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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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。
私人厨房里，楚陌正在研究那道困了他十多年的一品天香。
“不对，不是这个味道，是哪里出了问题？”楚陌终于看到了菜谱，却没想到，当他按照菜谱做菜，这一品天香的味道跟他当年尝到的味道根本不一样。
不过是鹅掌、水鱼、鳘肚、鹿筋、海参、花菇等放入器皿中排列好，将鹅掌汁、水鱼汁、红鸭汁等加入上汤、绍酒调好味，再加以蒸煮做出来的菜品，为什么做出来根本是不一样的味道？
诚然，在离开黄大厨，前往法国学艺之后，楚陌就不止一次的尝试着做这道一品天香，但是没有一次做的味道比他之前吃到的黄大厨做的味道更好。
楚陌原本以为是调味料之间的搭配，或者里面有什么他不知道的隐秘。
但是没想到，完整的菜谱都到了手里，他依然没能做出这道他尝试了不下千百次的菜品。
“不对，不对，不对！”楚陌摔了筷子，“到底是怎么回事？对，这菜谱是缺的，里面肯定有东西没有写出来，那个死老头是故意的，他藏了一手！”楚陌做菜不成的情况下，直接认定黄大厨捐出来的菜谱是残缺的。
无怪乎楚陌快要疯了，他自从到了麟级厨师之后，厨艺就进入了瓶颈，再无寸进。那道一品天香，已经成为了他的心魔。
＊＊＊
林冉的店铺开张的时候，比兰渊的开店仪式可热闹多了。
锣鼓喧天，鞭爆齐鸣，店门口摆满了花篮，店里面坐的满满当当的。
“哎哟我去，这装修，跟兰渊那店有的一拼啊！”项大成坐在这种偏精致古风的店里满心的不自在。
但是旁边，项大成的老婆倒是爱极了这种风格。女人嘛，总是对这种古风，特别美丽精巧的地方特别有好感。
“啧啧。”彭远拿着手上的菜单，用的是古代花笺做的，“装修不是重点，看看这里的菜，哎呦，一道菜顶我那里五道菜的价格。看起来，林冉这走的也是高价珍惜菜品的路线啊。”
叶蓁看着菜单，也是一阵惊讶。兰渊走的是宴席路线也就罢了，林冉是正常开店的，怎么定的价格居然这么高，和她一比，叶蓁食味的定价还算低了。
兰渊一进店，打量了一下就坐着开始养神，也不知道有没有听到大家说话。
“切，土包子！”一声不大不小，就从同一桌的一个小青年的嘴里蹦出来。
这个小青年十七八岁的年纪，染了一头黄毛，穿的倒好像是一身的名牌。
他听了项大成他们的谈话，嗤笑了几声，对于林冉的"朋友"相当的不屑，才憋不住冒出一句"土包子"。
项大成一听，看过去，一个小青年，一脸傲气的昂着头，像一只骄傲的小公鸡。
“哎，这人谁啊？”项大成朝叶蓁悄悄问道。看着好像个小孩子，项大成还真不好找麻烦。
叶蓁用手挡住嘴，小声道：“林冉家里确定的继承人的弟弟。”
“哦！”项大成恍然大悟。他也是知道一点林冉家里的情况的，这继承人才刚刚确定，家里的弟弟居然就骄傲起来了，这怎么有一种……一种狗仗人势的感觉呢！
项大成也不说话了，就用那种，看不懂事的小孩子的眼神看了一眼那个小青年。
这个年纪的小青年正是叛逆的时候，怎么能禁得起这种眼神。小青年立刻炸毛了：“看什么看，说的就是你，土包子！”
项大成还没什么反应。
“林！飒！”只见林冉穿着一身仿古改良汉服气势十足的走了过来，“不想过来就直接给我走人，别在这儿打扰我朋友吃饭。”
小黄毛林飒恼了，“林冉，你这个临阵脱逃的，我好心好意来恭贺你开店，你居然还有脸赶我出去。”
又看了一眼项大成他们，“怪不得和这么一群土包子做朋友，你也就是这个水准了。”
林冉恼了。
她虽然是主动退出的继承人竞争，但是林飒这话里话外都是她林冉比不上他哥，所以临阵脱逃。这种话林冉怎么可能忍？作为厨师，林冉对于自己的厨艺有绝对的自信，这是厨师的尊严！
林冉道：“早知道林枫有你这样的弟弟，我肯定不会退出。有你这样的弟弟，林枫无论是厨艺还是人品肯定也就那样。”
“嘿！你自己退出的，这还能怪到我这里？我告诉你，我哥的厨艺，你这辈子都比不上，我哥继承家族那是实至名归。”林飒不服气的说道。
