33野餐
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跟-我-读wen文-xue学-lou楼记住哦!绯变回了小龙的样子,四肢朝上的躺在一大堆各色的果子旁边。跟-我-读wen文-xue学-lou楼记住哦!听到有熟悉的脚步,他甩了甩尾巴慢慢的翻了个身。徐凡下了一跳,以为它是不是受了伤还是怎么的了,但看到它那圆滚滚的肚皮后便明白了。感情这小馋龙在等他们时,吃了太多果子,给撑得动不了了啊。
一旁的红眼不可见的挑了挑眉,为什么自家儿子和自己这么不像啊。不过见徐凡倒是挺喜欢自己这个笨儿子的,便觉得,笨点其实没没啥的。
徐凡笑着走过去,把大白菜放到地上,然后一只手捞起了撑得圆滚滚的小龙绯,恶作剧的轻轻按了按他的肚子,惹的绯不满的呜呜叫了几声。玩了一会儿,徐凡拍了拍小龙的头,“起来活动活动,要不一会儿就没有肚子装好吃的了!去帮我找点烧火的树枝吧!”
小龙懒懒的摇了摇尾巴,然后嗷嗷叫着爬到地上,一会儿就消失在了树林里。‘有个助手能使唤的感觉真好啊。’徐凡开心的想着,转身开着处理食材了。
早上找到的食材不多,白菜、土豆和玉米,都是一些最长用的东西。这些东西怎么做都好吃,但往往,最考验一个厨师厨艺好坏的,也是这些常见的食材。刚刚在重庆菜馆打工的时候,自己便是从这些小菜开始的。而自己第一次被师傅骂,也是因为一到再简单不过的家常菜。
金钩白菜是一道极其鲜香的京菜,作法简单,用料也易找,一般家庭平时也可以做这道菜。在不同的地方,这道菜有不同的作法,最常见的就是炒,蒸和煮。重庆菜馆一直使用的是蒸的作法,在碗底倒着铺上四朵泡开的香菇,然后撒入小指甲盖大小的海米,在配上几颗枸杞。然后将几片白菜过水后对半切开,由于过了水,所以此时的白菜变软了。便将他们铺到碗里,其间在加上两片薄薄的火腿,大火蒸十分钟就行。再用白瓷盘子将一碗菜扣出来。这样,一道色香味俱全的金钩白菜就做好了。这道用料考究,制作认真的白菜,也算是重庆菜馆的一道招牌菜了。
那是徐凡刚刚开始独自处理简单菜色的时候,一大早的就有人点这道菜。菜馆里,早上一般只供应一些米线面条之类的小吃,大厨要到个九、十点才开始准备一些菜的配料什么的。一大早的,菜馆里人都还没来齐,便有人点菜了,还好他点的都是一些干焙土豆丝,金钩白菜,紫菜蛋花汤这一类的家常菜,这些徐凡独自就能完成,于是他便开始为人烹饪。汤和土豆都很简单,土豆掌握一个火候,汤则是各种食材放入的时间。但当徐凡做金钩白菜时,问题来了。平时,馆子里都用专门蒸食物的蒸箱,但偏偏昨天晚上,蒸箱出了点问题,这一大早的,维修的工人还没来。如果用传统的方法蒸,费很多时间不说,为了蒸一小碗白菜而浪费的资源,实在是不值啊。跟-我-读wen文-xue学-lou楼记住哦!
徐凡想了想,他猜这位人八成就是一个旅途中想吃点家常菜的旅人,而且这一大早的,睡都没睡醒吧,估计也就能尝个大概味道。于是徐凡自作主张的将原本应该蒸的菜改为了炒。香菇切丝,热水泡开海米和枸杞,白菜切成小段,然后在滚油里爆炒,加入各种配料后再炒了一会儿,徐凡还特意勾了一个芡,使整道菜看起来金银剔透。他尝了一点,觉得一点也不比蒸出来的差,虽然一个软烂一个清脆,但该有的鲜香味一点都不少。
做完后徐凡就不再管了,让服务生们将菜抬出去后,自己便继续准备食材去了。就在徐凡快要将这事忘掉的时候,负责素菜的大厨找上了他,什么都没说就先将他码了一顿。徐凡被骂的愣住了,自己今天也没干什么啊,怎么就遭了一顿骂啊。听了一会儿才弄明白,原来是早上那道金钩白菜人没吃完,还剩一点点,就端到后厨房了,等着集中起来清洗,结果路过的大厨觉得这菜不对,就用筷子戳了戳,一想便知道是有人偷工了。
徐凡很是委屈,自己那道菜无论是色、香还是味,一点都不输传统做法做出来的,人吃了也没什么意见啊,怎么自己就要被骂了啊。见徐凡还狡辩,大厨立刻火了!
