第143章

    寒食节到了，寒食节第三天是清明节1，要昭告祖先?的事便定在了这一天。
    叶盏早在寒食节前就开?始准备食物?，元朝之前的寒食节全部禁火，因此要在节日前准备吃的食物?，一来酒楼售卖，二来准备祭祀所用。
    第一样食物?是子推燕，白面嵌红枣蒸熟后做成燕子状，用柳条插在门?窗上。这是为了纪念介子推的民?俗，有的人家懒怠自己做，便都在外面买。叶家酒楼蒸了几百个，用油纸包好，有来就餐的客户就免费赠送两个。
    第二样食物?是麦糕、乳酪、乳饼，这都是这天民?间常吃的食物?和祭祀食物?，大面盆和好面后再上锅蒸熟，工坊里半天都弥散着奶白的雾气，窗棂上凝结了一层淡淡的水珠。
    即便辛劳，小娘子们却各个干劲十足：每次销售她们都能拿提成，自然是盼着售卖的食物?越多越好。
    叶盏又带着伙计们卤了十几锅卤肉，蹄膀、猪蹄、烧鸭、卤鹅、鸡爪，
    又做了些糟卤，譬如糟卤鸭翅、鸭脖、鸭身、鸡叉骨之类。
    在实际售卖时叶盏发现富足之家很喜欢酒楼里出售的鸭肠、鸭翅等鸭货，反而穷人更喜欢鸭身，不过仔细琢磨下叶盏就明白了：此时还不像后世那么富足，没吃够油水的居民?更喜欢吃肉、油，而不是翅膀、锁骨这样啃半天才?能吃点?肉丝的鸭货。
    再就是烤鸭和盐水鹅，肉食煮好后吊高晾干水分，煮时加的盐分和香料能增加它们的储存时间，这几种做法做好后可以放好几天不坏，因此叶盏教导徒儿们多做了些。
    来叶家酒楼的客人们就惊讶发现酒楼里如今居然也有寒食节食物?出售。
    “这些都能保存几天，正好这几天吃。”伙计们热心介绍。
    卤肉、糟卤这些都是凉了也能吃，不用开?火，正好适合寒食节禁火的情形，食客们纷纷点?头：“切些酱肉到时候回家吃。”
    叶盏笑眯眯给?他们装盒，一边讲解做法：“到了饭点?，刀片薄薄削几片酱驴肉，要薄到能看见日影那种，塞进白面饼里，一口下去，嗬，酥饼一层层咬开?里头芝麻粒清晰可咬，再加上酱驴肉卤香，就算是一顿正餐了。”
    “晚上那顿将卤猪耳下来，倒些醇厚的酸醋，再加点?荆芥、韭菜末一起凉拌，也足以慰藉肠胃。”
    她描述得很是生动，让食客们一听忍不住咽口水。
    都买完了叶盏还递过来一份油纸包包着的糕点?：“这是子推燕，凡是咱酒楼吃饭的食客都能获赠一份。”
    虽然这子推燕的成本比起一桌花费的宴席微不足道，但让客人心里暖洋洋的：“难为你们酒楼惦念着客人。”在酒楼吃了那么多次饭，还是第一家酒楼能免费赠送子推燕的。
    做好的这些食材销售很好，小娘子们大受鼓舞，更加卖力制作?各式卤货：“只恨寒食节期间不得见明火，否则还能多做些。”
    “可别累着，劳逸结合，寒食节我们酒楼放假。”叶盏笑着阻拦这些热心加班的小娘子们，赶紧将赚钱是为了享受人生的理念根植在她们心里。
    寒食节前除了酒楼脚店，蛋糕脚店的销量也很好：这玩意儿凉了也能吃，所以百姓也愿意购买。
    打?点?好了生意，一家人便准备好各式祭祀茶点?，一起回乡。
    宓凤娘还特意在城里买了纸马纸人等物?：“都城的比乡下的样子时兴，也让先?祖们沾沾都城气息。”
    全家出动，就连二哥也能休沐，这天官府要放七天假呢，也是因着二哥做了公务员叶盏才?了解到北宋公务员有五个“黄金周”：上元节、寒食节、元旦、冬至，还有圣节，每次都是放假七天，算下来带薪假有三十五天，再加上国忌日（纪念宋先?祖两个节日，每次三天）、立春、人日、夏至、中秋、七夕、末伏这样乱七八糟的节日，还有十天一次的旬休，看来比后世假期要更多啊。
    一路上到处都是祭祀的人，穿戴肃穆，手里拎着提篮和纸钱，扛着纸马。还有宫里的人，穿着紫色衣服戴着白绢，要去奉先?寺、道者院祭祀宫妃们。
    先?去叶家。
    路上金哥儿看紧小妹：“不许乱跑，跟紧了我。”
    还叮嘱看热闹的玉姐儿和叶盏：“你俩也不可松懈，有些荒蛮之地的人特意要买双生子去祭祀呢。”
    “当真？”叶盏吓了一跳，“如今这么发达，怎么会?有活人祭祀？”
    “当?然有，你当?别的地方处处是汴京么？”金哥儿见多识广，“祛除时瘟、祈求保佑，都要用活人献给巫师来献祭鬼神3。”
    “这我听师父说过，说南边有些地方丛林横生，巫也要更荒蛮些，喜欢用孩童、聪明人、美女来献祭鬼神，据说这样更灵验。”叶璃侃侃而谈。
