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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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，眉头更是紧紧的皱在一起。
今天提供的菜品里有一道东坡肉，叶蓁可以肯定，这个客人是为了东坡肉来的。
但是……叶蓁看了看钱明的身形，东坡肉对于这个客人，好像……不太适合。
不过菜都点了，叶蓁肯定要满足客人的胃口的。
眼睛转了转，叶蓁就想到了办法。
可以给这位客人做一道特殊的东坡肉。
叶蓁取来一个青皮冬瓜，先去皮去籽，切成一整块五花肉的大小。然后在冬瓜去籽的一面用刀切几条凹槽，深度不超过一厘米。
然后把香菇切碎放入盆中，里面放入豆腐和适量的生粉，用盐调味，然后用手把豆腐抓碎拌匀。
在冬瓜皮的一面倒少许老抽抹匀，让冬瓜皮上色，颜色做出来会和东坡肉更加相似。
然后在锅里放入些许花生油，油热之后，把冬瓜皮面朝下开始煎炸冬瓜，煎的油亮稍有上色，才像猪肉。
把煎好的冬瓜皮朝下放到一个铁盘里。把香菇、豆腐、淀粉混合的馅料酿到上面，以此来代替猪瘦肉。
再次把锅烧热，锅里翻入些许山泉水，再在里面加入叶蓁做东坡肉所用的香料包，先煮上一段时间，到汤汁煮开。
把酿好的假肉方连同铁盘放入蒸笼中，用勺徐徐将煮好的东坡肉香料做成的汤汁倒到假肉上面，盖好盖子用蒸笼蒸。
在肉方快要蒸熟的时候，在开水中放入盐、糖以及少许油，汆烫菜心后，把菜心码入盘中摆一造型备用。
估摸着时间差不多了，叶蓁把蒸熟的肉方滤出汤汁不要，然后把馅料朝下扣在菜心中间。在肉方的表面，用刀切成均匀的数小块。
锅里再次上火注入少许清水，用剩余的一点汤汁加入淀粉勾芡，芡汁稍微浓稠一些为好，滴入少许香油。芡汁糊化后浇在肉方上即可。
一盘可以以假乱真的素东坡肉就完成了。
叶蓁叫默默可以过来取菜，并且严正声明这道菜是那一位胖子客人的。
端过盘子的默默有些奇怪，之前的东坡肉都是用砂锅的，这回怎么改盘子了？而且里面还专门加了菜心，难道是觉得客人需要吃点素的？
除了端的盘子还有加了菜心，默默完全没有发现自己手上端的并不是真正的东坡肉。
把肉放到钱明的桌子上。
红彤彤的东坡肉摆在盘子里，颤颤巍巍的，油光发亮的，一看就是一块上好的五花肉。
下面碧绿的菜心和红红的东坡肉搭配起来煞是好看。东坡肉看起来红得透亮，色如玛瑙。
钱明迫不及待的夹起一块，津津有味的吃了起来。
入口，肉皮软糯，汤汁鲜美。
整个吃起来，软而不烂，肥而不腻，似乎还带了一些特殊的清甜。
一个字，美！
钱明觉得这家的东坡肉确实是名副其实的好吃。
忽然。
“小叶老板，这不对吧，为什么他的东坡肉和我们的看起来有点不一样啊？”钱明旁边的一个客人点的是东坡肉，但是等到他的肉上来了，他左看右看都觉得和钱明的有点不一样，就开口问道。
嗯？
不一样？
叶蓁还没有反应过来，钱明就从东坡肉的诱惑中抬起了头。
眨巴了一下已经被肉挤得都要看不见的眯缝小眼，钱明看了看旁边的一砂锅的东坡肉，对比了一下。
这、仿佛，好像，是有点不一样啊！
嗯，装东坡肉的一个用的盘子，一个用的砂锅。还有自己的一份多了菜心。
从肉上看，自己的这一份颜色好像要红一点，旁边的一份要颜色暗一点。而且，钱明闻了闻，自己这碗东坡肉吃起来一点也不油，还带了点清爽。
“对啊，他们点的都是东坡肉吧？”
“怎么会这个样子，我在这里吃了不止一次东坡肉，从来都是砂锅端过来的。”
“小叶老板这到底怎么回事儿？”
这下子，把周围的几个食客都吸引过来了。
叶蓁也走了过来，说道：“没错，我给他上的是素东坡肉。”
叶蓁解释道，“这位客人的体型看起来不太适合吃东坡肉，但是他已经下单了，我就仿造东坡肉的做法，做了这一道素东坡肉，既能满足客人的要求，也不会让肉类造成客人的困扰。”
并且，叶蓁表示这是素东坡肉，价钱也是按照素东坡肉的价钱收的。
