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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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老就是因为小笼包才熟悉起来的，做个包子嘛，又不费什么事儿。要不这样，您要觉着不好，您也来做个拿手菜，怎么样？”
唐奶奶一听，倒是觉得不错，对叶蓁点了点头，道：“那好，今天唐奶奶也给你做一道拿手菜。”
转头朝唐老"哼"了一声，也不理他，对叶蓁笑的满脸慈祥，“专门给你做，不给他吃！”
看着唐老配合着做出"我的心里好难受"表情的唐老，又被唐奶奶指使着出去买菜，又是一脸乐呵呵的。
叶蓁：……又被喂了一嘴的狗粮。
要说唐老和唐奶奶的相识，也是颇为神奇。
唐老是个土生土长的京城人，大学也在京城上的。等毕业后，没承想，到杭城当老师去了。
而唐奶奶，是个地道的广东人，当年考大学第一志愿没考上，辗转就来杭城读大学了。
这南北相去甚远的一男一女在杭城相识，结婚生子。等临老临老了，唐奶奶又陪着唐老回到了京城。
这些，都是唐奶奶在厨房准备着和叶蓁闲聊的时候说的。
这一下，叶蓁就好奇了，唐奶奶是广东人，又在杭城住了这么多年，但是他丈夫又是京城人。那么，唐奶奶的拿手菜到底是什么呢？
第62章 烟筒白菜
常州小笼是叶蓁兑换的第一份蓝色食谱, 兑换之后也做过很多次。
从刚开始的堪堪及格, 到现在稳定在70多分，如果加入系统食材, 估计可以到达八十分左右。
但是因为事情繁多，做菜的次数还是不多, 叶蓁的厨艺等级还刚刚才进入二流厨师的水平, 让蓝色菜谱的推衍进度停滞不前。
不过以现在的手艺, 叶蓁做个包子也是快的。
这不, 唐奶奶还在处理着食材呢, 叶蓁已经飞快的用自己灵巧的双手完成了揉面，擀皮，调馅的工作。
做完这些，叶蓁还有心思瞄了瞄唐奶奶那里。嗯～看这架势, 是在熬汤？
叶蓁还想再看两眼，不想就被唐奶奶发现了, “去去去，做你的包子去, 不准偷看啊！~~”
唐奶奶表示自己还需要保持一点神秘感。
叶蓁无奈的被打发回去做包子去了。
叶蓁的手指修长, 做起包子来甚是灵巧。只见她左手托着包子皮, 放入馅料。右手用拇指和食指的缝来夹包子口。
大拇指的位置不移动，一点一点提着面皮的边转着圈往前包，面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，再用大拇指捏一下收口，一个漂亮的灌汤小笼包就成型了。
等包子包完了, 叶蓁估计得有50多个。算着三个人吃，叶蓁就先蒸了二十个。
然后还不等反应过来，叶蓁就被唐奶奶推出了厨房，“叶蓁啊，你也不用帮忙了，剩下的你唐奶奶来做，你就去和你唐爷爷聊聊天。”
唐老先问了叶蓁之前竞赛的情况，叶蓁把最后拿了金奖这事儿一说，唐老就一拍大腿，“我说这老钱怎么好久不来联系我呢！合着是抢了我的学生，又取得了这么好的成绩，他心虚了吧！改天我得给他打个电话，让他请我大吃一顿。”
又问及学的什么专业。
叶蓁是知无不答：“之前和水木大学做了约定，如果奥赛最后拿了第一名，就让我直接修双专业，同时可以不用考勤，不算平时分。”
唐老也是第一次听叶蓁提起这件事，急了，问道：“怎么回事儿，你好好说说，怎么了就要不上课了？这样你成绩跟得上？”
叶蓁就把自己想要开店的事情一说，又道：“学习的事情我准备让同学帮我把课程录下来，这样我也可以集中学习，一点都不耽误。”
“这怎么成？你这不是耽误了吗？！”唐老还是觉得这事儿不成，担心叶蓁两边忙两边没做好。
叶蓁耐心的解释道：“唐老，我知道您觉得我适合深入学习，做研究。但是，您也吃过我做的包子，您今天再试试，我敢保证，我的手艺比当年又进步不少。要我说，我的天赋最集中的，还应该在厨艺上。”
唐老见叶蓁打定了注意，劝不了她，有点悻悻。但是转念一想，可以先让叶蓁试试，等到最后她要是顾不过来了，再劝她，反而可能会有奇效。
就不再提反对的事情。问起了叶蓁店铺的详情。
这事儿也是巧了，叶蓁来的路上就发现了，唐老他们家其实离叶蓁的店挺近的，坐公交车估计也就是两站的路程。
