会儿都不好脱身。
    有人还在想，没想到温柚看着默不作声、踏实干活的，实际上还是太年轻，有了菜谱就飘了，说大话不踏实。跟着这样的师父只会到处得罪人，还容易被打脸。
    王经理没那么多小九九，这会儿算是病急乱投医了。虽然适才他一会儿觉得乔师傅说的在理，一会儿又觉得温柚说的有道理。
    “你看着做吧，都行动起来。等会儿谁的菜式更好，就让谁的上桌。”王经理双手一拍，做出了决定。
    温柚不耽搁，赶紧开始干活。
    她挑了上好的猪肋条肉用温水洗干净后，拿起江老爷子留下的刀具中的锃亮的菜刀，把肋条肉切成了每块差不多大小的方块，整齐排列在案板上。
    这具身子打小没吃过好东西，营养不良底子虚，才干了一会儿活已经累得气喘吁吁了。温柚缓了口气后，才接着干活，不过心里盘算着要尽早做点锻炼力气的运动。她这一世的计划是做个大师傅，以后颠勺砍肉少不了，没把子力气可干不好活。
    洗净的铁锅架在土灶上，用晒干的柴火烧旺、烧得锅通红透亮才放入熟猪油。等滋滋的声音冒出来后，再等一小会儿，放入肉块。期间铁勺要不停歇的翻炒，炒到哪种程度才算可以？
    上皮干燥微黄，下肉收缩紧致，如此才是正好的程度。
    到上述程度时，不能再等就要立刻加入绍酒、酱油翻炒上色，肉块呈酱红色时就要加入清水并白糖、葱结和姜块，还要有八角桂皮等香料。先用大火煮，煮开后撤掉灶坑里的多余的柴火，改用小火焖煮。
    那火一定要似有似无，够小但不能熄。一枝柴火慢悠悠的烧，慢悠悠的焖，焖到房间来都是肉香味儿还不能停，得等到时候差不多了又转大火收汁装盘。这时候汤汁已经完全入肉，一咬下去满口都是肉汁。肉汁在舌尖迸出的肉香，能让人恨不得把舌头吞下去。肥而不腻，入口即化！
    王经理来尝了一口后，好吃得忍不住冒眼泪：“太香了，太入味了！绝，真绝！这菜一定行！咱海市的老菜式就是不一样，不愧是流传了这么久的菜，真不是那些新兴菜能比的！”
    外宾已经在外面等着了。温柚本来还打算做另一种糕点的，时间上已经来不及只能放弃了。
    王经理用罩子把红烧肉罩上，防止肉的热气散出去，紧接着喊来跑堂的把菜快些端过去。
    乔、梁两师傅早早的做好了菜，双手环胸搁那儿看热闹呢。平时两人针锋相对，谁也看不上谁的。这会儿倒是同仇敌忾，等着看温柚的笑话呢。
    温柚的红烧肉香是香，但谁家的红烧肉不香？那肉的天花板就在那儿了，就算温柚手里有什么御厨菜谱，也翻不出什么新花样。
    **
    菜到了外宾桌上的时候，若是温柚在这里，还能看到坐在史密斯夫妇俩旁边的林月琴。
    林月琴嫌弃的看着桌上那些平平无奇的菜式，没有吃饭的心情，偏生她不能表现出来。
    史密斯夫妇俩人来过海市几次，以前的行程都是别人安排的，这次完全是临时起意自己定的。两人把桌上的菜式各尝了几口后，不太满意。对比前几次来华国尝的美食，味道差远了。
    林月琴见两人尝出了差别，干脆用手帕擦擦嘴，收了筷子把话题转到自家公司旗下的食品上：“虽然国营饭店是老字号，但这牌子是老的，人不是。我们公司就不同了，我们跟这饭店情况相反，我们牌子虽然就是近十几年起来的，但请的食品设计师傅都是老师傅，几十年的手艺，味道地道又好吃。”
    史密斯夫妇对“地道”两字分外钟情，听林月琴这么一说来了兴趣，问她贵公司旗下有哪些食品。
    这是有意向啊！
    林月琴激动又矜持，正准备介绍公司旗下美食时，跑堂的又端了一盘子出现在门口。
    她脸色不好，想喊跑堂的端下去，别耽误他们说正事。偏生这对洋夫妇被盘子的香味吸引，还很有兴趣地问跑堂的端的是什么菜。
    不就一个红烧肉？跑堂的都不好意思介绍，放下盘子赶紧就走了。
    盘子里除了红烧肉还有杏仁豆腐，各种造型的杏仁豆腐上点缀着浅黄的桂花蜜，红色的玫瑰露以及嫩绿色的薄荷汁，精致好看。
    史密斯夫妇俩吃完红烧肉眼睛“噌”的一下就亮了，对着林月琴就竖起了大拇指：“华国菜，名不虚传！”
    罩子一掀开，林月琴就知道是什么菜了，她勉强笑笑。心底有些嫌弃这对洋夫妇没见识，一个普通的家常菜夸张成这样。
    史密斯夫妇俩不知道林月琴在想什么，他俩就着饭把红烧肉吃了一大半，才舒服的放下筷子。
    林月琴正准备介绍自家公司旗下食品，又被两人拿勺子吃杏仁豆腐打断了。
    好不容易等到两人吃完饭，总算可以继续前面的话题了吧。
    史密斯夫妇俩嘴巴空了，说出的话却让林月琴心头一梗：“哦，这甜品实在太棒了，我一定要跟他们合作。我相信x国人民一定会喜欢这道甜品的！它实在是人间美味！”
    夫妇俩喊来了王经理，把想合作的事情提了提，这可把王经理高兴坏了。洋人有的是钱，能跟他们签下一个合作项目，以后还用担心国营饭店的生意吗？天天没客人都能躺着数钱！
