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    。而现在，他起码知道了答案——和他想的一样，霍子安只是喝多了，想释放一下压力，就像有人喝多了会去打架、在二环上小便、拉着人飙英语、抱电灯柱一样，就是借酒撒撒疯。撒完了，谁还会记得电灯柱？

    这样的事情，由良辰见得太多了，所以也觉得犯不着伤心。

    “我要睡觉了，”他道。

    “嗯。”霍子安的魂魄还没归位。

    “你要跟我一起睡吗？”

    “啊，不不！”霍子安赶紧道。他再也不敢看由良辰一眼，低着头，夹着尾巴，灰溜溜地离开了房间。

    由良辰的生活规律起了重大变化。

    每个早晨，他七点半就起床。等他洗漱完毕，霍子安和海默就来了。

    由良辰在院子里看书，海默在旁边练自由搏击，把沙包打得嘭嘭响。两人互不干扰。

    太阳开始照到脸上时，霍子安就把早餐准备好了。乡村面包上涂了多种香草制成的pistou，放上一颗柔软的溏心蛋，配了烤红椒、西葫芦、毛豆、羽衣甘蓝和鸡胸肉沙拉。海默早上要吃大量蔬菜，由良辰习惯吃面食，于是在由良辰的沙拉上又加了一份荞麦面。

    三个人坐在院子的遮阳伞底下，慢慢地吃着早餐。偶尔交谈几句，或递个碟子、勺子、糖，或专心地沉默地吃饭。有鱼的时候，老铁也会参与到早晨中来，对着由良辰喵喵叫，舔着嘴巴。

    气氛柔和而安宁，那一晚的事，似乎已经翻篇了，固然不会有人提起，甚至没人记得。就像时空某天拐错了弯，走到了另一个岔道，人跟着被扭曲了，等它回到了正常的轨道上，人也会恢复原来的模样。

    这里面，大概只有由良辰永远留在了那个岔道上，回不到原来的生活中来了。

    他跟平时判若两人，比魏国恩还要勤奋。一大早，他先拿起厚厚的书背食材的知识、世界各地餐饮的特点和发展、酒类和咖啡的入门；等海默洗完澡，他会向她请教葡萄酒的鉴赏、产地、配餐的知识，包括倒酒的方式，应该用哪种酒杯，他们会一边整理着店里的酒单，一边聊着餐厅进酒与存酒的要诀、价格制定的关键因素等，海默也不藏私，把侍酒的基础都给他讲解了。

    “知识是知识，人喝酒，酒好不好没关系的，人的感觉好不好才有关系。你学酒，不要看酒，要看人。”

    由良辰点点头。

    午饭之后，他也不休息，通常会去找马大爷聊天。马大爷的生意清淡，正寂寞着呢，由良辰来找他，他是求之不得。他做这买卖已经五十多年了，最红火的时候，有人会从西城专门来吃他的包子。他的食客什么人都有，时间久了，养就了金睛火眼，客人进门他立马能看出个底细。

    他的陈年旧历里有一箩筐的故事，跟由良辰娓娓道来，就是一部京城的人生百态。包子铺的客人层次，跟高级法餐自是完全不同的，但马大爷的故事里的人情世故，由良辰听来又是熟悉又是舒心。他是不能完全认同海默那套的，圆滑地顺应客人的所有需求，并不符合他的价值观。他是胡同长大的孩子，即便这里的房子已经面目全非、生活环境和习惯早就被冲撞得七零八落，但老北京残余的魂魄还留在他们的骨头里；马大爷说，咱北京人，待客有礼也要有节，不以衣冠外貌取人，不以身份地位取人，对客人要热忱，也不能坏规矩。要讲规矩，但不能咄咄逼人，姿态要松弛。

    这才是由良辰熟悉的人际交往。餐馆和客人的关系，是生意，也不完全是生意，在买卖以外、商业法则以外，还有人格跟人格的交流在里面；既然是平等的交流，自然是有进有退，有顺应也有不妥协，这是古老的大城里应有的尊严。

    由良辰在马大爷的故事里，感到了放松，也从中学到了怎样去观察和应对各种客人。

    晚餐时段前，由良辰的精力就消耗得差不多了。他从小学习就马马虎虎，仗着脑子灵，一路以最后几名的成绩险险上了大学。考了这许多年的试，他都是吊儿郎当的，这么刻苦地学习还是第一次。

    欧吉见他努力，特别想帮他一把。晚餐时段前的休息时间，要是由良辰没什么事，他会把由良辰叫到厨房，品尝各种食物的味道。欧吉基本功扎实无比，技术严谨准确，几克的盐糖，他不用称量就心里有数。他教会由良辰食物的“及格线”在哪里：法棍应该轻盈干爽、有不规则的大孔、外皮酥脆而有小麦的香气；生蚝开盖后要肥美湿润，不干燥，入口是金属味和有冲击力的鲜美；炸物不是炸熟的，是“煮”熟的，外面的面糊起到了封闭容器的作用，让食物本身的水分在高温下烫熟了食材，所以能保持食材的鲜美和汁水。

    他给由良辰做的食物没什么创意，就是食物在优秀烹调下应有的样子，比起子安的复杂技法，欧吉反而让他对食物有了更直观的鉴赏力。

    除了这些老师以外，老鲍和陈朗心对他的作用也不可忽视。他们俩一无所事事，就去骚扰由良辰，一唱一和的，总是让由良辰心烦得想揍人。但两人真是行走的食物百科啊，对于各种食物的属性、作用、潮流更迭了如指掌。在他们的调侃下，由良辰心想，陈朗心就不用说了，老鲍一不务正业的都能修炼成这样，自己有什么理由被他们碾压？

    于是他强打精神，继续用功。

    由良辰独独避开了霍子安。

    整个四合院都因为由良辰的变化而骚动，偏偏霍子安被排除到了外面。由良辰从不请教他任何问题，也不在他面前寻求赞赏和认同，更不会向他抱怨撒娇。

    霍子安心里空落落的，有一种被抛弃的心酸感。他想不明白由良辰为什么突然积极了起来，但猜想大概是跟那狂乱的一晚有关系吧。那一晚，自己是触动了他哪个机关，以致于一根葱也变异了，跟杰克的魔豆似的，非常不科学地往天际疯长？

    他不明白，也不能细问。由良辰能变异，他应该要感到欣慰的。没有人看好过由良辰，甚至是邱新志，只有霍子安认定由良辰会是个非常优秀的服务员，从不动摇。

    由良辰现在往那个方向发力了，他有什么不满足的呢？唯一的不满足，就是他感觉到由良辰眼里突然就没有了他吧。由良辰对他的反应似乎不再关注了。两人甚至没有机会一起聊聊天，更别说单独相处。

    由良辰很忙，但霍子安隐约觉得，更主要的原因是，由良辰在躲着他。

    在闭店日的傍晚，霍子安在餐厅里遇到了由良辰。

    “去哪儿呢？”他见由良辰穿着简便的t恤短裤，大概不会是跟邱新志吃饭。

    “今晚有演出。”

    “哦。”霍子安突然不知道说什么好，空气凝住了。两人为什么会变得这么不自在呢？霍子安觉得难