唐老听着叶蓁说了不久前刚刚装修好，经营许可证也办下来了，还专门找了个人帮忙收购食材。唐老也知道叶蓁这估计是要大干一场了，也没再反对，反而笑着表示有空会带唐奶奶去给她捧场。
又聊了一会儿。
就听得唐奶奶喊着"开饭了"。
走进餐厅，除了叶蓁做的常州小笼，木须肉，糖醋排骨……还有一个菜，唐奶奶专门拿盖子改了起来，估计这就是唐奶奶的拿手绝活了。
“来，叶蓁，奶奶带你看看奶奶的拿手好菜。”唐奶奶把叶蓁叫过来，掀开了那盘菜上的盖子，"噔噔噔噔"。
这是一盘——白菜？
叶蓁怀疑的看了眼盘子里的白菜，又看了眼笑的不怀好意的唐老，脑子飞快的转动起来。
粤菜？杭帮菜？京帮菜？想到之前看到唐奶奶在熬煮的高汤，准备食材里的虾仁、火腿……
“我知道了！”叶蓁脑子里的灯泡一亮，“是烟筒白菜！”
烟筒白菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。
做法就是先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起将水吸干；虾仁，精肉，猪肥肉，火腿切碎成茸并进行调味；将碎茸夹于白菜瓣之中卷起。
将菜卷下油后，同白菜一起焖，后加入高汤；菜卷冷后，加入调好的原汁，一道烟筒白菜就完成了。
烟筒白菜既有着白菜本身具有的蔬菜的清甜，更有着精肉、火腿以及高汤调和之下的鲜美，同时具有清热祛火的效果。
唐奶奶的这道烟筒白菜是费了真功夫的，白菜的清甜没有被肉味以及高汤的味道所遮盖，反而相互融合，味道更好。怪不得说是拿手绝活。
叶蓁的常州小笼包二老吃着也是啧啧称奇，相比于惊奇于美味的唐奶奶，已经吃过一次的唐老更显震惊，这小笼包子，明显比上次他吃的时候更上了一个水准。
吃饭的时候，唐老还央着唐奶奶要试试看叶蓁带来的酒。唐奶奶看着叶蓁在，倒也没有拒绝。
唐奶奶：……静静的看着你作。看我等下怎么收拾你！
＊＊＊＊
叶蓁这几天都在忙着开店的事情，所以也就没回寝室，之前租的单身公寓不是还没推掉么，而且还离店铺很近。叶蓁和唐老唐奶奶告别之后就
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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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老就是因为小笼包才熟悉起来的，做个包子嘛，又不费什么事儿。要不这样，您要觉着不好，您也来做个拿手菜，怎么样？”
唐奶奶一听，倒是觉得不错，对叶蓁点了点头，道：“那好，今天唐奶奶也给你做一道拿手菜。”
转头朝唐老"哼"了一声，也不理他，对叶蓁笑的满脸慈祥，“专门给你做，不给他吃！”
看着唐老配合着做出"我的心里好难受"表情的唐老，又被唐奶奶指使着出去买菜，又是一脸乐呵呵的。
叶蓁：……又被喂了一嘴的狗粮。
要说唐老和唐奶奶的相识，也是颇为神奇。
唐老是个土生土长的京城人，大学也在京城上的。等毕业后，没承想，到杭城当老师去了。
而唐奶奶，是个地道的广东人，当年考大学第一志愿没考上，辗转就来杭城读大学了。
这南北相去甚远的一男一女在杭城相识，结婚生子。等临老临老了，唐奶奶又陪着唐老回到了京城。
这些，都是唐奶奶在厨房准备着和叶蓁闲聊的时候说的。
这一下，叶蓁就好奇了，唐奶奶是广东人，又在杭城住了这么多年，但是他丈夫又是京城人。那么，唐奶奶的拿手菜到底是什么呢？
第62章 烟筒白菜
常州小笼是叶蓁兑换的第一份蓝色食谱, 兑换之后也做过很多次。
从刚开始的堪堪及格, 到现在稳定在70多分，如果加入系统食材, 估计可以到达八十分左右。
但是因为事情繁多，做菜的次数还是不多, 叶蓁的厨艺等级还刚刚才进入二流厨师的水平, 让蓝色菜谱的推衍进度停滞不前。
不过以现在的手艺, 叶蓁做个包子也是快的。
这不, 唐奶奶还在处理着食材呢, 叶蓁已经飞快的用自己灵巧的双手完成了揉面，擀皮，调馅的工作。
做完这些，叶蓁还有心思瞄了瞄唐奶奶那里。嗯～看这架势, 是在熬汤？
叶蓁还想再看两眼，不想就被唐奶奶发现了, “去去去，做你的包子去, 不准偷看啊！~~”
唐奶奶表示自己还需要保持一点神秘感。
叶蓁无奈的被打发回去做包子去了。
