154.第149章 爆卖

    第149章 爆卖
    黄记酒楼的后厨里，传菜员忙得脚不沾地。
    “3号桌4个酒酿馒头。”
    “1号桌7个酒酿馒头。”
    “9号桌加单，还要12个酒酿馒头。”
    “666包厢9个酒酿馒头。”
    “888包厢的加单，24个酒酿馒头。”
    “1号桌加单，19个！”
    “8号桌……”
    “17号……”
    “……”
    “777号包厢又加单了，还有没有？”
    “19号桌，3号桌，6号桌，13号桌，22号桌都加单了，有没有？”
    “还有多少个馒头？”
    “下一批还有多久蒸好。”
    还在悠闲做绿豆糕的秦淮，看着对着对讲机不停说话的传菜员，已经站在厨房门口主持大局，指挥这一批馒头先送哪桌，那一批馒头再送哪桌的领班，觉得自己好像是有点低估黄记酒楼的生意了。
    现在几点？
    11点22分。
    第1批蒸好的6屉酒酿馒头已经售罄了，后面还排了无数加单。
    秦淮感觉自己回到了刚在自家早餐店里卖包子的时候，啥都不懂，不知道哪种包子好卖，也不知道一天该卖多少量，反正就是做，做完了肯定能卖完。
    诶，这么多年好像都是这样。
    秦淮抱着一颗虚心请教的心问王俊：“我的酒酿馒头是不是做少了？要不要再加做一批，我上午做的是中午和晚上的量，我感觉好像中午就要卖完了。”
    王俊非常委婉地说：“按照你自己的计划来就行，卖完了可以下菜单。”
    秦淮懂了，不够。
    “那帮我再准备几袋面粉。”秦淮道，“做完绿豆糕我再做一批。”
    酒酿馒头的爆单仅仅是一个开始。
    酒酿馒头会爆单，不是因为今天中午黄记酒楼的客人们都特别爱吃馒头，而是因为酒酿馒头是蒸制时间最短的，最早出锅的。
    在第1批酒酿馒头售罄后，给秦淮打下手的两名不曾拥有姓名的厨房帮工快速高效的开始蒸第2批，与此同时四喜饺和五丁包同批出锅。
    根据黄记酒楼的定价，四喜饺48元一个，五丁包65元一个，这两样点心的定价在秦淮列的单子里算是顶顶贵的。
    当然，郑思源的鲜肉月饼也不便宜，68元一份，一份3个。
    黄记酒楼主打一个高档酒楼，从菜价先开始高档。
    价格摆在这里，钱中恒这种想都不想，无脑相信黄胜利眼光，直接所有新品全点一遍的客人还是少。
    大部分客人都是跟风点的，酒酿馒头最先上菜，酒香味隔着好几桌都能闻到。看别的桌吃的好吃，自己也点几个，吃完觉得不过瘾，加单继续吃，甚至直接打包带回去第二天当早饭吃都很正常。
    黄记酒楼的上菜是根据下单时间按顺序上，钱中恒是最早下单的客人，自然也是第一批上菜的客人。
    明明热菜才上2道还没齐，钱中恒的儿子就觉得自己吃饱了。
    他刚刚一下没有忍住，挪用了明早的早餐，吃了一个加单的馒头。
    太好吃了，馒头作为标准的主食，纯纯的碳水，本身就是最符合大众口味的。
    钱中恒的儿子觉得自己活了30多年，从来没有吃到过这样入口暄软，吃起来有嚼劲，既有馒头的喷香又有酒酿的甜香，闻着有酒味吃着只有丝丝甜味的馒头。
    吃一个想吃第2个，吃饱了还想塞塞，再塞进半个。干吃好吃，蘸菜汤吃也好吃，就连蘸松鼠桂鱼的酸甜汁都好吃。
    要是这种时候有包榨菜就好了。
    儿子很没出息的想，他最爱吃馒头里面夹榨菜了，就是不知道酒酿馒头加榨菜好不好吃。
