第二十章 寄卖卤味

    这地买好了，盖房院的工程也就可以开始准备了。因为晴雯不清楚古代盖房院所需要的料和工，索只负责设计房院的图纸，将买料和请工的事儿，都交给了文皓然和文皓杰负责。又有韩家人和李家人在旁帮衬着，不过五日的工夫，所有的料就都买齐了，就是工人也都请好了，由擅长盖房院的韩大哥为工头。

    文家提供晌午饭，另外每个工人每天给五十文钱，韩李两家的男丁虽然也跟着帮衬，却是坚决不肯收钱的。晴雯见状，也只得暂时不提工钱的事儿，想着等房院盖好了，一次给每人一个红包，把工钱给补上。

    这房院盖出来，可是文家自己要居住的，所以晴雯很看重工程的质量，在买料上面很是舍得花钱，故文家买的料都是极好的。晴雯更是多番嘱咐文皓杰，让他一定要盯紧了工人，务必把房院盖得结实、坚固，切不可偷工减料，万不要心疼银钱。

    晴雯为新房院画的设计图，更是让众人都惊叹了一番。先不说两米五的大围墙，也不说五间主屋上设计的阁楼，光是浴室和厕所的新颖设计，就让众人的眼前一亮。更别说牲口的窝棚和畜粪池建在后院里，与文家人居住的前院，隔着两米的高墙，就是畜粪池上竟然还加了盖子，可以遮挡住异味。

    韩家人和李家人看了那设计图，都是连声称赞，夸晴雯心思细密、虑事周全，纷纷说往后两家盖新房院时，也要请晴雯去设计图纸。

    文家盖新房院的进度很快，不过半月的工夫，已建好了三分之一了。晴雯算着最多再有一个月的工夫，应该就可以完工了，故开始盘算是打家具、置家什之事。

    这日用过早饭，晴雯收拾一番，换了出门的体面衣裳，拉着金钏儿，由文皓然驾车，进城里去找李二哥和入画，想托李二哥帮着打些家具，顺便在城里置办些家什应用之物。

    马车在李家茶饭铺子门前停下，李大嫂和入画出来，迎了三人进去。入画得知晴雯是来请李二哥打家具的，便急急的去了李家刚开的小木工坊，叫李二哥来茶饭铺子说话。李大哥快手炒了两个菜，留晴雯、金钏儿和文皓然边吃边等。

    晴雯一面吃着菜、喝着茶，一面看着铺子里墙上挂着的菜单子，见都是极其简单的吃食，且李大哥炒的菜和煮的面，极是家常的，说不上特别美味。又见茶饭铺子里只有零零散散的几个客人，生意并不是很红火的样子，便小声问金钏儿道：“这铺子的生意，看起来有些冷清。按理说这铺子也开了好些年了，应该有不少的回头客才是，怎么生意却不红火呢？”

    金钏儿好笑道：“你当李大哥是酒楼里的大厨子呢？这家茶饭铺子先时是一对老俩口的，那时候李大哥年岁小，李老爹因与原来的老板有些交情，就把李大哥送过来当了学徒。那老俩口没有子女，李大哥又孝顺，几年下来师徒感情极好。后来老俩口先后没了，就把这茶饭铺子给了李大哥，算是感谢李大哥和李大嫂对老俩口的照顾。李大哥的厨艺就是跟原来的老板学的，不过是一些家常饭菜，跟正经的大酒楼可是比不了的。这茶饭铺子不过是小本的生意，招待的也不过是咱们这样的平常百姓，只要饭菜实在、银钱便宜就好，口味、花样上能过得去也就成了。”

    晴雯听到这里，心中一动，想出个赚钱的法子来，趁着李二哥和入画还没有回来，让金钏儿和文皓然在这里坐着，起身走到柜台旁，笑问李大嫂道：“大表嫂，我有件事儿要劳烦大表嫂，不知道大表嫂能不能帮弟妹一把？”

    李大嫂最是情和善热心的，文李两家就是至亲，听了晴雯之言，忙笑道：“看然弟妹说的，咱们都是一家人，说什么能不能的。然弟妹有什么难处，只管跟嫂子说，嫂子若能帮上忙，定然不会不管不顾的。”

    晴雯听了这话，先不论真假，心里安稳定了一些，笑道：“是这样的，我有几个腌制卤味的秘方，想着要是大表哥和大表嫂方便的话，看能不能让我把腌制的卤味放在这里寄卖。若是卖不动，也就算了，若是卖得动，也好赚些银钱，贴补贴补家用。”

    晴雯如此为文家着想，李大嫂是很高兴的，忙笑道：“然弟妹放心，你只要不嫌弃这小茶饭铺子冷清，只管把卤味拿过来寄卖。这要是真的卖得好了，也能帮着我们小铺子留些客人。”

    晴雯见李大嫂说得干脆，心中感激，笑着致谢道：“那多谢大表嫂帮衬了，一会儿跟二表弟说完打家具的事儿，我就上街去买料去，回家就腌制上。等都腌制好了，我就让杰弟驾车送过来。”

    李大嫂直爽的笑道：“成，就这样说定了。卖得好，我让入画回去告诉你，你也好多腌制些。若卖得不好，也让入画回去告诉你，也省得你腌多了，再赔太多的钱。那赚回来的银钱，你也只管安心，嫂子一笔一笔仔细记下来，让入画把账本和钱都给你送回去，绝不占了然弟妹的便宜。”