“你觉得!你觉得!你以为你是美食家吗!你有什么资格觉得差不多啊!就算是差不多,那也不是一样!这道菜是我们馆子有名的,不少人就是冲着这菜来的。你凭什么决定端什么食物给人家……”徐凡整整被骂了一个多小时,虽然嘴上不说,但他的心里其实是各种委屈的。
在很久之后,徐凡才明白,大厨那是为什么会那么生气。
徐凡一边掰着白菜,一边回忆着往事,忽然,一个点子划过脑袋,他看了看手里的食材,想了想。恩!这个时候做这道菜真是再适合不过了。
他转身看了一眼站在一边的红,“红,你能帮我找点树枝吗,要这么的,大概找4,5就够了,最好是光滑点的,我要用来做筷子。”
虽然红不知道什么是筷子,但既然是徐凡的要求,那他就一定要努力做到。趁红去找树枝,绯去捡柴火的时候,徐凡独自到河边抓鱼,他就不信,自己不能抓到一条大一点的鱼!
当红回来的时候,看到的就是浑身湿漉漉的弯着腰在水里不知道干嘛的徐凡。他走了过去才发现徐凡是在抓鱼。看来一会儿,发现对方只抓到了一条一看就是未成年的小鱼,就下去帮忙。
徐凡郁闷了,难道自己真的没有抓鱼的天赋啊,为什么同样的地方,人家红一爪子下去就是一条大鱼啊!!郁闷的徐凡瞪了红一眼,抱着红刚刚抓到的大鱼上岸了,留下红站在河里呆呆的,不知道自己怎么了。
这次,徐凡没有将鱼切段了,红抓了一条大鱼,极适合用来片鱼片,虽然只有一把不太好用的小匕首,但慢慢来,也不是问题。红走过来,见没什么事了,便席地而坐,看徐凡片鱼。一条鱼没片完,绯就回来了,徐凡转头一看,顿时吓了一跳。这哪是捡柴火啊,这小龙直接拔了几棵树来吧。只见那小小的一只龙,用尾巴卷着几大棵快有徐凡高的树枝摇摇晃晃的走了过来,徐凡看是实在是不忍心,起身就想去帮忙,但红先了他一步,几步过去就接过绯尾巴上的树枝,然后顺带着堆成了一个火堆。
徐凡等着看红,想看看那高高帅帅的美男子趴地上钻木取火。谁知红刚把火堆码好,绯就屁颠屁颠的跑了过去,一张嘴就喷出了火……好吧,他忘了自己身边的这两只是龙啊,照现在这样看来,估计还是俩火龙啊……
不过,徐凡现在越发觉得这两龙助手真是好使了,指挥着它们烧水,烫白菜,煮土豆……等徐凡慢慢片完了一整条鱼,那边的准备工作也都做得差不多了。
徐凡今天打算做一个白菜鱼卷汤,一道土豆玉米饼和烤玉米。
他先将烫好,泡在冷水里的白菜捞了出来,取一片平平的铺在石板上绯之前找来的那块带花纹的石板,然后放了两大片鱼片上去。鱼片在片好之后用横咸木和花椒腌渍了一会儿,现在透着一股淡淡的清香,拿来直接当生鱼片吃都不成问题。然后徐凡从白菜干开始,慢慢的将它卷了起来,最后再用一香菜系住。照这个方法,徐凡用掉了小半棵白菜,做了大概二十来个白菜卷。
然后他将剔剩下的鱼骨放到陶锅里煮着,准备用这个汤来煮白菜。处理好白菜后,他接着弄土豆,煮透了的土豆需要压成泥,由于没有工具,徐凡就直接上手了。这土豆虽大,但一煮就透了,很容易就捏成了泥,徐凡拿过之前让红掰下来的一小堆玉米。他想了一会儿,干脆把土豆做成两种外形的。一个小饼状,一份则是丸子。每个丸子里塞了一大粒玉米,每个土豆饼上按了四五粒玉米。然后拿过之前但砧板用的石板,放到火上比较平的地方,上面铺了几片鱼油,等一会儿煎土豆饼用。