    钱虽然到不了国营饭店，但是这一笔肯定记在他们身上，年终对现存的各国营饭店进行绩效考核，绝对是力压群雄，跃居榜首啊！
    王经理高兴得晕头转向，回去跟温柚一说，被人泼了一盆冷水。
    “这道菜好吃就好吃在它食材新鲜，工序够细致。把它工业化、流水线量产就跟外头卖的没什么区别。”
    王经理被温柚这么一说，又垂头丧气的出去跟史密斯夫妇俩解释合作不了。
    不仅王经理遗憾，史密斯夫妇俩也很是遗憾，同时表示理解，合作事情只能不了了之。
    因为夫妇俩记挂着跟国营饭店的合作，林月琴的合作生意一直没机会谈。她成为温家太太后，还没遇上过这么不给她面子的人。回到家时都是气乎乎的。
    温雯在公司里忙了一天。温如归有意培养接班人，当然不会让温雯进去就坐办公室当领导。给她安排的位置是销售部的新人，还没收了她的名牌包包和名牌首饰。总之是一切从简，绝对不能让同事知道她的真实身份，从而对她特殊对待。
    所以温雯这一天都在不停地打电话和不停地到处跑，联系买家谈生意。
    买方各类型的都有，有见温雯长得好看，暗示她陪一陪就愿意给单子的。换做上一世，温雯还没那么恶心。但这一世她可是资本千金，用得着因为一笔单子干这种事？她直接一个白眼丢给说话人，抱着文件就走了。也有那种你说得嘴巴都秃噜皮了，人就是不买，还要问东问西浪费你表情的。
    一天的奔波下来，温雯觉得自己吃尽了苦头。偏生这些她都不能对着林月琴说，还要哄着她。因为她不是真的，不过是个假的，必须得巴着林月琴。
    林月琴被温雯安慰一通后好多了，又准备跟温如归抱怨，直接就被温如归打断了：“你为什么不直接跟国营饭店谈生意？”
    “他们厨师说这方子量产化就不好吃了。”
    温如归冷笑：“钱没到位而已。”
    第40章 第三个世界（4） 真假千金文里的女配……
    温如归是个不折不扣的商人, 信奉的教条就是一切都能用钱解决。
    他推了推眼镜，有心考验温雯：“雯雯正好在销售部，这任务就交给你了。只要我们不会亏得太厉害, 就放心大胆地签，一定要促成这次合作。”x国人喜欢和固定的供应商合作，只要能拿下一笔合作, 以后温家食品集团的食品就有了推向海外的渠道。
    温雯有系统在手, 对温家的经营状况一清二楚, 同样清楚海外市场扩张的重要性。她干脆应下, 理了理手头的文件，一副明天就准备去谈生意的干练模样。
    温雯整理文件的动作被温如归看见, 他微不可见地点了点头。温雯虽然不是他亲生的, 但在温家几十年的栽培下, 绝对是堪为大用的人才。目前为止，温如归还没见过温柚，但两者相比，他心中的天平已经朝着温雯的方向偏了。
    察觉到温如归满意的视线, 温雯低垂的眼眸划过丝笑意。
    她是胎穿，跟温家打了二十年的交道。温如归喜欢怎样的子女, 林月琴又喜欢怎样的子女，她心里一清二楚。她跟原主唯一的区别就是, 一个用了感情, 一个没用感情。原主把温家夫妇俩当亲爸妈对待, 在他们跟前任性撒娇, 面对骤然出现的温柚会无理取闹，但她不会。她一早就知道会有这么一天，把温家夫妇俩当作发钱的老板, 朝着温家夫妇俩心中期待的完美女儿方向努力。所以，即使真的温柚回来了，也无力改变温家夫妇更喜欢她的局面。
    温家，注定是她温雯的家。
    正事谈完，温雯注意到温柚不在家：“柚柚姐还没回来吗？说起来柚柚姐是在国营饭店上班，不如让柚柚姐试一试？”原女主温柚懦弱、笨嘴拙舌，即使目前看来女主人设出现了些偏差，但只不过是色厉内荏，对她来说尚且构不成威胁。
    让毫无能力的温柚去谈销售……
    温雯有些期待原女主接到任务的手足无措和完成不了任务，温如归的失望放弃。
    林月琴正抚弄着旗袍上的褶皱，被温雯这么一说，才忽然想起她全然忘了温柚在国营饭店上班的事。
    “你怎么没跟温柚一起回来？他们国营饭店这么忙吗？”温如归摘下眼镜，望向林月琴。
    昨晚温如归还在叫她对温柚好一些呢，这会儿怎么敢说自己把温柚给忘了？
    林月琴情急之下，有些埋怨温雯哪壶不开提哪壶。但这会儿温如归看着，她只好顺着他的话：“是啊，我今天去看她们挺忙的，就没打扰。”
    “谈生意的事情就别喊她了，她就是在饭店当打杂的，厨房都进不了，谈什么生意。柚柚吃了二十多年的苦，反正有你和雯雯在，她只要开开心心做自己喜欢的事情就行了。”
    后半句不知情的还得夸一句林月琴心疼亲生骨肉。但温如归是谁？他跟林月琴几十年的夫妻，她心里想什么他一清二楚。只不过没必要在温雯面前拆台。
    几人说话的功夫，温柚正好出现在了门口。
    温雯赶紧迎了上去，笑着跟温柚说：“爸爸回家了。姐，快去跟爸爸打声招呼。我们刚刚还提到你呢。你在国营饭店过得开不开心？要不要进公司来？公司上班虽然累了点，但能学到很多书本上学不到的东西。其实比你去国营饭店更有意义。”