第117章

    叶家人的中秋聚会就放在八月十四日夜里。
    为何不是?十五日？是?因为十五日那天晚上要做生意?。
    汴京城里民俗，每到中秋夜晚，城中的有钱人在自家台榭作乐，普通人则争先?包下酒楼高处赏月1，极为潇洒恣意?。
    叶家酒楼也早就接到了?许多预定，叶盏本想让大家放假休息，谁知问过伙计们，上下一致都要求加班做生意?:"这?一夜只怕赚得比我们好几天多。"、“我看中了?一套蚕丝被，正好指望多些工钱来买。”摩拳擦掌各个等着大干一场。
    叶盏便决定了?中秋节晚上加班，毕竟做餐饮嘛，旁人休息的节假日是?自家的工作日。
    热情的食客们将整个酒楼的诸多席位都一扫而空，甚至还有没订到的食客主动询问可否在城里的叶家食肆订位，叶盏问过青娘子之后索性也包了?食肆一夜的使用权，由着蓬蕊来主持食肆的席面。
    也不能一味劳作，叶盏便定下了?十四晚上一起?来过节。
    小娘子们也聚在一起?，她们下工后便又?开始准备晚上的节日，关上酒楼外?院的篱笆，再将桌椅摆放在庭院里，有人切削蔬菜，有人摆放碗碟，有人挪动桌椅，有人摆放水果?甜食。
    正满院里闹得热闹，就听院外?一声马嘶，诸人瞧过去，见一人一马，英俊的男子骑在马上，后背挺得笔直。
    “这?不是?裴大人吗？”有人认出了?裴昭，赶紧招呼叶盏，“二娘子，小裴大人来了?。”
    却被同伴赶紧扯了?回来，小声在她耳边说了?什么，那小娘子赶紧吐吐舌头，她刚来，只知道小裴大人常来寻老板，不是?来送食材就是?搜寻些罕见的食器，却没想过两人还有求亲不得这?样的往事。
    叶盏却面色如常从灶房出来，招呼裴昭：“小裴大人？”
    裴昭早就利落潇洒飞身下马，他没想到店里的小娘子们都在，原本想好的说辞此时倒有点不好说出口了?：“婆婆让我带了?些节礼过来。”
    “不是?送过了?吗？”叶盏惊讶，下午时裴管事就送来了?两车石榴柿子之类的蔬果?，说是?裴家庄子秋收时候出产的收获，正好分赠友人，她便收下了?，还回赠了?一坛子秋梨膏方便裴老夫人泡水喝。
    裴昭闻言耳朵尖更红几分，罕见得卡了?壳：“我……带了?两篓子螃蟹来。”
    月光如水，虽然没到正日子还是?极其亮堂，将夜里照耀得简直如同白昼一般，不用灯火都极其明亮，小娘子们本来围着看热闹，这?下都瞧见了?小裴大人的窘迫，登时你推我我推你齐齐笑了?。
    乡下丫头笑起?来自然是?怎么畅快怎么来，不似深闺淑女般的内敛，登时嘻嘻哈哈，银铃般的乐声此起?彼伏，将满地月光都笑得震了?一震。
    裴昭耳尖越发红。
    “好了?。”玉姐儿赶紧解围，“锅里还煮着菜呢，再不去做饭今晚什么时候才能吃到饭？”
    小娘子们一哄而散，留下裴昭和叶盏二人，裴昭这?才从容了?不少，献宝一样将马上背着的两竹篓东西?卸了?下来，许是?有事做了?之后尴尬褪去，话也合乎逻辑起?来：“我名下的庄子献上的稻田蟹，收割稻子时抓的，说是?吃了?稻花，最是?肥美。”
    “多谢。”叶盏想起?裴家的家事，猜测或许是?裴昭和裴老夫人两头家所以才会送重复节礼。
    又?想着跟裴昭解释方才的情形：“我们店里明天晚上订满了?位置，因此提前放在今夜过节庆贺。”
    “明晚？”裴昭抬头，似乎有一丝失望。
    “是?哩，原本我们店里晚上不开门，可城里时兴中秋夜里庆祝，我们便也跟着开门。”叶盏解释，"这?些伙计们不愿回家，又?不能让她们孤零零，便跟我家人一起?过了?。"
    裴昭将蟹笼放下：“里头用稻草养着，饿净了?脏东西?，蒸了?便能吃。”说完便准备告辞。
    “小裴大人，今日留下吃口饭罢。”宓凤娘忽然从二楼窗口探出头来，大声招呼。
    叶盏扭头看过去，发现从二楼那个位置居高临下，能将自己与?裴昭在楼下的动静看得一清二楚。
    “就是?，你现在回城里人马疲乏，上哪里再吃一口饭去？”叶大富也从篱笆旁一处树荫里踱步出来，热情挽留裴昭。
    那桂花树荫很?是?隐蔽，站在树下正好遮住叶盏的视线，可是?对?面看叶盏这?边却是?一览无余。
    叶盏：……
    有的父母嘴上说不干涉儿女的终身大事，实则一上一下比僚机还要犀利。
