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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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旁边的兰渊看见她做大豆绞肉时候惊讶的表情。
但是那表情只是一瞬间的事情，兰渊只是再看了叶蓁手里的菜品一眼，然后恢复了面无表情的状态，继续自己手上的菜品。
兰渊今天做的不是家里传下来的食谱，要说做擅长的菜。
在天府之国长大的兰渊，曾经到一家名为"龙抄手"的店里学艺。
要说他最为擅长，就是这龙抄手。
龙抄手，川蜀地区叫做"抄手"，北方叫做"馄饨"，南方有的又叫做"云吞"。
只见兰渊先把面粉放案板上，挖一个洞的形状。
在中间放盐少许，磕入鸡蛋一个，再加清水调匀，揉和成面团。
能做出佳人面的兰渊，揉面的手艺当然也很不错，不一会儿就把一个面团揉制成型。
然后把面团放到一边，先调馅料。兰渊选择将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋、胡椒粉调味，再掺入适量清水，用筷子搅拌均匀后，加一点点香油拌匀，馅料就做好了。
一边的锅里熬制着高汤，兰渊准备开始包抄手了。
用擀面杖将剂子擀成一张张纸一样薄的面片，切成方形的抄手皮。
取一张抄手皮，将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
兰渊的手指修长，包起抄手来速度异常的快，不一会儿，慢慢的一桌子上，摆满了包好的抄手。
在锅里放水，煮沸。然后将抄手放进沸水中，等煮熟抄手浮到水面上，就把抄手捞起来，放进加了高汤、胡椒粉和川盐的碗里。
兰渊做的龙抄手，皮薄、馅嫩、汤鲜。
抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。
龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
还没开始评判呢，在兰渊旁边的叶蓁就闻到了香味，偷偷的咽了咽口水。
在场的六个麟级厨师评委，最注意的人不是叶蓁，不是兰渊，而是袁昆的儿子袁诚。
袁诚作为袁昆的儿子，在厨艺上也是天赋异禀，从小就对厨艺特别感兴趣，在袁昆的培养下，早早的跨过了特级厨师的门槛，之后一直在各国流浪，希望从不同国家的菜品中寻找到有点和中华料理结合起来。
因此，从袁诚成为特级厨师之后，华国厨师界好几年都没有他的消息，对于他现在的厨艺到了什么程度，谁都不知道。
每个厨师把自己的菜做完，都拿了不锈钢的盖子把菜品盖了起来，防止香味的流逝。
叶蓁的位置正好在从左边数起的第一个，旁边就是兰渊，因此除了她自己做的魔幻麻婆豆腐还有兰渊做的龙抄手，对于其他人做的料理，叶蓁是一点也不知道。
三个小时，很快就过去了。
每个人的菜品都已经完成，就等着六个麟级厨师来评判了。
六个麟级厨师里，周凌赫然在列，他和其他五个麟级厨师一起走向叶蓁的位置。
这场评判，要从品尝叶蓁的菜品开始。
第153章 马赛鱼汤
一行六个麟级厨师走到叶蓁面前, 叶蓁才发现, 虽然都不太熟悉，但是里面的几个人叶蓁都见过。
像是周凌, 叶蓁和他之间有关飞雁刀的事情还没解决。还有楚陌，是顾家老太爷寿宴的主厨, 叶蓁当然见过。
剩下的几个像谢天奇、黄石等人, 都是叶蓁特级厨师考核的时候见过的评委。
叶蓁微笑, 正想伸手掀开自己菜品上面的不锈钢盖子。
一手抢先伸到了盖子的上面。
叶蓁愣了愣, 抬起头, 发现这只手的主人居然是楚陌。
他朝叶蓁笑的温文尔雅，如同一个贵族绅士，他说道：“在开盖之前，我可以先问这位特级厨师一些问题吗？”
叶蓁有些犹豫, 作为选手，回答评审的问题是正常的, 但是为什么要阻止自己先展示自己的菜品呢？
叶蓁莫名的觉得楚陌对自己有敌意，她原来还以为周凌会跳出来, 没想到突然杀出一个楚陌。
“可以问, 但是还是等先品尝完我的菜品再请提问好嘛？”叶蓁沉稳的回答。