    儿子看了一眼桌上基本没有怎么动筷的热菜。
    他点菜的时候一共就点了三道。
    松鼠桂鱼，没刺，酸甜口，女儿爱吃的。
    油淋生菜，解腻的。
    还有一道清炒虾仁，老婆爱吃的，还没上。
    现在桌上的油淋生菜，吃了两口，全是白秀娟捧场吃的。松鼠鳜鱼更是凄凉，就夹了一筷子，是马媛夹给女儿的。结果女儿抱着馒头啃得津津有味，连一个眼神都没给碗里的松鼠鳜鱼，摆明一副两耳不闻窗外事，一心只想吃馒头的模样。
    上菜了，清炒虾仁。
    虾仁白白净净的很漂亮，儿子看了一眼老婆，发现马媛没动筷子。
    “老婆，虾仁。”儿子提醒。
    马媛只是嗯了一声，也不拿筷子，静静坐着像是在等什么。
    儿子见大家对热菜都没什么兴趣，眼睛又不由自主的瞄到了盘子里的馒头，白胖的酒酿馒头好像有魔力一般，一直在他的耳边恶魔低语。
    再吃一个吧，三个馒头而已，不会吃撑的。
    儿子有些蠢蠢欲动。
    就在这时候，服务员又上菜了。
    全新的香味飘了过来，是面点的香味，是刚刚蒸好出锅，还带有蒸汽特别味道的面点的香味。
    “您几位点的四喜饺和五丁包，请慢用。都是刚出锅不久的，可能有些烫，小朋友吃的时候要小心一点。”服务员贴心地提醒。
    桌上的人动了。
    钱中恒一眼就瞧中了里胡哨的四喜饺，伸筷子，连底下的胡萝卜片一起稳稳当当的夹起一个，在眼前看了看，改成用手托着胡萝卜片。
    钱中恒端详了几秒胡萝卜片，显然是不明白这一片胡萝卜究竟是起到造型上的作用，还是起到味觉上的作用，思考无果后，直接一口咬下。
    只需一口，被秦淮再次改良配方的四喜饺就彻底征服了钱中恒的味蕾。
    四喜饺和酒酿馒头是两种完全截然不同的点心。
    酒酿馒头再好吃，再喷香，再与众不同，再令人难以忘怀，它也是个普通的馒头。
    至少看上去是个普通的馒头。
    但是四喜饺第一眼看上去很多人可能认不出来它是饺子。
    四喜饺主打就是一个里胡哨，看起来就很贵的样子。
    秦淮的手艺也对得起四喜饺的里胡哨。
    要知道，今天来上班的厨师，那可都是吃了早饭再来上班的。
    黄嘉算是黄记酒楼后厨里除了黄师傅之外的二把手了，虽然手艺远不如师父经常被老食客诟病，但放在外面也算是能排得上名号的姑苏厨师。
    黄嘉今天早上在来酒楼之前是吃了一碗面条的。
    然后到了酒楼发现郑思源居然做了绉纱馄饨和泡泡馄饨，很心动，也很克制，每种馄饨各吃了4颗，无伤大雅。
    吃到四喜饺的时候没控制住。
    吃了两个。
    撑了一上午撑到现在，别看黄嘉现在还在后厨里颠勺，只要仔细观察就能发现，他经常偷偷揉一下胃。
    黄嘉算是见过世面的吧，没见过这样的四喜饺。
    钱中恒一家就更别说了。
    可以这么说，除了云中小区的居民和虬县三马路小区附近的居民，就没有人见过这样的四喜饺。三马路小区的居民见的也不是很多，秦淮之前不怎么爱做。
    谁叫秦淮为了做出秦落爱吃、好看且像黄金比例烧麦的四喜饺，把配方改得面目全非一塌糊涂，现在更是直接把果儿的馅融合进去。
    从某种意义上来说，这个四喜饺可以叫四喜饺，也可以叫四口饺，还可以叫黄金比例烧麦。爱叫什么叫什么，和陈皮茶一样，只要秦淮敢命名，就有人敢接受。
