我在老家开农家乐的那些年 第233节

    可现在一切都变了。
    收入有了，条件也好了，村里也搭建了医院，而且云水村的环境，山水也好，家里人身体也倍棒，沈潇云觉得一切都是那么的美好。
    三十这一天，云水村到处都是喜气洋洋，以前没有小孩子的尖叫，年轻人的欢乐声，如今吵闹的跟菜市场一样。
    外面时不时有小孩子放烟花，爆竹的声音，空气里迷茫着硫磺的气味，这种气味刺激着感官，让人莫名的进入了过年的氛围里。
    在沈妈妈吆喝着，要开饭啦，沈潇云和李佑安把从桃花镇买回来的鞭炮拿出来。
    是最大最响亮的，十万响鞭炮。
    鞭炮是缠绕的一个大饼子，抖开后有将近二十米，份量很足，长长的，就跟编织的编织似的，从屋外，一直拖到屋内。
    屋内就距离大门边缘。
    沈潇云在一旁说，李佑安就来做，他拿起打火机，吧嗒一下，火着了，沈潇云下意识的往后倾倒。
    他现在是不怎么害怕这东西了，可身体习惯性的做出这个动作。
    随着鞭炮的引子被点着，火花四溅，爆竹霹雳吧啦的炸响，红色的外皮飞溅，烟青色的烟雾腾起，浓浓的硫磺味充斥了沈家整个院子，就连房子里都充斥着这一股味儿。
    炮竹在还没有点完，沈家的大门就关闭了，一家子人都坐在客厅的大圆桌前，把摆放好的杯子里，倒入果汁，饮料，还有米酒，黄酒。
    为了今天的年饭，沈家人早早的就开始准备，一些菜弄成半熟，在上桌之前，放在大大的蒸笼里蒸一会儿，就热了，这会儿直接端上桌子。
    沈家人都没有闲着，有的搬凳子椅子，分发筷子，帮忙短盘子，看到灶膛里没有火了，就加一把火，等沈潇云他们都坐在桌子前，之前准备的菜肴也全部摆上桌子了。
    自家吃的年饭，不会像外面的酒店里摆放的那么好看，可足够的丰盛，份量够，都是适合自家人的口味来做的。
    年饭的桌子上，是不缺乏汤汤水水的，在沈家的桌子央，是一个冒着热气的火锅，如今的火锅直接用电，开大小火，方便加热，随时都可以吃。
    火锅的边缘有摆放的很整齐的虾子，有直接清蒸的，适合年纪大，口味清淡的老年人吃，同时也有油爆大虾，适合沈潇云他们这些年轻人吃。
    一粒粒烧成焦糖色的排骨，同样的齐齐的排放在长方形的瓷盘里，排骨底下是几片剩菜叶子，去一些油腻，同时也给人清新的感觉。
    焦糖排骨旁边是蒸的很软软的梅菜扣肉，扣肉是用自家猪肉做的，切的薄薄的，宽约四到公分，长度在十公分，肥瘦分明，底下是云水村这边的梅干菜，蒸软后，极为软烂，吸足了油脂和汤汁，香甜软弱，老人吃的也合适。
    围绕着火锅炉子周围的还要清蒸的鲈鱼，味道鲜美，鱼肉一看就很鲜嫩，附带着还要油炸的小鱼，一条条跟筷子那么的长，炸的金黄酥脆的。
    切割好，只接淋上一些浇头的血肠，又嫩又滑，筷子轻轻一触碰，就会碎掉。
    还要自家手打的肉丸子，用高汤煮熟，然后盛放在广口的盘子里。
    炖的软烂的土鸡，里头放一些冬笋，汤汁鲜亮，鲜香浓郁，瞧着就让人特别的有食欲。
    还要烧鹅，这还是沈家头一年吃的这般的丰盛，以往这些鸡鸭鱼什么的，很少整只来吃，都是炖烂，剁碎，一只都能做两道菜。
    而这烧鹅，还是拜托同村人的福气，沾了一些光，为了游客的口腹，一些村民开始动脑筋，做一些很有特色的美食，比如这烧鹅。
    先腌一段时间，等入味再卤，卤个半成品，又拿去烤炉进行熏烤，这鹅外层皮脂其实很厚，毛孔也很粗糙，其实不怎么好吃，再加上这鹅的肉质很粗糙，直接煮的吃，那肉跟麻线一样。
    不过，如今在村民们巧手下，花了不少心思，也有年轻人愿意去外面学习经验，知道如何的处理，让这烧鹅的皮脂变薄，变脆皮，里层的鹅肉不会变的粗糙，吃在嘴里软嫩，因此往年被卖掉的鹅，如今村民都自己留着，给村里一些加工费，留着自己吃。
    沈家年饭的餐桌上，就多了烧鹅。
    同时还有一道兔子肉。
    沈潇云支持村民们养殖种植水果蔬菜，增加收入来源，沈潇云家里就抽了养殖兔子。
    这兔子养的是又肥又大，一只只嫩的不像话，不光皮毛可以卖，这兔子也卖的很走俏。沈家养的兔子一部分流入农家乐，为农家乐的菜谱上添加一些荤菜，也给游客们加加餐。