    谁知下一秒回头就见哥哥姐姐几个都盯着她：“不许去！”
    “好吧……”叶璃悻悻然，她的确想去南边传播正统的巫医之道，好教当?地人能脱离苦海。
    谁能想到哥哥姐姐们立刻就猜到了自己的小算盘呢。
    到了墓前，叶大富扛起铁锨在坟墓周围巡视，填补田鼠洞、挖水渠里的杂草、铲去墓前的野草之类。
    叶大福陪宓凤娘在前头洒扫一块地方出来，好让孩子们将贡品香烛摆好。
    大姑母原本神色有些萧瑟：“往年?今日我都陪儿子和他爹祭拜他家先?祖，也不知道今年?会?不会?让那个女人主持祭祀？”
    “你管她呢。”宓凤娘安慰她，“你要这么想，要不是那个女人你今年?还要祭拜旁人先?祖呢，多亏了她你才?能祭祀自家父母。”
    兄妹几人：……
    娘是懂安慰人的。
    不过宓凤娘这么安慰居然真?的有效果?，叶大姑原本那萧瑟的神情没了，取而代之的是舒坦快活：“倒也是，谁耐烦跪他家那群不认识的死鬼们。”
    兄妹几人：……
    大姑这转折也太快了吧？
    摆好香烛，烧香祭拜，点?燃纸马，金哥儿不愿意烧纸钱，据说如今儒生文化人都提倡取消纸钱，认为是陋习。叶大富也不骂，便自己点?燃了纸钱。
    再用食物?祭祀，几位大人喃喃低语。大姑自然是诉说委屈，叶大富则潇洒些：“爹娘，以后我就是宓家人了。你们最喜欢二弟，偏心二弟，如今我正好合你们心意。当?然，我以后还会?给?你们烧香拜祭的。”
    宓凤娘则满脸愧疚，毕竟是拐走了人家儿子：“翁翁婆婆，没想到我家出了这事，眼看着宓家无法延续只能出这下策，若你们不愿一定托梦给?我，我会?和离再择佳婿，只一条，万万不可挟私报复活人，若报复也去地下找我爹娘打?斗出这口气，他们二老肯定愿意应战。”
    孩子们：……
    好好好，娘的愧疚看上去也不太多。
    之后便是孩子们最期待的环节了：分食贡品。
    据说祖先?们吃过的贡品由子孙分食可让子孙们获得先?祖庇佑，当?然叶盏怀疑这个习俗的提出也有可能是大家都不想再提沉重的贡品回家。
    总而言之叶家拿来祭祀的食物?都很丰盛。
    叶盏记得后世有些地方祭祀用素食，不过自古以来“牺牲”二字指的是肉食祭祀，本朝还有“草间烧纸树间哭，罗列杯盘乌攫肉侵”的诗句，所以他们祭祀用的还是肉食。
    传统为了郑重要用马、牛、羊、鸡、犬、豕作?为六畜祭祀，当?然最常用还是牛羊豕三牲，叶盏便准备了卤牛肉、凉拌羊头肉、烤小猪肉、整鸡、整鸭、整鹅凑了六样。
    孩子们索性在坟前的田垄前一坐，将刚才?铲下的青草垫在屁股下，舒舒服服分食起了贡品。
    麦糕软糯，乳酪切片夹饼吃，再多一块凉拌羊头肉，这羊肉是叶盏特意挑选过的，不带羊油，煮熟放凉后既不凝固羊油也不膻气，夹在白面千层饼里，一口狠狠咬下去，又有筋道面饼又有鲜美?薄羊肉片，着实舒服。
    叶璃舒舒服服啃了一大口饼给?家人讲寒食节的来历：“据说上古时期这火种要存续一年?，但是第一场春雨还未落下时天气干燥容易着火，所以就要熄灭火种，待到几场雨后祭祀，而后重新钻木取火。”
    “怪不得呢。”玉姐儿拿出小刀，片几片薄薄的烤猪肉，简单蘸一点?盐，也不夹饼子，也不要别的佐料，就这么送进嘴里。
    金哥儿往地头折了几根枝条，折成筷子大小给?妹妹们递过去，边笑着讲古：
    “据说有个华山道士钻研道教符箓三十年?，教旁人说老虎来了不怕，闭气存思，想象十个指头各出一个狮子冲向猛虎，就能吓跑猛虎。后来有天他黑夜和人出行，果?然遇到了老虎。同伴们四?散逃命，他却坐下闭气存思4。”
    他话音戛然而止，兄妹几人正听得入巷，赶紧追问：
    “后来呢？”
    “老虎呢？”
    “真?的跑出来十个狮子了吗？”
    “莫急，等我吃口。”金哥儿慢吞吞撕下一小块烧鸡的鸡胸肉送进嘴里，却将最大最好的鸡大腿递给?了小妹。
    “别卖关子了啊！”叶璃把鸡腿塞回去，“我的亲哥！您说！”
    “后来啊。”金哥儿把鸡腿又塞到妹妹手里，咳嗽一声，
    “后来……
    兄妹几个竖起耳朵，闭住呼吸，激动听着后续：
    “后来他就被老虎吃了。”
    “什?么？！！”
    毫无反转！
    兄妹们都感觉到自己被骗了。
    “我巴巴儿听了这么半天，你告诉我他被吃了？！”