先尝菜品, 是因为麻婆豆腐六味一体中，烫这一味也是必不可少的一环，如果因为不快点展示菜品让评审平常而让烫的味道流失，那么这道魔幻麻婆豆腐会失色不少。
“没错，有什么问题, 可以先品尝菜品之后再问，毕竟菜不等人。”说话的是六个麟级厨师中的一个雅痞的男人，叶蓁认识，这是之前她在特级厨师考核中见过的评审。
雅痞男人也记得叶蓁，说话的时候还朝叶蓁眨了眨眼睛。
楚陌似乎还顾忌着什么，也就略微阻止了一下，没有第二次阻止。
反而退了一步，示意叶蓁可以揭开盖子。
周凌站在六人里面的最后面，没有出言说什么，只是默默的跟着。
虽然心里还念着叶蓁手里的飞雁刀，但是周凌知道，现在最重要的是成功参加中日交流，然后在里面一举成名，让他周凌的名声更上一层楼。
叶蓁直接掀开盖子，一股子腾腾的热气冒了出来，紧接着是一股麻辣的让人分泌口水的香气。
叶蓁松了一口气，还好六味一体的基础没有被破坏。
“这是……麻婆豆腐？！”说话的是谢天奇，他作为川蜀地区的名厨，对于这道川菜有天然的好感。
“居然是麻婆豆腐……”周凌也在暗自惊奇，他专门调查过叶蓁，从来不知道叶蓁居然擅长川菜。
毕竟叶蓁的食味里出现的大多都是江南菜和粤菜，偶尔才出现几道其他菜系的菜品。
周凌没有想到，叶蓁会在选择自己最擅长的一道菜的时候选择了做麻婆豆腐。
叶蓁笑着递出六个汤匙，每个评审一个，神秘的说道：“这可不是普通的麻婆豆腐哦！”
这话一说出口，几个评审的兴趣更甚。
拿勺子舀起一勺，红的红绿的绿白的白，搭配到一起，煞是好看。
放进嘴里，一阵麻辣的味道从脊椎骨直冲脑门，让人不由的打了一个激灵。
“这样的口感？！”黄石的脸涨得通红，也不知道是不是因为被麻辣的味道辣红的。
作为一个对厨艺历史很有研究的麟级厨师，黄石对于百年前厨艺辉煌时代的一些失传的菜谱都很有研究。
这一盘麻婆豆腐，黄石一入口，就觉得与众不同。辣、香、色、烫、麻五种味道，再加上特别的"酥"。
豆腐和绞肉在麻辣的口感中交相辉映，这是一种极致的口感。
黄石记得的，那是据说"六味一体"的魔
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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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旁边的兰渊看见她做大豆绞肉时候惊讶的表情。
但是那表情只是一瞬间的事情，兰渊只是再看了叶蓁手里的菜品一眼，然后恢复了面无表情的状态，继续自己手上的菜品。
兰渊今天做的不是家里传下来的食谱，要说做擅长的菜。
在天府之国长大的兰渊，曾经到一家名为"龙抄手"的店里学艺。
要说他最为擅长，就是这龙抄手。
龙抄手，川蜀地区叫做"抄手"，北方叫做"馄饨"，南方有的又叫做"云吞"。
只见兰渊先把面粉放案板上，挖一个洞的形状。
在中间放盐少许，磕入鸡蛋一个，再加清水调匀，揉和成面团。
能做出佳人面的兰渊，揉面的手艺当然也很不错，不一会儿就把一个面团揉制成型。
然后把面团放到一边，先调馅料。兰渊选择将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋、胡椒粉调味，再掺入适量清水，用筷子搅拌均匀后，加一点点香油拌匀，馅料就做好了。
一边的锅里熬制着高汤，兰渊准备开始包抄手了。
用擀面杖将剂子擀成一张张纸一样薄的面片，切成方形的抄手皮。
取一张抄手皮，将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
兰渊的手指修长，包起抄手来速度异常的快，不一会儿，慢慢的一桌子上，摆满了包好的抄手。
在锅里放水，煮沸。然后将抄手放进沸水中，等煮熟抄手浮到水面上，就把抄手捞起来，放进加了高汤、胡椒粉和川盐的碗里。
兰渊做的龙抄手，皮薄、馅嫩、汤鲜。
抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。
龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