那一大包玉米剥了后还有很多,徐凡直接让红用跟木棍穿着,拿到火上去烤。
这时,锅里的鱼汤也沸腾了,徐凡小心的放入鱼卷,再加了一小块横咸木和几粒花椒。石板上的鱼也开始滋滋滋的冒油,煎土豆饼极其简单,加上土豆原本就是熟的,煎至金黄就可以了。徐凡的丸子做的比较多,第一批他故意煎的焦了一些,然后放到汤里和白菜卷一块儿煮。等土豆煎好,白菜卷和玉米也基本都熟了。徐凡招呼了一声其实本就不用,小龙和红流出的口水都快把火熄灭了……,接着把所有食物都放到了一起,两人一龙围坐着便开始这顿美美的午餐了。
因为对上次的鱼汤记忆深刻,两龙这次都先选择了鱼汤白菜卷。见他们要用手爪子去捞,徐凡这才想起他还让红去找了筷子呢,便起身拿了过来。小龙的爪子是无论如何都握不住筷子的,所以徐凡只教红怎么用。红昨晚就发现,徐凡并不是用手抓东西吃,而是用两个小木棍,他早就想学了,但不好意思开口。见此时徐凡主动要教他,红便十分认真的学了起来,在红学习怎么用筷子时,绯已经开吃了,第一次吃到这种蔬菜类混合在一起的食物,他激动的嗷嗷叫,吃了一块,觉得真是太好吃了,便停不下来了。等红能勉强拿着筷子夹东西时,绯都吃了五,六块白菜卷了。
红颤颤巍巍的夹起了一块白菜卷,尽管他掩饰的很好,好充满神采的眼睛还是暴露了他此刻的激动。咬了一口白菜卷,立刻有滚烫的汤汁流了出来,还好红不怕烫。汤汁是鱼加热后流出的,十分浓郁,鱼入口即化,白菜吸饱了汤汁。只用一口,红就深深爱上了这种食物。
吃了一会儿,见这两父子都只顾着吃白菜卷,土豆完全被冷落在了一边,徐凡无奈了。他夹起一块土豆饼,一口咬下去。带着鱼油香味的土豆饼被煎的金黄酥脆,龙父子又立刻被吸引了过来。相比于昨晚的竹笋鱼汤和今天的鱼汤白菜卷,煎土豆饼又完全是另一种感觉的食物。
三人开心的吃了很久,到最后,已经撑得不行了的小龙绯还吃了一小排烤玉米,然后连连后悔自己之前吃太多水果了。
见大家都吃的差不多了,徐凡打算起身收拾一下。哪知红比他先占了起来,一步跨到了他身前,紧张的盯着河对岸的树林。小龙绯慢了一点,但也紧跟着站到了徐凡的身边,嘴里还发出低低地吼声。徐凡立刻紧张了起来,他爬起身,同他们一起盯着对岸。
大约等了几秒钟,对岸的树木一阵晃动,徐凡下意识的移动了半步,把小龙挡在身后,但小家伙可不乐意,他低吼了一声,瞬间变回了巨龙,和父亲并排将徐凡保护在身后。
对面树木一阵剧烈的摇晃,徐凡从两龙中间的缝隙中,看到一头银灰色的巨狼缓缓的从树林里走了出来。
作者有话要说:狼狼克里斯回来啦
是会打起来呢……还是……嘿嘿
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一旁的红眼不可见的挑了挑眉,为什么自家儿子和自己这么不像啊。不过见徐凡倒是挺喜欢自己这个笨儿子的,便觉得,笨点其实没没啥的。
徐凡笑着走过去,把大白菜放到地上,然后一只手捞起了撑得圆滚滚的小龙绯,恶作剧的轻轻按了按他的肚子,惹的绯不满的呜呜叫了几声。玩了一会儿,徐凡拍了拍小龙的头,“起来活动活动,要不一会儿就没有肚子装好吃的了!去帮我找点烧火的树枝吧!”