    另外一部分，有的分发给在农家乐这边的员工，算是给他们这一年来工作的福利，还有一些则是卖给支持他事业的粉丝们。
    第248章 集体守年夜
    围绕着火锅一圈的是一些荤菜, 靠外围一圈则是素菜。
    也是常吃的家常菜, 有自家手打的鱼丸子, 香菇炒肉，苜蓿溜肉，干煸豆腐, 凉拌的笋片，炸的藕夹，桂花莲藕，山药豆腐汤，蒸熟的蛋饺，肉片炒木耳，干锅形式的鸡枞菇, 这个时节里的花菜, 青菜混合着豆皮一起来个清炒。
    其余的都是一些小份量的碗碟, 里头是拿来涮火锅的，有藕丸子，鱼丸子, 冰冻好之后，片的薄薄的卷好的羊肉, 猪肉, 还有牛肉。
    一些鸡杂，猪大肠, 猪脑, 猪血, 冰冻的豆腐，豆果，油条，豆皮，腐竹，山药片，粉丝，生菜等等。
    这吃饭的圆桌总共也就那么的大，这这一桌子的菜可是花费了沈家人将近两天的时间筹办的，都是自家人爱吃的，每一样都自己亲自做好，这会儿都恨不得都给端上桌子，这实在是装不下了，像涮火锅的菜碟子就错落着交叠起来盛放，大大的腾开了许多空间。
    沈家人在各自落桌后，由家里最尊敬的长辈，太高爷举起浅口的黑色陶瓷碗，举起盛放的米酒，先起身，朗声说道：“过年呐，这今年过了个丰盛的年啊。”
    沈家人也跟着站起来，举着老式的浅口碗，各自说着祝福的话。
    太高爷笑的眼睛眯了起来，小口的浅尝了一下，又继续说道：“大家不要拘束啊，开始吃开始吃，都是自家人，就跟平日里一样……”
    老人很开心，在最先动了筷子后，沈家其他人也开始开怀畅饮。这也算是一种习俗，一般而言，重要的宴席，吃饭什么的，老人开动了，其他人才开始落筷。
    长幼有序。
    沈潇云在吃了一块火锅里的嫩豆腐后，吸溜了一口嘴里滚烫的汤汁，拿出手机，拍了一下自家桌子上的年夜饭。
    沈家人都习惯沈潇云这个操作了，下意识的抬起筷子，让沈潇云先拍完。
    沈潇云火速的拍了几张，就跟家里人说拍好了，随后就把年夜饭的餐桌发到自己的微博上。
    云水村这边的村民，即便是现在经济条件好了起来，村民开了自己的铺子，绝大部分村民还是干农活，干体力活的消耗大，胃口也就大了，寻常饭碗一顿就能吃三碗米饭。
    这年饭准备的很多，每一个菜份量都很足，沈家人吃的也很香，很过瘾，都是自家人，都是大口吃菜，时不时聊聊天，这一顿年饭就将近吃了两个小时。
    在年饭末尾的时候，沈妈妈又端上了一些米饭，每人都舀了一些，吃个几口，压压即将喷出喉咙里的油腻感。
    歇一会儿，还能喝一小碗米汤。
    这末尾的收拾餐具碗筷的活儿就由沈家的妇人来做了，沈家的男人则是开始收拾桌椅，还有地面……
    这点着的鞭炮，在云水村这边还有个习俗，家里的一些垃圾，鞭炮碎末什么的，在过年这三天里，还不能往外扫，说是去了财气。
    沈潇云吃饱了之后，在家里歇了一会儿，跟着家里人吃年饭，吃的肚皮撑的不像话，而且灌了很多的饮料米酒，这等过了一会儿，上个厕所，就不会那么的涨了。
    李佑安还从未吃过这样的年饭，一切对于他来说，新奇极了。
    吃饭不用任何的礼仪，一家子都围着一个桌子上，讨论的都是这一年最有趣的事，聊的都是开心愉快的。
    就连大哥沈云海也给他好脸色看了，期间是敬酒，说好听的话，还给他夹菜等等，着实让李佑安受宠若惊不小。
    总怀疑大哥有后招在等着自己……
    “下午去农家乐那边，会不会来不及？”在之前上山祭祖的时候，沈潇云就跟李佑安嘀咕着，等吃了年饭，晚上去农家乐那边，跟游客们一起吃晚饭的年饭，一起守年夜。
    作为农家乐的老板，把这些慕名而来，就是为了过一个比较有传统意义的农家味的年的游客们招待好，这是他这个做老板的职责所在。
    云水村在这一年里，是刷足了存在感，吸引了一批又一批的外地游客来玩耍，有的还小住一段时间。
    可到底是底蕴不足，带有网红性子的，即便是当初红火了一段时间，后续没有再像当初最火爆的时候那么火爆。
    尤其是过年这段时间，游客比往日里少了五分之一。