……
看着这堂姐弟两个打嘴仗，作为林飒嘴里的"土包子"，项大成他们也聊的正欢。
“看这样子，这小孩是压根不知道林冉的水平？”彭远摸着下巴。
“那是。为了从继承人竞争中全身而退，你不知道啊，林冉早就买了这间店铺，连我都不知道。”说起这个，叶蓁是有点小小的不开心。
“可是今天林冉做菜肯定够是展现她全部水平的。这样林飒不就知道她当初藏拙的事情了吗？”项大成说道，语气里还有点担心。
“没事儿，这不是现任继承人的弟弟嘛！要是他说出去，他哥的继承人位置保不保的住还不一定呢！”叶蓁一点儿也不担心。
那边林冉和林飒还你一言我一语的吵着嘴，兰渊皱了皱眉头，说出了一个"吵"字。
看着那边这样下去要吵的没完没了了，叶蓁对着林冉他们道：“好了好了，林冉今天开业，你们再这么吵下去只会让别人看笑话。还有你，叫林飒是吧，给我坐下，等下让你好好看看，你林冉堂姐的实力！”
因为叶蓁的语气比较严肃，两个人也知道这个时候吵着有点不对头，还真的停了下来。
林飒气呼呼的坐在位置上，林冉那个逃兵有什么实力，等今天结束了，看他不好好嘲笑一下她做的菜。
林冉看林飒安静了，歉意的看了叶蓁他们一眼，也回厨房继续准备今天的菜品了。
香炸云雾，是以虾仁、松子仁、蛋清为主料，云雾茶为配料，采用香炸法烹制。
林冉首先将虾仁剁成茸，放入碗中，加料酒、食盐调味，搅拌均匀。
将上好的云雾茶叶放入碗中，用沸水浸泡半分钟，取出茶叶沥干。
打蛋，取鸡蛋清放入容器中，用打蛋器打成泡沫状。取其中四分之一的发蛋同云雾茶叶一起放入虾茸碗中拌和。
将余下的发蛋加干淀粉、松子仁拌和后，再放在虾茸碗中一起搅和成云雾虾茸。
接下来就可以开始炸了。
将炒锅放到灶上，开大火烧热。在锅里倒油，烧至八成热，然后关火。
趁着油热，用汤匙将云雾虾茸一匙一匙地舀入，待虾茸呈现玉白色时，逐个轻翻，氽约一分钟后，用漏勺捞出。同样的方法，一共将云雾虾茸炸两遍。
炸好之
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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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私人厨房里，楚陌正在研究那道困了他十多年的一品天香。
“不对，不是这个味道，是哪里出了问题？”楚陌终于看到了菜谱，却没想到，当他按照菜谱做菜，这一品天香的味道跟他当年尝到的味道根本不一样。
不过是鹅掌、水鱼、鳘肚、鹿筋、海参、花菇等放入器皿中排列好，将鹅掌汁、水鱼汁、红鸭汁等加入上汤、绍酒调好味，再加以蒸煮做出来的菜品，为什么做出来根本是不一样的味道？
诚然，在离开黄大厨，前往法国学艺之后，楚陌就不止一次的尝试着做这道一品天香，但是没有一次做的味道比他之前吃到的黄大厨做的味道更好。
楚陌原本以为是调味料之间的搭配，或者里面有什么他不知道的隐秘。
但是没想到，完整的菜谱都到了手里，他依然没能做出这道他尝试了不下千百次的菜品。
“不对，不对，不对！”楚陌摔了筷子，“到底是怎么回事？对，这菜谱是缺的，里面肯定有东西没有写出来，那个死老头是故意的，他藏了一手！”楚陌做菜不成的情况下，直接认定黄大厨捐出来的菜谱是残缺的。
无怪乎楚陌快要疯了，他自从到了麟级厨师之后，厨艺就进入了瓶颈，再无寸进。那道一品天香，已经成为了他的心魔。
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林冉的店铺开张的时候，比兰渊的开店仪式可热闹多了。
锣鼓喧天，鞭爆齐鸣，店门口摆满了花篮，店里面坐的满满当当的。
“哎哟我去，这装修，跟兰渊那店有的一拼啊！”项大成坐在这种偏精致古风的店里满心的不自在。
但是旁边，项大成的老婆倒是爱极了这种风格。女人嘛，总是对这种古风，特别美丽精巧的地方特别有好感。
“啧啧。”彭远拿着手上的菜单，用的是古代花笺做的，“装修不是重点，看看这里的菜，哎呦，一道菜顶我那里五道菜的价格。看起来，林冉这走的也是高价珍惜菜品的路线啊。”