小龙懒懒的摇了摇尾巴,然后嗷嗷叫着爬到地上,一会儿就消失在了树林里。‘有个助手能使唤的感觉真好啊。’徐凡开心的想着,转身开着处理食材了。
早上找到的食材不多,白菜、土豆和玉米,都是一些最长用的东西。这些东西怎么做都好吃,但往往,最考验一个厨师厨艺好坏的,也是这些常见的食材。刚刚在重庆菜馆打工的时候,自己便是从这些小菜开始的。而自己第一次被师傅骂,也是因为一到再简单不过的家常菜。
金钩白菜是一道极其鲜香的京菜,作法简单,用料也易找,一般家庭平时也可以做这道菜。在不同的地方,这道菜有不同的作法,最常见的就是炒,蒸和煮。重庆菜馆一直使用的是蒸的作法,在碗底倒着铺上四朵泡开的香菇,然后撒入小指甲盖大小的海米,在配上几颗枸杞。然后将几片白菜过水后对半切开,由于过了水,所以此时的白菜变软了。便将他们铺到碗里,其间在加上两片薄薄的火腿,大火蒸十分钟就行。再用白瓷盘子将一碗菜扣出来。这样,一道色香味俱全的金钩白菜就做好了。这道用料考究,制作认真的白菜,也算是重庆菜馆的一道招牌菜了。
那是徐凡刚刚开始独自处理简单菜色的时候,一大早的就有人点这道菜。菜馆里,早上一般只供应一些米线面条之类的小吃,大厨要到个九、十点才开始准备一些菜的配料什么的。一大早的,菜馆里人都还没来齐,便有人点菜了,还好他点的都是一些干焙土豆丝,金钩白菜,紫菜蛋花汤这一类的家常菜,这些徐凡独自就能完成,于是他便开始为人烹饪。汤和土豆都很简单,土豆掌握一个火候,汤则是各种食材放入的时间。但当徐凡做金钩白菜时,问题来了。平时,馆子里都用专门蒸食物的蒸箱,但偏偏昨天晚上,蒸箱出了点问题,这一大早的,维修的工人还没来。如果用传统的方法蒸,费很多时间不说,为了蒸一小碗白菜而浪费的资源,实在是不值啊。跟-我-读wen文-xue学-lou楼记住哦!
徐凡想了想,他猜这位人八成就是一个旅途中想吃点家常菜的旅人,而且这一大早的,睡都没睡醒吧,估计也就能尝个大概味道。于是徐凡自作主张的将原本应该蒸的菜改为了炒。香菇切丝,热水泡开海米和枸杞,白菜切成小段,然后在滚油里爆炒,加入各种配料后再炒了一会儿,徐凡还特意勾了一个芡,使整道菜看起来金银剔透。他尝了一点,觉得一点也不比蒸出来的差,虽然一个软烂一个清脆,但该有的鲜香味一点都不少。
做完后徐凡就不再管了,让服务生们将菜抬出去后,自己便继续准备食材去了。就在徐凡快要将这事忘掉的时候,负责素菜的大厨找上了他,什么都没说就先将他码了一顿。徐凡被骂的愣住了,自己今天也没干什么啊,怎么就遭了一顿骂啊。听了一会儿才弄明白,原来是早上那道金钩白菜人没吃完,还剩一点点,就端到后厨房了,等着集中起来清洗,结果路过的大厨觉得这菜不对,就用筷子戳了戳,一想便知道是有人偷工了。
徐凡很是委屈,自己那道菜无论是色、香还是味,一点都不输传统做法做出来的,人吃了也没什么意见啊,怎么自己就要被骂了啊。见徐凡还狡辩,大厨立刻火了!