叶蓁的手指修长, 做起包子来甚是灵巧。只见她左手托着包子皮, 放入馅料。右手用拇指和食指的缝来夹包子口。
大拇指的位置不移动，一点一点提着面皮的边转着圈往前包，面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，再用大拇指捏一下收口，一个漂亮的灌汤小笼包就成型了。
等包子包完了, 叶蓁估计得有50多个。算着三个人吃，叶蓁就先蒸了二十个。
然后还不等反应过来，叶蓁就被唐奶奶推出了厨房，“叶蓁啊，你也不用帮忙了，剩下的你唐奶奶来做，你就去和你唐爷爷聊聊天。”
唐老先问了叶蓁之前竞赛的情况，叶蓁把最后拿了金奖这事儿一说，唐老就一拍大腿，“我说这老钱怎么好久不来联系我呢！合着是抢了我的学生，又取得了这么好的成绩，他心虚了吧！改天我得给他打个电话，让他请我大吃一顿。”
又问及学的什么专业。
叶蓁是知无不答：“之前和水木大学做了约定，如果奥赛最后拿了第一名，就让我直接修双专业，同时可以不用考勤，不算平时分。”
唐老也是第一次听叶蓁提起这件事，急了，问道：“怎么回事儿，你好好说说，怎么了就要不上课了？这样你成绩跟得上？”
叶蓁就把自己想要开店的事情一说，又道：“学习的事情我准备让同学帮我把课程录下来，这样我也可以集中学习，一点都不耽误。”
“这怎么成？你这不是耽误了吗？！”唐老还是觉得这事儿不成，担心叶蓁两边忙两边没做好。
叶蓁耐心的解释道：“唐老，我知道您觉得我适合深入学习，做研究。但是，您也吃过我做的包子，您今天再试试，我敢保证，我的手艺比当年又进步不少。要我说，我的天赋最集中的，还应该在厨艺上。”
唐老见叶蓁打定了注意，劝不了她，有点悻悻。但是转念一想，可以先让叶蓁试试，等到最后她要是顾不过来了，再劝她，反而可能会有奇效。
就不再提反对的事情。问起了叶蓁店铺的详情。
这事儿也是巧了，叶蓁来的路上就发现了，唐老他们家其实离叶蓁的店挺近的，坐公交车估计也就是两站的路程。
唐老听着叶蓁说了不久前刚刚装修好，经营许可证也办下来了，还专门找了个人帮忙收购食材。唐老也知道叶蓁这估计是要大干一场了，也没再反对，反而笑着表示有空会带唐奶奶去给她捧场。
又聊了一会儿。
就听得唐奶奶喊着"开饭了"。
走进餐厅，除了叶蓁做的常州小笼，木须肉，糖醋排骨……还有一个菜，唐奶奶专门拿盖子改了起来，估计这就是唐奶奶的拿手绝活了。
“来，叶蓁，奶奶带你看看奶奶的拿手好菜。”唐奶奶把叶蓁叫过来，掀开了那盘菜上的盖子，"噔噔噔噔"。
这是一盘——白菜？
叶蓁怀疑的看了眼盘子里的白菜，又看了眼笑的不怀好意的唐老，脑子飞快的转动起来。
粤菜？杭帮菜？京帮菜？想到之前看到唐奶奶在熬煮的高汤，准备食材里的虾仁、火腿……
“我知道了！”叶蓁脑子里的灯泡一亮，“是烟筒白菜！”
烟筒白菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。
做法就是先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起将水吸干；虾仁，精肉，猪肥肉，火腿切碎成茸并进行调味；将碎茸夹于白菜瓣之中卷起。
将菜卷下油后，同白菜一起焖，后加入高汤；菜卷冷后，加入调好的原汁，一道烟筒白菜就完成了。
烟筒白菜既有着白菜本身具有的蔬菜的清甜，更有着精肉、火腿以及高汤调和之下的鲜美，同时具有清热祛火的效果。
唐奶奶的这道烟筒白菜是费了真功夫的，白菜的清甜没有被肉味以及高汤的味道所遮盖，反而相互融合，味道更好。怪不得说是拿手绝活。
叶蓁的常州小笼包二老吃着也是啧啧称奇，相比于惊奇于美味的唐奶奶，已经吃过一次的唐老更显震惊，这小笼包子，明显比上次他吃的时候更上了一个水准。
吃饭的时候，唐老还央着唐奶奶要试试看叶蓁带来的酒。唐奶奶看着叶蓁在，倒也没有拒绝。
唐奶奶：……静静的看着你作。看我等下怎么收拾你！
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叶蓁这几天都在忙着开店的事情，所以也就没回寝室，之前租的单身公寓不是还没推掉么，而且还离店铺很近。叶蓁和唐老唐奶奶告别之后就
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