    钱中恒瞬间就被这个里胡哨的饺子给征服了。
    等一整个饺子全都吃完了才反应过来，居然忘了给孙女喂一口。
    钱中恒看了一眼还在全力以赴地啃馒头的孙女，觉得孩子吃点简单的也挺好的。
    儿子拿的是五丁包。
    他拿五丁包不是因为不喜欢里胡哨的四喜饺，主要是他想看看，这个平平无奇看起来和肉包子没有任何区别的五丁包，凭什么卖那么贵。
    儿子愤愤不平地咬下第一口。
    迫不及待的咬下第二口。
    如痴如醉的咬下第三口。
    意犹未尽地咬下第……没了。
    儿子回味着刚才的味道，只觉得怅然若失，仿佛一场美梦，梦还没做完，啪地一下就碎了。
    他很想中气十足的对着服务员大吼一声，再加4个包子。
    但是喊不出来，太贵了。
    18一个的酒酿馒头可以咬咬牙当早餐吃，65一个的五丁包真的吃不起啊。
    儿子有点想哭。
    他怎么就不是一个有钱人啊，他老板怎么就不能多给他发点工资啊？老板你知不知道你的员工穷得连包子都吃不起啊！
    “嗝。”儿子悲伤地打了一个嗝。吃饱了。
    但是那个里胡哨的饺子看上去好像很好吃的样子，算了，牺牲一下胃再吃一个。
    儿子伸出筷子。
    他爹比他伸得更快。
    “吃饱了就别硬吃，又不是小孩了，这点自控力都没有吗？”钱中恒无情夹走盘里的四喜饺，把孙女手上啃了一小半的馒头拿走，将四喜饺塞给她，“来，梦梦吃这个，吃不完给爷爷。馒头我们先不吃，带回去晚上再吃好不好？”
    “好。”孙女觉得里胡哨的饺子更好看，开心地抓着饺子啃起来，没看到亲爹如遭雷击的表情。
    儿子：爸，我能吃，我真的能吃！qaq
    有钱中恒这一桌试吃宣传，大厅里的其他客人也纷纷下单四喜饺和五丁包，当然下单量没有刚刚酒酿馒头那么大。
    毕竟价格摆在这里，就算隔壁桌吃起来再也香，65一个的包子也不是每个人都能接受的。
    黄记酒楼的客人压根就不是冲着白案点心来的，工作日的中午会过来吃饭的基本上都是常客，大家都清楚黄记白案的水平。
    当年有白案师傅的时候，水平也就是市面上酒楼的平均水平，远比不上红案。
    人就一张嘴一个胃，黄记的红案远胜于白案，谁闲的没事放着好菜不吃吃点心呀。
    今天好像有点局势逆转。
    跟风先后吃了酒酿馒头、四喜饺和五丁包的食客们都突然惊觉，黄记这不知道从哪儿冒出来的白案师傅的水平好像有点高。
    是带着独门手艺来的。
    这四喜饺和五丁包，有的食客也不是没有吃过，但没吃过这样的。
    酒酿馒头一些上了年纪的常客倒是能吃出来是黄胜利这一脉的手艺，绝对的井师傅同款酒酿馒头，手艺没有井师傅好但也有七八成像，不错了。
    有一些客人感觉自己猜到了真相。
    “该不会是老黄身体不好，眼瞅着酒楼生意不行，把郑达叫回来救场了吧？”888包厢里，一位吃过三场同一对夫妻办的婚宴，黄记酒楼的忠实客户猜测道。
    这个猜测获得了888包厢里大部分客人的一致认同。
    大家都是常客，都是吃过婚宴的，甚至还有平日里会专门去郑思源的糕点店买糕点的，对郑思源的手艺非常了解。
    郑思源手艺不错，但做得特别好的就那几样，什么四喜饺、五丁包、酒酿馒头，肯定做不出这个水平。
