天灾：开局一座山，囤货？种田！ 第131节

    在玻璃罐子里加入一勺凉白开和一勺面粉，搅和搅和，再转移到之前的那个玻璃罐中。
    每次转移后，玻璃罐都需要洗干净消毒，穆奚拿着罐子去洗，觉得好笑，“这养酵母最麻烦的事情居然是洗罐子。”
    赵叶青解释，“酵母菌发酵会黏在玻璃罐上，不利于每次观察发酵膨胀的情况。”
    第四天的时候，玻璃罐子里头的酵母就开始出现发酵膨胀了。
    面糊膨胀得是昨天的两倍大小，还出现很多小气孔，把面糊搅和均匀，用筷子撩起一坨放进另外一个玻璃罐子里，继续加水和面粉喂养。
    从这一天开始，往后的每天都是，先用筷子撩起一坨放进干净的容器里，加入水和面粉喂养，早晚各一次，直到第十天。
    喂养的面粉和水的重量开始增加到两勺。
    第十三天，面粉和水增加到三勺。
    第十五天的时候，玻璃罐子里面的酵母就已经达到了小半罐。
    这时候的酵母已经膨胀到之前的三倍大小。
    赵叶青把酵母罐子从壁炉上拿下来，穆奚凑过来看，
    “这就是养好了？”
    赵叶青点头，“养好了，现在就可以用了，不过养的越久越好。”
    养好的酵母里面没有出现发霉长毛，发酵正常，气味也是正常的乳酸味就算是成功了。
    接下来就是放在一边，每隔三五天喂养一次就可以了。
    天然喂养的酵母菌，喂养的时间越长，酵母的活性就越好，这也是个训练酵母菌活性，抑制筛除杂菌的过程。
    赵叶青看着玻璃罐就有成就感，这可是自己一把水一把粉拉扯大的。
    半个月时间，外头的气温都已经回升到了0度。
    终于窗外能偶尔传来一些不一样声音，有时候是鸟叫，有时候是不知名虫子的吱吱声。
    “今天要做馒头什么的吗？”
    穆奚先问，要做的话他就去准备和面了。
    赵叶青摇头，“不着急，天然酵母有一个问题，就是酸味很重，做出来的面包馒头都会很酸，得中和掉酸味，还得做碱。”
    农村里头做碱不算少见，这个穆奚倒是会的。
    他点头，“那我去准备草木灰。”
    家里还有不少秸秆，想得到比较干净的草灰，不想掺了火塘里的木灰，穆奚把秸秆拿到了烤炉边上。
    把里面灰清理出来，只烤了一次披萨，里面的灰不多，清理干净了就把秸秆塞进去。
    秸秆没有完全燃烧碳化的灰还保留着一些秸秆本身的形状，是黑灰色的。
    赵叶青拿了一个大盆，上面垫上一块大纱布，就是上次做葛根粉的那一块。
    穆奚把草灰都倒在纱布上，用水瓢舀水淋在上面。
    等到灰全都被打湿了之后，就开始用手搓揉没有燃烧彻底的部分，获得碱水。
    第185章 规划
    黑灰色的草灰揉搓出来的碱水自然也是黑灰色的。
    还得经过二次过滤。
    穆奚把纱布里的渣滓倒掉，洗干净纱布后，铺在大铁锅里，将黑灰色的碱水倒进去二次过滤。
    二次过滤后，碱水得放着沉淀。
    他走出厨房，听见赵叶青在原主屋里翻找着东西，走进去开口，“找什么呢？”
    赵叶青正找的专心，没听见后头的脚步，猝不及防的吓了一跳。
    捂住胸口平缓下来，瞪了他一眼才回道，“找种子呢。”
    穆奚哭笑不得，语气无辜，“你自己没听见还瞪我啊？”
    赵叶青哼了哼也不理他，继续翻找着东西。
    脑子里继续构思着，看样子过不久就会升温，她上次只找出了菜种，提前育苗了莴笋，现在中午的气温能升到零度以上了，室外种植也能安排上，还有各种谷物也得规划规划。
    现在是午后，今天的阳光很好，从窗外洒进来，原主屋堆了太多东西，平时环境密闭，这会赵叶青一直在翻找，顺着光能看见沉淀的灰尘被扬起，纠缠着在阳光中氤氲。
    穆奚把门给打开，拉着赵叶青走到一边，“你在这站着，我把种子翻出来整理归类，你看你翻得一脸灰。”
    赵叶青这会也看见了阳光中的灰尘，瞬间就憋住了气，两步走到门口，这才放开了呼吸。
    穆奚把种子都翻找出来，“这些因为比较适合早春种植。”
    现在也只能说是冬末，按照气温来说，下个月估计就能入春。
    早春的特点，忽暖忽冷，作物也得比较耐寒。