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在很久之后,徐凡才明白,大厨那是为什么会那么生气。
徐凡一边掰着白菜,一边回忆着往事,忽然,一个点子划过脑袋,他看了看手里的食材,想了想。恩!这个时候做这道菜真是再适合不过了。
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虽然红不知道什么是筷子,但既然是徐凡的要求,那他就一定要努力做到。趁红去找树枝,绯去捡柴火的时候,徐凡独自到河边抓鱼,他就不信,自己不能抓到一条大一点的鱼!
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徐凡郁闷了,难道自己真的没有抓鱼的天赋啊,为什么同样的地方,人家红一爪子下去就是一条大鱼啊!!郁闷的徐凡瞪了红一眼,抱着红刚刚抓到的大鱼上岸了,留下红站在河里呆呆的,不知道自己怎么了。
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不过,徐凡现在越发觉得这两龙助手真是好使了,指挥着它们烧水,烫白菜,煮土豆……等徐凡慢慢片完了一整条鱼,那边的准备工作也都做得差不多了。
徐凡今天打算做一个白菜鱼卷汤,一道土豆玉米饼和烤玉米。
他先将烫好,泡在冷水里的白菜捞了出来,取一片平平的铺在石板上绯之前找来的那块带花纹的石板,然后放了两大片鱼片上去。鱼片在片好之后用横咸木和花椒腌渍了一会儿,现在透着一股淡淡的清香,拿来直接当生鱼片吃都不成问题。然后徐凡从白菜干开始,慢慢的将它卷了起来,最后再用一香菜系住。照这个方法,徐凡用掉了小半棵白菜,做了大概二十来个白菜卷。
然后他将剔剩下的鱼骨放到陶锅里煮着,准备用这个汤来煮白菜。处理好白菜后,他接着弄土豆,煮透了的土豆需要压成泥,由于没有工具,徐凡就直接上手了。这土豆虽大,但一煮就透了,很容易就捏成了泥,徐凡拿过之前让红掰下来的一小堆玉米。他想了一会儿,干脆把土豆做成两种外形的。一个小饼状,一份则是丸子。每个丸子里塞了一大粒玉米,每个土豆饼上按了四五粒玉米。然后拿过之前但砧板用的石板,放到火上比较平的地方,上面铺了几片鱼油,等一会儿煎土豆饼用。
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这时,锅里的鱼汤也沸腾了,徐凡小心的放入鱼卷,再加了一小块横咸木和几粒花椒。石板上的鱼也开始滋滋滋的冒油,煎土豆饼极其简单,加上土豆原本就是熟的,煎至金黄就可以了。徐凡的丸子做的比较多,第一批他故意煎的焦了一些,然后放到汤里和白菜卷一块儿煮。等土豆煎好,白菜卷和玉米也基本都熟了。徐凡招呼了一声其实本就不用,小龙和红流出的口水都快把火熄灭了……,接着把所有食物都放到了一起,两人一龙围坐着便开始这顿美美的午餐了。
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红颤颤巍巍的夹起了一块白菜卷,尽管他掩饰的很好,好充满神采的眼睛还是暴露了他此刻的激动。咬了一口白菜卷,立刻有滚烫的汤汁流了出来,还好红不怕烫。汤汁是鱼加热后流出的,十分浓郁,鱼入口即化,白菜吸饱了汤汁。只用一口,红就深深爱上了这种食物。
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三人开心的吃了很久,到最后,已经撑得不行了的小龙绯还吃了一小排烤玉米,然后连连后悔自己之前吃太多水果了。
见大家都吃的差不多了,徐凡打算起身收拾一下。哪知红比他先占了起来,一步跨到了他身前,紧张的盯着河对岸的树林。小龙绯慢了一点,但也紧跟着站到了徐凡的身边,嘴里还发出低低地吼声。徐凡立刻紧张了起来,他爬起身,同他们一起盯着对岸。
大约等了几秒钟,对岸的树木一阵晃动,徐凡下意识的移动了半步,把小龙挡在身后,但小家伙可不乐意,他低吼了一声,瞬间变回了巨龙,和父亲并排将徐凡保护在身后。
对面树木一阵剧烈的摇晃,徐凡从两龙中间的缝隙中,看到一头银灰色的巨狼缓缓的从树林里走了出来。
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