“等一下。老板？你的意思是……”钱明的眯缝眼这下不眯着了，瞪了个滚圆，指了指他面前的东坡肉，问道，“这、这不是肉？”
这不可能啊！钱明摸了摸自己的脑袋，凭他多年的吃货经验，怎么可能分不清楚是不是真的五花肉呢？！
说完，钱明还夹起一块东坡肉，上面有光发亮的，好像是东坡肉肉皮的晶莹，上面红彤彤的酱汁让人一看就有流口水的欲望。
不相信的再吃了一块，钱明尝了尝，“这明明是肉啊？”
叶蓁也不多说，指了指料理台上剩下的半个冬瓜，道：“是我用冬瓜做的。”
这一下，可真是全场哗然了。
听闻叶蓁做的素的东坡肉，居然可以做出真的东坡肉的味道来，而且居然还没能分辨的出来，这也太神奇了。
大部分人在一旁感慨叶蓁的厨艺高超，都能以假乱真了。
旁边也来吃饭的几个女生眼睛却不约而同的亮了起来。
作为吃货，小叶老板家的东坡肉是绝对不容许错过的！
但是，作为爱美的女生，能少吃的油腻的肉类能瘦一点点当然就更好了。
素东坡肉可以说是完全满足了这些女生的要求。
本来还在纠结吃与不吃的，现在一个个的立马就豪放起来。
“老板，我要那个素的东坡肉来一份！”
“对对，也给我来一份！”
“哈哈，本来还在担心体重，现在可以放开吃了。”
……
一片点菜声中，胖子钱明仍然在喃喃自语，这不可能啊，就是东坡肉的味道啊！
第150章 吃货损友
钱明被叶蓁的以假乱真的素东坡肉所迷惑, 作为一个顶级的吃货, 自诩舌头灵敏的他是不甘心的。
当然，素的东坡肉, 钱明表示同样很美味，甚至比平时的五花肉还多了一丝清甜。
但是！
钱明不甘心的点在于——假的东坡肉他居然没有吃出来！
吃过午饭的钱明想了想, 觉得不行, 怎么只能他一个人被骗到呢？！
然后右手握拳往左手上一拍, 反正今天的晚饭时间还没到, 干脆把那几个吃货一起叫过来, 让他们也尝尝小叶老板的"特制东坡肉"。
说干就干，钱明先打开手机里的app，预定了晚饭的名额，然后打开通讯录, 开始
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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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，眉头更是紧紧的皱在一起。
今天提供的菜品里有一道东坡肉，叶蓁可以肯定，这个客人是为了东坡肉来的。
但是……叶蓁看了看钱明的身形，东坡肉对于这个客人，好像……不太适合。
不过菜都点了，叶蓁肯定要满足客人的胃口的。
眼睛转了转，叶蓁就想到了办法。
可以给这位客人做一道特殊的东坡肉。
叶蓁取来一个青皮冬瓜，先去皮去籽，切成一整块五花肉的大小。然后在冬瓜去籽的一面用刀切几条凹槽，深度不超过一厘米。
然后把香菇切碎放入盆中，里面放入豆腐和适量的生粉，用盐调味，然后用手把豆腐抓碎拌匀。
在冬瓜皮的一面倒少许老抽抹匀，让冬瓜皮上色，颜色做出来会和东坡肉更加相似。
然后在锅里放入些许花生油，油热之后，把冬瓜皮面朝下开始煎炸冬瓜，煎的油亮稍有上色，才像猪肉。
把煎好的冬瓜皮朝下放到一个铁盘里。把香菇、豆腐、淀粉混合的馅料酿到上面，以此来代替猪瘦肉。
再次把锅烧热，锅里翻入些许山泉水，再在里面加入叶蓁做东坡肉所用的香料包，先煮上一段时间，到汤汁煮开。
把酿好的假肉方连同铁盘放入蒸笼中，用勺徐徐将煮好的东坡肉香料做成的汤汁倒到假肉上面，盖好盖子用蒸笼蒸。
在肉方快要蒸熟的时候，在开水中放入盐、糖以及少许油，汆烫菜心后，把菜心码入盘中摆一造型备用。
估摸着时间差不多了，叶蓁把蒸熟的肉方滤出汤汁不要，然后把馅料朝下扣在菜心中间。在肉方的表面，用刀切成均匀的数小块。
锅里再次上火注入少许清水，用剩余的一点汤汁加入淀粉勾芡，芡汁稍微浓稠一些为好，滴入少许香油。芡汁糊化后浇在肉方上即可。
一盘可以以假乱真的素东坡肉就完成了。
叶蓁叫默默可以过来取菜，并且严正声明这道菜是那一位胖子客人的。