还没开始评判呢，在兰渊旁边的叶蓁就闻到了香味，偷偷的咽了咽口水。
在场的六个麟级厨师评委，最注意的人不是叶蓁，不是兰渊，而是袁昆的儿子袁诚。
袁诚作为袁昆的儿子，在厨艺上也是天赋异禀，从小就对厨艺特别感兴趣，在袁昆的培养下，早早的跨过了特级厨师的门槛，之后一直在各国流浪，希望从不同国家的菜品中寻找到有点和中华料理结合起来。
因此，从袁诚成为特级厨师之后，华国厨师界好几年都没有他的消息，对于他现在的厨艺到了什么程度，谁都不知道。
每个厨师把自己的菜做完，都拿了不锈钢的盖子把菜品盖了起来，防止香味的流逝。
叶蓁的位置正好在从左边数起的第一个，旁边就是兰渊，因此除了她自己做的魔幻麻婆豆腐还有兰渊做的龙抄手，对于其他人做的料理，叶蓁是一点也不知道。
三个小时，很快就过去了。
每个人的菜品都已经完成，就等着六个麟级厨师来评判了。
六个麟级厨师里，周凌赫然在列，他和其他五个麟级厨师一起走向叶蓁的位置。
这场评判，要从品尝叶蓁的菜品开始。
第153章 马赛鱼汤
一行六个麟级厨师走到叶蓁面前, 叶蓁才发现, 虽然都不太熟悉，但是里面的几个人叶蓁都见过。
像是周凌, 叶蓁和他之间有关飞雁刀的事情还没解决。还有楚陌，是顾家老太爷寿宴的主厨, 叶蓁当然见过。
剩下的几个像谢天奇、黄石等人, 都是叶蓁特级厨师考核的时候见过的评委。
叶蓁微笑, 正想伸手掀开自己菜品上面的不锈钢盖子。
一手抢先伸到了盖子的上面。
叶蓁愣了愣, 抬起头, 发现这只手的主人居然是楚陌。
他朝叶蓁笑的温文尔雅，如同一个贵族绅士，他说道：“在开盖之前，我可以先问这位特级厨师一些问题吗？”
叶蓁有些犹豫, 作为选手，回答评审的问题是正常的, 但是为什么要阻止自己先展示自己的菜品呢？
叶蓁莫名的觉得楚陌对自己有敌意，她原来还以为周凌会跳出来, 没想到突然杀出一个楚陌。
“可以问, 但是还是等先品尝完我的菜品再请提问好嘛？”叶蓁沉稳的回答。
先尝菜品, 是因为麻婆豆腐六味一体中，烫这一味也是必不可少的一环，如果因为不快点展示菜品让评审平常而让烫的味道流失，那么这道魔幻麻婆豆腐会失色不少。
“没错，有什么问题, 可以先品尝菜品之后再问，毕竟菜不等人。”说话的是六个麟级厨师中的一个雅痞的男人，叶蓁认识，这是之前她在特级厨师考核中见过的评审。
雅痞男人也记得叶蓁，说话的时候还朝叶蓁眨了眨眼睛。
楚陌似乎还顾忌着什么，也就略微阻止了一下，没有第二次阻止。
反而退了一步，示意叶蓁可以揭开盖子。
周凌站在六人里面的最后面，没有出言说什么，只是默默的跟着。
虽然心里还念着叶蓁手里的飞雁刀，但是周凌知道，现在最重要的是成功参加中日交流，然后在里面一举成名，让他周凌的名声更上一层楼。
叶蓁直接掀开盖子，一股子腾腾的热气冒了出来，紧接着是一股麻辣的让人分泌口水的香气。
叶蓁松了一口气，还好六味一体的基础没有被破坏。
“这是……麻婆豆腐？！”说话的是谢天奇，他作为川蜀地区的名厨，对于这道川菜有天然的好感。
“居然是麻婆豆腐……”周凌也在暗自惊奇，他专门调查过叶蓁，从来不知道叶蓁居然擅长川菜。
毕竟叶蓁的食味里出现的大多都是江南菜和粤菜，偶尔才出现几道其他菜系的菜品。
周凌没有想到，叶蓁会在选择自己最擅长的一道菜的时候选择了做麻婆豆腐。
叶蓁笑着递出六个汤匙，每个评审一个，神秘的说道：“这可不是普通的麻婆豆腐哦！”
这话一说出口，几个评审的兴趣更甚。
拿勺子舀起一勺，红的红绿的绿白的白，搭配到一起，煞是好看。
放进嘴里，一阵麻辣的味道从脊椎骨直冲脑门，让人不由的打了一个激灵。
“这样的口感？！”黄石的脸涨得通红，也不知道是不是因为被麻辣的味道辣红的。
作为一个对厨艺历史很有研究的麟级厨师，黄石对于百年前厨艺辉煌时代的一些失传的菜谱都很有研究。
这一盘麻婆豆腐，黄石一入口，就觉得与众不同。辣、香、色、烫、麻五种味道，再加上特别的"酥"。
豆腐和绞肉在麻辣的口感中交相辉映，这是一种极致的口感。
黄石记得的，那是据说"六味一体"的魔
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