    很多作物本身耐寒，可是种子却需要在温暖的环境育苗。
    现在室内已经种植了香菜和莴笋，没有更多的空间了。
    最好能先选择一批种子也比较耐寒的，这样能省去在室内育苗的繁琐步骤。
    赵叶青看着穆奚选出来的作物，有芹菜、胡萝卜、白萝卜、韭菜。
    她马上手动排除了吃了一个冬天的白萝卜，已经快吃吐了。
    还有一些叶菜也能种植，比如小白菜、上海青这些。
    菜种倒是还好，数量很多，她选出了几种过段时间可以先尝试播种。
    就是谷物类的留种并不多，最多的是水稻，其次是小麦，可赵叶青还想种一些糯米，糯稻的留种不多，现在的天气反复无常，她有些担心会颗粒无收。
    就像她的那块小麦地，想想就心疼。
    “那就先种一些蔬菜，等到气温稳定了，再种别的。”
    赵叶青点点头，目光落在了旁边的一个袋子上，透过有些薄的红色塑料袋，能看见里边圆圆小小的黑色种子。
    这是油菜花的种子。
    油菜花一般北方是春天种植，南方是秋天种植，可现在的气温，夏天热的离谱，可冬天冷的更夸张。
    这油菜要种植，估计也得开春就种上。
    油菜长成需要四个月，也有早熟的品种两个多月就会成熟。
    按照四个月来计算，现在是十月份，相当于之前正常的时候的二月。
    一般油菜是四月初播种，也就是下下个月就能播种，和水稻差不多的时间。
    同一时间小麦和糯稻也能种植了，前提是天气得足够好。
    看着是还有一个多月的空闲，可等下个月雪化了，播种之前还得先整地，种子也得晒种育苗，抽空还得把蔬菜种了。
    除了大雪的冬天做不了什么事，其他时间当农民几乎是一刻也不得闲。
    她懒了一个冬天的骨头，终于是要动起来了。
    穆奚拿了小板凳和小本本过来递给她，赵叶青坐着把待办事项一件件写下来。
    除了开春要种植的农作物之外，还有牧草也得种上，草甸的情况的比之前要复杂，不知道那些不属于这片区域的动物们回去了没有。
    还得在放牧之前巡查一下草甸的情况，以免牛羊放出去就回不来了。
    她在这记录和规划，穆奚看着时间去给牛羊加餐。
    牛还好，数量少管理起来简单，羊就不行了。
    生产后的母羊得单独关起来，小羊也是集中单独关着，避免抢奶没吃上奶的情况。
    喂奶的时候是一头母羊牵出来，再把一只头小羊牵出来，喂完了再换下一头。
    一头母羊配一头小羊，喂完了小羊就先牵回去，然后顺便就把母羊的羊奶挤了。
    赵叶青早上提过一嘴，说是想做一下羊奶酪试试，按照上次做牛奶酪不断拉扯折叠的方法，看看能不能做出同样拉丝的羊奶酪。
    他把今天挤出来的羊奶都拿到了厨房里，见到锅里的盛着的碱水差不多已经沉淀好了。
    原本黑灰色的碱水变成了灰扑扑的黄绿色，用水瓢把沉淀后的水舀出去一部分。
    再将火塘里的木柴点燃，生起了大火开始烧水加热。
    一边加热一边搅拌，让锅里的水分蒸发出去。
    水分逐渐减少后，铁锅的锅壁上出现灰白色的粉末，把粉末铲到锅底还没有完全蒸发的水里继续煮。
    直到锅里的水分完全蒸发，只留下了锅底一层厚厚的白色沉淀。
    穆奚把燃烧的柴火抽出来两根，插进火塘的灰里熄灭了，把火调小一些，开始炒碱。
    锅底灰白色的碱中最后一点水汽完全蒸发，炒的微微发黄就能盛出来了。
    炒出来的碱有些结块，但是不需要用石捣来磨碎，只用调羹的底部轻轻一碾，就会化成粉末。
    这就算是做好了。
    赵叶青把记录和规划的本子拿回房间里放好，走进厨房就闻到了明显的碱味。
    “做好了？”
    她凑过去看。
    穆奚：“做好了，你早上说要做羊奶酪，羊奶也拿过来了。”
    上次赵叶青在做的时候，他手头上忙着没有看仔细，这次看仔细一些，学会了下次就不用她上手了。
    赵叶青把炒碱的铁锅拿下来，放上做饭用的锅，把羊奶倒进去开始加热。
    像做牛奶酪一样，等到把絮状物捞出来，就留下了一大锅乳清。
    她凑近闻了闻，没有什么羊膻味。
    她回身眨眨眼，“穆奚，你想不想吃乳清小饼干？”