    一位熟客啃着鲜肉月饼：“这个月饼肯定是小郑做的，小郑的糕点店重新装修，都关了一个月了。也不知道这一个月跑到哪儿去了，现在被老黄叫回来帮忙，也有可能。”
    “没想到郑达做了这么多年的生意，还藏着这好手艺啊。”有人感叹。
    “你以为呢。老龚两口子第1次结婚的婚宴你吃过没？28年前，郑达刚下海那会儿，婚宴最后上了点心全都是郑达做的，那手艺真是没得说。”
    “小郑跟他爸比，确实还差了点。”
    “确实。”有人边吃四喜饺边附和，“论样还是比不上他爸。”
    “郑达下厨，机会难得，得多点点，服务员！”
    服务员进来，点菜的熟客点了点人头：“今天的新品，每样五十个，打包。不急，但是一定要给我们留够数量。”
    “好的。”服务员去下单。
    此情此景几乎在每一个包厢里反复上演，甚至还有人打电话呼朋唤友，告诉朋友郑达居然被黄胜利拉回来下厨了，让他们不要错过赶快来黄记打包点心，晚了就没了。
    一时间，订单爆炸。
    秦淮都傻了。
    秦淮怀疑黄记酒楼的点单系统可能出了点问题，为了证明自己的猜想，甚至还跑到外面去看了一眼，看看大厅有没有坐满。
    根本没有坐满！
    那么现在问题来了，这么多客人，是怎么点出比人头多5倍的点心的？
    还不是一共5倍，是几乎每样5倍。
    不是，姑苏人民这么爱吃点心吗？
    黄记酒楼是今天中午开完就关门大吉，不做生意了吗？
    这个点心就非要中午时间段买，晚上就不能买了？
    食客老爷们，有的点心是要刚出炉才好吃的。像是什么蟹壳黄、圆梦烧饼，你们中午点一大堆带回去，那微波炉转一下还是那个味儿吗？点那么多干什么呀？
    吃点菜吧，看看黄记酒楼在后厨忙碌的红案厨师们吧，点点他们的拿手菜吧！
    最关键的是，他没有做那么多量啊！
    这是中午和晚上的总量啊！
    你们中午买完了，黄记晚上卖什么？
    不是说黄记酒楼的工作很轻松吗？秦淮怎么感觉工作量一点都不轻松。
    领班还在指挥清点数量。
    “最后清点一次每样还剩多少，把具体数字报给我，电子菜单上的点心已经全部下架了，要是还有剩余的量再上架。”
    “最后清点一遍，数字不能有错！”
    “666包厢还想加单？告诉他们没有了，确实没有了。能不能预定？告诉他们暂时不能，我们店从来没有点心预定的先例。”
    秦淮麻木地揉着面。
    说句实话，他现在一点都不累。
    上午做点心的时候，有足够专业足够贴心的帮工帮他打下手，秦淮是真没累着。
    但是他心累。
    他好像看到了一眼望不到头的做点心生活。
    这些客人，有点心他们是真买呀。
    买的量是真大呀。
    以后黄记酒楼卖点心能不能配货呀？一定要点满足够金额的炒菜才能买点心，不然这群人买起点心来太离谱了。
    纯吃点心啊，一道菜不点。
    秦淮刚去外面看的时候都看到了，有人就坐在门口的椅子上纯等点心，根本就不是来吃饭的。
    还有熟悉的跑腿小哥。
    太熟悉了，熟悉到秦淮都觉得自己回家了。
    郑思源也开始揉面。
    “诶，你不是做江米年糕吗？”秦淮问。
    郑思源淡定地道：“先帮你做点。”
    秦淮感动了，好哥们，不说了。虽然之前我拿你当牛马，但是现在你师伯拿我当牛马，咱们俩也算是扯平了。
    “你现在知道为什么我不想在酒楼里工作，反而要去小区门口开糕点店了吧。”郑思源道。