叶蓁看着菜单，也是一阵惊讶。兰渊走的是宴席路线也就罢了，林冉是正常开店的，怎么定的价格居然这么高，和她一比，叶蓁食味的定价还算低了。
兰渊一进店，打量了一下就坐着开始养神，也不知道有没有听到大家说话。
“切，土包子！”一声不大不小，就从同一桌的一个小青年的嘴里蹦出来。
这个小青年十七八岁的年纪，染了一头黄毛，穿的倒好像是一身的名牌。
他听了项大成他们的谈话，嗤笑了几声，对于林冉的"朋友"相当的不屑，才憋不住冒出一句"土包子"。
项大成一听，看过去，一个小青年，一脸傲气的昂着头，像一只骄傲的小公鸡。
“哎，这人谁啊？”项大成朝叶蓁悄悄问道。看着好像个小孩子，项大成还真不好找麻烦。
叶蓁用手挡住嘴，小声道：“林冉家里确定的继承人的弟弟。”
“哦！”项大成恍然大悟。他也是知道一点林冉家里的情况的，这继承人才刚刚确定，家里的弟弟居然就骄傲起来了，这怎么有一种……一种狗仗人势的感觉呢！
项大成也不说话了，就用那种，看不懂事的小孩子的眼神看了一眼那个小青年。
这个年纪的小青年正是叛逆的时候，怎么能禁得起这种眼神。小青年立刻炸毛了：“看什么看，说的就是你，土包子！”
项大成还没什么反应。
“林！飒！”只见林冉穿着一身仿古改良汉服气势十足的走了过来，“不想过来就直接给我走人，别在这儿打扰我朋友吃饭。”
小黄毛林飒恼了，“林冉，你这个临阵脱逃的，我好心好意来恭贺你开店，你居然还有脸赶我出去。”
又看了一眼项大成他们，“怪不得和这么一群土包子做朋友，你也就是这个水准了。”
林冉恼了。
她虽然是主动退出的继承人竞争，但是林飒这话里话外都是她林冉比不上他哥，所以临阵脱逃。这种话林冉怎么可能忍？作为厨师，林冉对于自己的厨艺有绝对的自信，这是厨师的尊严！
林冉道：“早知道林枫有你这样的弟弟，我肯定不会退出。有你这样的弟弟，林枫无论是厨艺还是人品肯定也就那样。”
“嘿！你自己退出的，这还能怪到我这里？我告诉你，我哥的厨艺，你这辈子都比不上，我哥继承家族那是实至名归。”林飒不服气的说道。
……
看着这堂姐弟两个打嘴仗，作为林飒嘴里的"土包子"，项大成他们也聊的正欢。
“看这样子，这小孩是压根不知道林冉的水平？”彭远摸着下巴。
“那是。为了从继承人竞争中全身而退，你不知道啊，林冉早就买了这间店铺，连我都不知道。”说起这个，叶蓁是有点小小的不开心。
“可是今天林冉做菜肯定够是展现她全部水平的。这样林飒不就知道她当初藏拙的事情了吗？”项大成说道，语气里还有点担心。
“没事儿，这不是现任继承人的弟弟嘛！要是他说出去，他哥的继承人位置保不保的住还不一定呢！”叶蓁一点儿也不担心。
那边林冉和林飒还你一言我一语的吵着嘴，兰渊皱了皱眉头，说出了一个"吵"字。
看着那边这样下去要吵的没完没了了，叶蓁对着林冉他们道：“好了好了，林冉今天开业，你们再这么吵下去只会让别人看笑话。还有你，叫林飒是吧，给我坐下，等下让你好好看看，你林冉堂姐的实力！”
因为叶蓁的语气比较严肃，两个人也知道这个时候吵着有点不对头，还真的停了下来。
林飒气呼呼的坐在位置上，林冉那个逃兵有什么实力，等今天结束了，看他不好好嘲笑一下她做的菜。
林冉看林飒安静了，歉意的看了叶蓁他们一眼，也回厨房继续准备今天的菜品了。
香炸云雾，是以虾仁、松子仁、蛋清为主料，云雾茶为配料，采用香炸法烹制。
林冉首先将虾仁剁成茸，放入碗中，加料酒、食盐调味，搅拌均匀。
将上好的云雾茶叶放入碗中，用沸水浸泡半分钟，取出茶叶沥干。
打蛋，取鸡蛋清放入容器中，用打蛋器打成泡沫状。取其中四分之一的发蛋同云雾茶叶一起放入虾茸碗中拌和。
将余下的发蛋加干淀粉、松子仁拌和后，再放在虾茸碗中一起搅和成云雾虾茸。
接下来就可以开始炸了。
将炒锅放到灶上，开大火烧热。在锅里倒油，烧至八成热，然后关火。
趁着油热，用汤匙将云雾虾茸一匙一匙地舀入，待虾茸呈现玉白色时，逐个轻翻，氽约一分钟后，用漏勺捞出。同样的方法，一共将云雾虾茸炸两遍。
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