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    了门出去。

    可肉丸还是得继续做,前厅客人的单已经下了,不可能让人一直等着。

    叶洋平到操作间的时候,张永正哼着歌,把一筐洗好的茄子倒进切菜机里,按了一下按钮,金属的盖子压下来,不消片刻,等再次上升时,几十根茄子已经变成了整齐的小块,从排物口纷纷往下掉,这一切举动都跟往常一样,瞧不出有何特别之处。

    张永一抬头,就看到了站在门口瞪着他的小厨,他先是楞了一下,马上就谄笑着迎上前,讨好道:“叶师傅今天怎么特意过来了?”

    叶洋平根本没搭理他,小厨虽然在厨房里是身份最低的人,可在小工面前,那就是两个阶层的人。

    张永惴惴不安地跟在他身后,叶洋平在操作间里四处转了一圈,露出一副极端挑剔的表情,张永越发地不安,这尊大佛没事跑到小小的操作间来干什么,这很反常。

    “昨天是不是你当班?”见找不到症结所在,叶洋平终于盛气凌人地问。

    “是的。”张永恭敬地回道。

    这就奇怪了,小厨挑了挑眉,思忖了一下,干脆直截了当地问:“昨天的肉糜是你绞的?”这么问,连他都觉得有些难堪,一个厨师跑来跟小工打听处理食材的事,说出去太没面子了,他轻咳一声,掩饰住微妙的心情。

    张永心头一跳,忽然想起了昨天李喵喵奇怪地举动,难道他留给自己的肉糜有问题?不会!如果真有问题,厨房昨天就会说,不会等到今天,还是说……张永眼珠子一转,模棱两可道:“叶师傅,是肉糜绞得不好吗?”

    叶洋平见他没有否认,立刻横眉立目地质问道:“那为何今天送来的和昨天的大不一样,你是不是偷懒不想干了?”

    “没有没有,我怎么敢。”张永慌乱地解释道:“那是因为……哦,那是因为彼得先生新购置了一台绞肉机,操作上还有些生疏,我一定会加以改进的。”

    叶洋平见再也问不出个所以然,气哼哼地走了,张永抹了一把汗,心想亏得自己机灵。

    “什么?他说是因为绞肉机的关系,所以肉糜处理得不好!”周满不由拔高了声音,随即意识到什么,他飞快地瞥了艾薇儿一眼,女人面容板得死紧,显然并未释怀。

    “你继续盯着点,别叫那群下等人钻了空子。”周满压低了声音,对师弟嘱咐道,操作间究竟在搞什么鬼?他暗自猜测,昨天的肉丸真有那么好吃?不见得吧?

    艾薇儿把菜勺往台面上一扔,说:“小周,这里交给你了,我去休息一下。”简短交待完,女人就离开了,留下师兄弟二人面面相觑。

    彼得在走廊里遇上艾薇儿,没等凑上去打个招呼,就被一个凌厉的眼神给扫飞了,这小小姐也太难伺候了,一天一个心情,胖子伤心了。

    他没敢告诉艾薇儿,方才前厅经理跟他讲,有个客人发脾气,说是今天特地带女朋友来吃肉丸,结果跟昨天和同事一起来吃的完全不一样,前厅经理不敢惊扰到艾薇儿,只得承诺给那位客人免单,再加送一瓶高档酒,才平息了对方的不满。

    彼得叹了口气,小小姐心情明显不佳,再是能干的女人,依旧改不了过于情绪化的毛病,所以,从心底里,彼得就不认为一个女人能成为一名合格的主厨。

    艾薇儿进了专用休息室,往沙发上一躺,她昨天偷偷尝过肉丸的味道,两个徒弟并不知情,不想承认也不行,确实很不错,肉质顺滑富有弹性,不像平时那么松散,一比较就能感觉出明显差异,她当时心里就有丝怀疑,真的仅仅是因为绞肉机的关系吗?果然今天就弄这么一出给她看。

    艾薇儿没料到一个低贱的切配工会对她的情绪有这么大影响,她走到今天这步不容易,很少有女人做主厨的,要不是有家庭做后盾,同行可不会这么轻易买她账,不行!她怎么能被一个小工牵着鼻子走,女人站起来,咬了咬牙。

    李喵喵下午来接班时,张永的态度明显殷勤了许多,绕前绕后也不下班,一直找着机会东拉西扯,喵喵不清楚他的意图,随口应付着。

    张永恶意地想,你小子装什么腔,不就是想在厨房师傅们面前卖弄一把么,顺便再把自己给挤走,世上哪有这么好的事。

    很快就到了餐点,厨房不断发布着任务,李喵喵奇怪地看了张永一眼,他怎么还不回去?不过人家走不走跟他没有关系,喵喵拿起一颗洗好的土豆,用刀锋一侧熟练地刮起皮来,张永瞪大眼睛,想说,不是有削皮机么,哪有人手工刮皮的,这得等到什么时候?他忍了一下,没有说出口。

    李喵喵的动作非常快,只一会儿功夫,一盆土豆就清洁溜溜了,张永不错眼的看着,哇!这手势可不像第一次干的,比削皮机都慢不了多少。可紧跟着,他眼珠子差点掉下来,这小子到底在干什么啊?他以为是在拍地球武侠片么,里面不是经常会有几个自认为很酷的耍飞刀的人,这一手……他就是想偷学都学不会啊,这小子一定是故意的。

    喵喵一边切着土豆丝,一边疑惑地看看张永,这人好奇怪,瞪着自己半天没有动,张永醒过神,哼了一下,你就是想赶我走,我也不会走的,他虽然没进过厨房,可他张永敢用他老爸的名义起誓,就连主厨大人都不定会这一手,哦,不用起誓,主厨当然不会这么做,她怎么可能亲自动手切菜。

    轮到绞肉糜的时候,张永看得更仔细了,这才是关键,切菜什么的,切菜机就可以胜任,傻子才会自己动手。

    李喵喵拿过一整块后猪腿,拆去骨头,剔除猪皮和肉膘,在这过程中张永越凑越近,喵喵不去管他,只顾自己做事。

    张永见喵喵把瘦肉展开后,换了把自己带来的小刀,一点一点将猪肉片开,剔出纹理中显露出的细小的白色筋络,他动作虽然很麻利,但这活本身非常繁琐,一片一片,进展很慢,看着就很麻烦,张永搞不懂为何要做这种事情,这不也是猪肉么?等他反应过来,才懊恼地发现已经把话问出口了。

    本以为李喵喵肯定不会理睬他,没想到喵喵淡淡地回答道:“这样嚼着不会筋筋绊绊,肉质更细腻。”其实这个步骤一般在牛肉中运用的比较多,牛肉的纹理更清晰,但李喵喵始终认为,既然做了,就尽量做得更好。

    说完,他偏了偏头,似乎在疑惑张永作为一名切配工,这也不知道吗?即便是刀工不熟练的,原理也应该知道。

    张永尴尬地涨红了脸,可一时又说不出反驳的话,难道他会告诉李喵喵,他从来都是把肉扔进绞肉机里,连骨头都不用自己拆。

    张永觉得脑子都糊涂了,这李喵喵究竟是何方神圣,他所做的一切全让人看不明白,可听着却又很有几分道理,这人放弃使

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