    很多带着喝圣水，吸灵气的一些周边游客都会去过年了，那些住农家乐，民宿短租的，倒是依旧排客满满。
    为了能提供游客有对年味一个很浓厚的认知，沈潇云在这里也很多功课，时不时开会，让农家乐和村民们把自家装扮的喜庆一些，一些饮食上也丰盛一些。
    沈潇云没事就往农家乐这边跑，查看一下农家乐里的卫生，装扮，还有分发给游客们的过年小礼物。
    去农家乐这边过年，这其实是沈潇云提前就打算好的，这年头大家条件好了，想吃点什么都是一件很容易的事。
    游客来这里，有时候就是想要体验一下那个过年的氛围。
    “不会的，我提前就通知食堂那边准备好食材了。”
    而且农家乐这边，即便是缺少人手，也可以让村里其他人顶上，农家人，不管是男的，女的，都是能下的了厨房的。
    这年夜饭的菜提前都给洗好切好，各种配菜也给准备好，一些调味料也摆放好，盘子，筷子，什么的，也都洗干净，放入消毒柜里随时备用。
    等肚子不那么的涨了，沈潇云就去农家乐食堂这边查看了下，为了晚上的年夜饭，食堂这边准备了不少菜，因为太多，有的都放在食堂里的桌子上。
    沈潇云来的时候，食堂的叔叔婶婶差不多就收工了。
    “潇潇你来看看，还有什么需要的，要是缺点什么，就跟叔说一声，我都给准备好。”食堂里做饭的叔叔婶婶们其实还挺喜欢沈潇云经常来这么的一套。
    说是要跟游客们一起享受过节的气氛。
    然后号召游客们一起来动手，各个发挥自己的才能，施展自己的才艺，比如会做饭的去做饭，不会做饭的，开始擦桌子，收拾卫生，组织游客们落桌，还有会切果盘的开始切果盘等等。
    总之，这些本来是他们该做的活儿，都承包给这些游客了。
    他们也能放松一段时间，不需要去做那么多份量的饭菜。
    就连卫生，餐盘碗筷，都不需要他们来洗。
    这今天又是过年，在农家乐这边干活的都是云水村的村民，一些工作人员，比如导游，后勤，采购部的，许多正式员工回家过年了，有的事就由村民来顶替。
    虽然这工资是平日的好几倍，这大家心里还是想要跟家里人团聚，过一个全家团员的好年。
    沈潇云在厨房里检查了一番，又跟村民们询问这些年饭需要的一些菜肴，问完了，确定没有漏洞后，就让村民们回家过年。
    在离开之前，沈潇云给这些忙碌了一年的员工们分了红包，里头就几百块钱，意思意思，让大家开心一下。
    村里的叔叔婶婶们揣着红包，带着灿烂的笑容都回各自的家里了。
    这边沈潇云就在游客的群里发布消息，通知目前还在云水村的游客们，愿意来吃年饭，守年夜的都来农家乐食堂这边，希望大家一起动手操办年夜饭。
    虽然沈潇云咸鱼了一段时间，不过，对于全部都是吃货的粉丝而言，这号召力还是挺强的。
    云水村这边没有暖气，这冬天里，许多游客除了吃饭的时间会出来，其他的时间里都是待在被窝里，看电视或者玩手机。
    当窝在被窝里的游客一看到这霸屏的群消息，立马从被窝里弹了起来。
    我擦！
    这么好的事情，怎么能少的了他们？
    这绝对不能错过啊。
    火速的穿好衣服，把自己包裹严实，等他们来到食堂，就发现这些人一个个都急快，都是乘坐火箭一样的速度赶到的。
    然后一个个的像是被国家征收了一样，被问到谁的刀工好啊，会什么特色的菜啊，是时候展示真正的技术了等等……
    食堂里里用餐的长方形餐桌被挪开了位置，在偌大的食堂里，被摆成了一个大大的回字。
    这样一来，方便年饭的摆放，以自助餐的方式，让大家都能吃到不同的菜。
    游客们就是为了来玩耍的，这种热闹，有喜庆的氛围正是他们想要的，也没有人拒绝，都不用招呼，各自就撸起袖子，有的把桌椅又擦洗干净，有的开始收拾餐具，有的开始火力齐开，施展自己的厨艺，有的开始摆弄果盘，把沈潇云提前准备好的，一些瓜果，橘子苹果什么的，都给切好，插上牙签。
    一些常见的零嘴，瓜子花生，坚果，芝麻糖，麻杆，冬瓜糖，芝麻饼，绿豆糕，也用小盘子提前给准备好了。
    这些当然不是主食，而是给游客们解馋的，有时候嘴痒了，想要吃了，就捻几块吃一吃，磕一磕瓜子，聊着天，这气氛就来了。