    “知道了，太知道了。”秦淮疯狂点头，“我从来没有这么想念过我的社区食堂。”
    “以后别做这么多点心，这里和云中食堂不一样。”郑思源真心劝诫，“两样就够了，不能再多了。”
    “昨天师伯菜炒多了，好像腰又不太好今天上午去做理疗。等下午他过来，你也不用做点心了，晚上…人更多，怎么做都不够卖。”
    “顺其自然就好，师伯说他下午再过来指点我们火候。”
    秦淮一听说黄胜利下午要过来亲自指点火候，觉得自己又可以了，可以再做两批酒酿馒头。
    四喜饺和五丁包就算了，这两个有点麻烦，累了，不想做。
    “你也学吗？”秦淮问，他感觉郑思源火候挺好的，根本就不用学。
    他要是有郑思源的火候，做长寿面肯定是手拿把掐，分分钟a级。
    郑思源点头，坚定地道：“我想试试大翻勺！”
    秦淮：……？
    秦淮觉得自己的追求可能是有点低了。
    他只想试试翻勺。
    另一边，远在杭城正在焦头烂额处理生产线问题的郑达突然接到老友电话。
    一接通，老友的大嗓门就从电话里传来。
    “老郑，你这也太不够朋友了吧，回黄记酒楼帮忙都不通知一下老朋友，害得我们差点错过了。”
    郑达听得一头雾水：“什么帮忙？我在杭城不在姑苏，你说思源啊，思源现在应该在黄记帮忙。”
    老友一愣：“你不在黄记？那今天中午的酒酿馒头是谁做的？还有那个什么五丁包、蟹壳黄、圆梦烧饼、四喜饺，不是你做的还能是谁做的？姑苏还有谁有这个手艺？你儿子也没有啊，他做的五丁包我吃过呀。”
    郑达一听这个报菜名就知道肯定是秦淮做的，心中不免一顿得意，不愧是他看中的关门弟子，只需略微出手就能技惊四座。
    心里甚至还有点埋怨黄胜利，师兄这是怎么回事？让小秦一个人做这么多点心，万一把他的未来宝贝徒弟累坏了怎么办，简直是没轻重。
    老友见郑达不说话，继续说：“真不是你做的，那你给我透露一下老黄从哪儿挖了个大神回来，这水平和你旗鼓相当啊，该不会是从知味居挖的吧？知味居哪个师傅离职了？”
    郑达听对方这么说，瞬间勃然大怒：“胡扯什么呢？什么叫和我水平旗鼓相当，龚大头你会不会吃？这水平怎么可能和我水平一样，我水平肯定比这个高！”
    秦淮水平要是和他旗鼓相当了，他还哪来的脸收秦淮为徒？
    “你在哪儿呢？”郑达问。
    “我在黄记等点心呀，我还以为是你去黄记了，生怕你干一个中午就跑，立刻就赶过来买了，原来不是呀。”
    “你少买点，别累着人家小秦。”
    “哦，新来的师傅是你朋友是吧？行，我心里有数，挂了啊。”
    挂断之前，郑达听见对方问服务员：
    “美女，我的20个馒头、30个五丁包、50个四喜饺、10份圆梦烧饼、15个蟹壳黄什么时候能好啊？”
    郑达：……
    上辈子没吃过点心吧？囤这么多，你仓鼠呢？
    郑达给黄胜利发消息。
    郑达：师兄，我让你照顾小秦你就是这么照顾的？小秦可是我未来的关门弟子，要是把他累坏了，我怎么办？？？
    刚刚做完理疗正在悠闲喝茶的黄胜利：？
    什么鬼？秦淮什么时候成郑达的关门弟子？
    黄胜利想到最近在网上学到的一个新词，很适用于郑达。
    登月碰瓷。
    黄胜利放下手机，继续喝茶，制定下午的教学计划。
    二合一
    (本章完)