    既然两位老人留饭，裴昭便大方留了?下来，捋起?袖子就去抓螃蟹：“我来洗螃蟹。”
    笼子一开，螃蟹立刻开始到处爬。
    小娘子们有的没见过螃蟹，当即开始低呼，还有的吓得缩在同伴后头。
    裴昭果?然做事很?尽力，一手稳准狠就捉住螃蟹肚子，一手拿稻草将捉住的螃蟹捆住，一会功夫就捆了?一扎。
    “看着张牙舞爪吓人，真?能吃么？”瑛娘缩在后头，看了?看。
    “自然是?能吃。”
    瑛娘便不好意思缩缩脖子：“我不曾见过这?个。”
    “那有什么，谁能见过各地所有土产么？”叶盏想起?《梦溪笔谈》记载，便笑道，“听说关中秦州一带人没见过螃蟹，便将螃蟹挂在门口辟邪3，吓唬妖鬼。”
    “看来鬼也有地域之分，不是?一步千里随心所欲的？不然怎么可能秦州的鬼也不曾见过外?地的螃蟹呢？”叶璃不知想到哪里，陷入了?沉思。
    裴昭笑着将螃蟹扔进盆里：“好比那玉蕊花和杜鹃花，过了?长江就是?山野间的灌木野草，到了?汴京便是?珍稀花卉4，不也是?一个道理？”说罢自然而然寻了?刷子，坐在小板凳上就开始刷洗螃蟹，谁能想到他是?位朝廷命官呢？
    宓凤娘看着两人一唱一和，微微叹了?口气：看着挺般配，若是?能成婚岂不是?痛快？
    转念又?笑话自己是?老寿星吃砒霜，自找苦吃。女儿如今自在逍遥又?有酒楼傍身，又?不是?非要嫁人才算有出路，索性自嘲一笑，起?身去捣姜泥去了?。
    裴昭送来两筐螃蟹，再有叶大富买的一筐螃蟹，叶盏便全都捆了?加姜片上锅清蒸，再挑了?其中几十个肥美的做了?洗手蟹和橙酿蟹。
    挑选肥大的螃蟹焯水煮熟后，揭开盖子，剪掉螃蟹胃等物，看蟹黄肥美的，加盐、米酒青梅和生姜腌制，用花椒橙子掩埋覆盖2，洗手后可以直接吃，叫做洗手蟹。
    大宋的洗手蟹自然还是?吃生的，类似生腌，但是?叶盏照旧严格以现代卫生条例要求自己，非但自己坚持煮熟再腌制，还给?徒弟们也教授不可吃生食否则会将上面的虫卵都吃进肚里的道理。
    宓凤娘嗔怪：“就你讲究，听说皇亲贵胄们都吃生腌的洗手蟹呢。”语气却很?自豪，一副“我女儿什么都知道”的自豪模样。
    叶大富像看什么珍宝一样笑眯眯看着自家女儿：“虫子可分不清那个，管你什么帝姬宰相，该长照样长。”
    做完洗手蟹再做橙酿蟹，这?两道菜都是?宋人流行的吃蟹方法。
    橙酿蟹是?将螃蟹蒸熟后剔出里头的蟹肉，再将橙子挖成容器，将蟹肉与?橙肉微微炒制后倒入橙碗，上锅蒸熟。
    她这?边做好螃蟹，那边徒儿们做的菜式也差不多好了?，再从腌菜缸里捞些芥辣瓜、配盐瓜茭之类的腌渍小菜，便是?热热闹闹一桌。
    诸人都上桌，因着都是?家宴，便也不讲究男女，诸人分坐。
    自然都是?先?吃螃蟹，宓凤娘不忘提醒诸人：“每人手边配了?生姜醋做蘸料，剥出来后可以蘸着吃。”
    这?吃螃蟹配生姜是?常识，为的除去螃蟹中的寒气，宓凤娘为何要多此一举？裴昭看了?看手边的小碗，一下就想明白了?宓凤娘是?怕那些没吃过的小娘子不懂，所以贴心介绍一句。
    他点点头，不愧与?叶盏是?母女，叶盏也是?这?般体贴俯就，毫无架子。
    坐在裴昭旁边的金哥儿却不管裴昭在沉思什么，先?拿起?一块洗手蟹送进嘴里。
    蟹黄肥得流入手中，他舍不得浪费，赶紧吮吸下手指，“吸溜”一口就将蟹黄吸进嘴里，这?一尝让他惊讶：“好吃！”
    蟹黄滋味鲜甜、口感绵密、回味丰腴，几乎是?满口膏脂都流入嘴里，
    怪不得被称为螃蟹最好的部位。
    随后又?赶紧吮了?下螃蟹壳。
    这?下就里面的生腌汁水都尝了?个遍：青梅的酸味和生姜的猛烈、淡淡的咸味、还有柑橘清新的滋味。
    聚集在一起?呈现出了?鲜美的滋味。
    金哥儿懒得一点一点拆螃蟹，索性“咔嚓”一下咬开，吃一口里面的肉，果?然肉质鲜嫩，蟹肉紧实饱满，满嘴的鲜美，蟹味满舌尖，鲜香咸香汇聚，香气浓郁。
    宓凤娘尝了?尝橙酿蟹。
    雪白的蟹肉和橘黄色的橙肉交织，一勺送进嘴里，橙肉清甜、蟹肉肥厚、蟹黄丰裕、姜丝暖胃。
    不错不错，怪不得女儿要费大力气做这?道菜呢，原来做出来就比单独吃螃蟹要好吃得多。