    晴雯忙客气道：“大表嫂快别这样说，什么便宜不便宜的。娘和相公可没少告诉我，这些年来舅舅、舅妈和大表哥、大表嫂对我们家的照顾。我若是连大表嫂都信不过，那可真是没良心的了。”

    李大嫂也笑道：“然弟妹的话虽然有道理，可是自古就是亲兄弟、明算账，咱们还是规规矩矩的来，也省得为着这些银钱上的事儿，让咱们两家的感情生分了。”

    寄卖的事儿说定了，晴雯心里也算了结了一桩事情。坐吃山空的道理，她是明白的，所以一直想着赚些银钱，只是一直没有想好法子。如今闪出了卖卤味的主意，又有李家的茶饭铺子做平台，她也就不再等着了。反正盖新房院的事情，大多都是文皓然和文皓杰在看着，她也帮不上什么忙，不如试试这条赚银钱的路子。

    待入画叫来了李二哥，晴雯把早些设计好的家具图纸交出去，又一一详细的说明了一番，直到李二哥拍着脯打了包票，方放心的让文皓然跟着李二哥去选木料和漆料，自己则带着金钏儿上街去买腌制卤味所需的主料和调料。

    金钏儿听说了腌制卤味的事情，有些诧异的问道：“怎么早先没听说你还有这样的秘方呢？”

    晴雯听了这话，愣了一下，也不好说是穿越之前是厨师的话，只得应付道：“先时在荣国府里伏侍，什么样的大厨和好厨娘没有，难道还用我一个小丫鬟做菜吗？再者，我向来是个懒惯的，只干自己份内的差事，自然不会主动去显手艺的。若是主子们真的吃好了，难道我还日日去腌制不成？我自己的差事还干不完呢，哪里有那些闲工夫？本来就够招袭人的眼了，若还一个劲儿的冒头，还不得让袭人咬死我？”

    金钏儿听了这话，也明白贾宝玉房中大丫鬟小丫头的事儿，也就相信了，不再追问什么。

    金钏儿怕晴雯多花钱，便领她去了悠然村一家在城里开铺子的屠户家，按乡亲人情价买了一些肥肠、腰子、**翅、**爪、猪耳朵、猪肝和牛，又买齐了所需要的调料，方回了李家的茶饭铺子。

    回去的路上，晴雯又拉着金钏儿，买齐了各色的针线。打算空闲的时候，把早先打算好要做的新衣裳都做了，也好赶在过年之前，送到家里众人的手上。时间若是充裕的话，她还可以再给文皓然做两套新鞋袜，去学堂穿的外衫和外袍也可以多做两套。

    金钏儿见晴雯嫁进文家后，如此为文家人着想，又风风火火的盖房院、腌卤味，把日子过得热热闹闹的，心中很是为她高兴。觉得她嫁进文家真是嫁对了，这门亲事结得可真真是好的。

    当晚回了文家，晴雯就在文雪霜和文雪露的帮衬下，把买回来的肥肠、腰子、**翅、**爪、猪耳朵、猪肝和牛，全部按她在现代研究出来的方子，一小坛一小罐的腌制好。

    次日早起后，又按她研究出来的法子，把那些腌制好的都卤好，然后一小坛一小罐的封好，让文皓杰驾车送到城里的李铺茶饭铺子。临走之前，她还特意嘱咐文皓杰，让他转告李大哥和李大嫂，所有的卤味都以两出售，每两六文钱。

    晴雯忙了昨儿一晚上和今儿一早上，文皓杰看在眼里，知道她把这事儿看得重，便不敢耽搁，牢牢记住她嘱咐的话，快马加鞭的往城里赶去。他想着早去早回，也好早些去帮衬着盖新房院。让文皓然在那里看管着，他还真是有些不放心他大哥的身体。

    晴雯算过，那些卤味每种的成本都差不多，大约在每两二文钱左右，她卖每两六文钱的话，正好可以赚上两倍。因为是第一次在李家寄卖，也不知道行情到底好不好，她每种只卤了两斤。所有的成本不过是二百八十文钱，如果全部都卖出去的话，她能净赚五百六十文，那可就是半两多银子。

    虽然说十四斤的卤味只能赚半两多银子，想起来并不是什么大数目，但是她设想过，如果卖得好的话，这十四斤的卤味最多也就能卖两日。这样算下来的话，一个月就要二百一十斤的卤味，一个月就能净赚八千四百文钱，那可就是近八两半的银子。要是能长远了卖下去，一年就能赚上一百多两的银子呢。

    当然，这些美好的设想都是在卖得好的基础上，要是卖得不好，那就真是一文钱也赚不上了。但要是真能卖得好，她也就可以再多研究几种卤味，这种类多一些，生意自然就能更好一些。

    要说这晴雯在现代时必竟是高级厨师，又因为最爱吃卤味，所以自行研究了许多腌制卤制的方子，故她的卤味算得上是她的看家本领了。李大哥和李大嫂又想多帮衬着文家，所以极力向前来喝茶用饭的客人推荐“文家卤味”，故不过才两日多的工夫，晴雯送去的十四斤卤味就都卖完了。

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