端过盘子的默默有些奇怪，之前的东坡肉都是用砂锅的，这回怎么改盘子了？而且里面还专门加了菜心，难道是觉得客人需要吃点素的？
除了端的盘子还有加了菜心，默默完全没有发现自己手上端的并不是真正的东坡肉。
把肉放到钱明的桌子上。
红彤彤的东坡肉摆在盘子里，颤颤巍巍的，油光发亮的，一看就是一块上好的五花肉。
下面碧绿的菜心和红红的东坡肉搭配起来煞是好看。东坡肉看起来红得透亮，色如玛瑙。
钱明迫不及待的夹起一块，津津有味的吃了起来。
入口，肉皮软糯，汤汁鲜美。
整个吃起来，软而不烂，肥而不腻，似乎还带了一些特殊的清甜。
一个字，美！
钱明觉得这家的东坡肉确实是名副其实的好吃。
忽然。
“小叶老板，这不对吧，为什么他的东坡肉和我们的看起来有点不一样啊？”钱明旁边的一个客人点的是东坡肉，但是等到他的肉上来了，他左看右看都觉得和钱明的有点不一样，就开口问道。
嗯？
不一样？
叶蓁还没有反应过来，钱明就从东坡肉的诱惑中抬起了头。
眨巴了一下已经被肉挤得都要看不见的眯缝小眼，钱明看了看旁边的一砂锅的东坡肉，对比了一下。
这、仿佛，好像，是有点不一样啊！
嗯，装东坡肉的一个用的盘子，一个用的砂锅。还有自己的一份多了菜心。
从肉上看，自己的这一份颜色好像要红一点，旁边的一份要颜色暗一点。而且，钱明闻了闻，自己这碗东坡肉吃起来一点也不油，还带了点清爽。
“对啊，他们点的都是东坡肉吧？”
“怎么会这个样子，我在这里吃了不止一次东坡肉，从来都是砂锅端过来的。”
“小叶老板这到底怎么回事儿？”
这下子，把周围的几个食客都吸引过来了。
叶蓁也走了过来，说道：“没错，我给他上的是素东坡肉。”
叶蓁解释道，“这位客人的体型看起来不太适合吃东坡肉，但是他已经下单了，我就仿造东坡肉的做法，做了这一道素东坡肉，既能满足客人的要求，也不会让肉类造成客人的困扰。”
并且，叶蓁表示这是素东坡肉，价钱也是按照素东坡肉的价钱收的。
“等一下。老板？你的意思是……”钱明的眯缝眼这下不眯着了，瞪了个滚圆，指了指他面前的东坡肉，问道，“这、这不是肉？”
这不可能啊！钱明摸了摸自己的脑袋，凭他多年的吃货经验，怎么可能分不清楚是不是真的五花肉呢？！
说完，钱明还夹起一块东坡肉，上面有光发亮的，好像是东坡肉肉皮的晶莹，上面红彤彤的酱汁让人一看就有流口水的欲望。
不相信的再吃了一块，钱明尝了尝，“这明明是肉啊？”
叶蓁也不多说，指了指料理台上剩下的半个冬瓜，道：“是我用冬瓜做的。”
这一下，可真是全场哗然了。
听闻叶蓁做的素的东坡肉，居然可以做出真的东坡肉的味道来，而且居然还没能分辨的出来，这也太神奇了。
大部分人在一旁感慨叶蓁的厨艺高超，都能以假乱真了。
旁边也来吃饭的几个女生眼睛却不约而同的亮了起来。
作为吃货，小叶老板家的东坡肉是绝对不容许错过的！
但是，作为爱美的女生，能少吃的油腻的肉类能瘦一点点当然就更好了。
素东坡肉可以说是完全满足了这些女生的要求。
本来还在纠结吃与不吃的，现在一个个的立马就豪放起来。
“老板，我要那个素的东坡肉来一份！”
“对对，也给我来一份！”
“哈哈，本来还在担心体重，现在可以放开吃了。”
……
一片点菜声中，胖子钱明仍然在喃喃自语，这不可能啊，就是东坡肉的味道啊！
第150章 吃货损友
钱明被叶蓁的以假乱真的素东坡肉所迷惑, 作为一个顶级的吃货, 自诩舌头灵敏的他是不甘心的。
当然，素的东坡肉, 钱明表示同样很美味，甚至比平时的五花肉还多了一丝清甜。
但是！
钱明不甘心的点在于——假的东坡肉他居然没有吃出来！
吃过午饭的钱明想了想, 觉得不行, 怎么只能他一个人被骗到呢？！
然后右手握拳往左手上一拍, 反正今天的晚饭时间还没到, 干脆把那几个吃货一起叫过来, 让他们也尝尝小叶老板的"特制东坡肉"。
说干就干，钱明先打开手机里的app，预定了晚饭的名额，然后打开通讯录, 开始
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