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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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口，清凉冰爽的感觉瞬间冲上脑门，再加上酸甜生津的味道，以及淡淡的桂花香，仿佛整个人都凉爽起来了。
“爽！”李潇放下青花瓷碗，感叹道，“小叶老板这里的酸梅汤，味道就是和其他地方的不一样。”
＊＊
打扫完的季墨和严亦如作为店里的店员，当然是有福利的。一人一碗酸梅汤端出来，坐在李潇旁边，喝的眼睛都眯起来了。
“潇哥，好久没看到你一个人过来了。”
季墨和李潇一直都在一个美食群里，三天两头也都聊天，所以说起话来也没什么禁忌，朝着李潇就一副挤眉弄眼的样子。
对于李潇在成为莫愁的男朋友之后，有过怎么样的"改变"，作为群里小伙伴的他一直在为李潇"默哀"。
李潇刚才一大口酸梅汤下去，缓解了太阳下呆了几分钟的燥热，现在开始用勺子一口一口喝着。
毕竟这是少有的赠品，喝一口少一口。
——似乎赠品就是比自己买的要好喝不少？！
闻言，李潇看了季墨一眼。
这孩子都大三了吧？居然还是一只单身狗？！
“季墨啊，你这年纪，该是时候谈恋爱了，不然等到毕业了，家里就要催你了。”
李潇露出一副“你还年轻你不懂”的表情，似乎已经忘了自己第一次谈恋爱是在二十八岁"高龄"。
和李潇坐在对面的季墨和严亦如闻言，却是同时露出了羞涩的表情。
“潇哥。”季墨抓了抓后脑勺，一副不好意思的样子，“我有女朋友了呀！”
旁边的严亦如，平时一副书卷气，表情都比较淡然，这时候脸颊也泛起淡淡的粉色。
这、这架势，“你们两个？”
李潇觉得自己受到了惊吓，平时他几乎每天都有过来吃饭，怎么没有发现他们两个之间有猫腻？
季墨和严亦如先相互之间看了一眼，然后对着李潇道：“这不是才在一起没多久嘛！”
别说是李潇了，就是在厨房里准备食材，不小心听到了季墨他们对话的叶蓁听到这个消息，也忍不住咳嗽了两声。
貌似……她这个老板也是才知道这件事。
叶蓁摇了摇头，感慨了一下自己的迟钝，又继续准备起了今天的新品。
叶蓁首先准备的，是一道用荷叶做的菜品，也不能说是菜，这应该是一道饭。
荷叶饭，又称荷包饭，这是一道以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成饭。
明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”
叶蓁先取几个鸡蛋，将鸡蛋打到碗里，用筷子打成蛋液，然后放到锅里摊成蛋皮，叠在一起切成小块。
把猪肉切成丁，鸭肉切丁，剥虾以及处理蘑菇等工作已经提前交给厨工来完成。
叶蓁将切好的肉丁以及鲜虾仁先上浆，然后放进加了少许油的锅里，翻炒均匀。
在锅里加入料酒，再加切好的蘑菇丁，煮一会儿后，再加入酱油、白糖、高汤煮开，用马蹄粉勾芡后，盛起为肉馅。
然后再把烧鸭肉、熟虾仁、肉馅、蛋皮小块等都倒在一起，加香油拌匀，成为荷叶馅心。
清洗过并且浸泡在山泉水里的大米取出，加山泉水和猪肉丁，用旺火急汽蒸熟。
蒸熟后的米饭不能马上用来做荷叶饭，叶蓁把米饭盛出，用饭勺弄得松散，让热气散发。
等到米饭微凉，再把剩下的酱油、盐、蚝油、胡椒粉、香油等调味料一起倒入米饭拌匀。
最后，将米饭、馅料放到一起搅拌均匀，用新鲜的清洗过的荷叶将米饭包裹起来，折叠成包袱型，然后放入蒸笼，蒸大约十分钟取出。
米饭的香气裹挟着荷叶的清香，随着蒸汽一缕一缕的冒了出来。
大堂里，还在为季墨谈恋爱了自己居然没有发现而纠结的李潇，这时候也不纠结了，循着香味，鼻子耸动，仿佛这香气也能填饱肚子似的。
“小叶老板，现在可以点菜了吗？”李潇表示自己饿了，已经可以吃饭了。
喝完了酸梅汤的季墨和严亦如两个新晋小情侣也收拾了一下，准备招呼将要到来的客人们。
叶蓁看了一下时间，离规定的饭点还有十分钟，对着李潇道：“你可以继续等十分钟，毕竟现在只有一道菜可以点。”
李潇闻言，趴在桌子上，手里看着手机，细数着一分一秒。
叶蓁说的有道理，李潇属于一次过来，都是三道菜一起点的，现在即使吃了这第一道菜，等下之后的两道菜他照样要等的。
第234章 炸荷花
趁着还有时间, 叶蓁准备第二道新品菜。
藕叶蓁选用的是七孔藕, 也叫红花藕。相比于口感脆甜的九孔藕，这种七孔藕的口感更加软糯, 适合做糯米藕。
新鲜的红花藕，呈现嫩嫩的粉红色, 已经事先用刷子仔细的清洗干净。
叶蓁用飞雁刀在藕的一端轻轻一划, 顶部斜切一刀, 因为刀刃的锋利, 一个藕盖一下子就切下来了, 连丝都没有带出来。
这个口子是用来塞糯米的，所以不能切的太斜，否则有的孔洞会塞不到。
接着叶蓁开始准备糯米，糯米事先在山泉水里浸泡过, 带了泉水的清冽甘甜。
往里面加糖，这是叶蓁事先调配过的比例, 这个甜度可以保持甘甜又不会太腻，让糯米藕的味道达到最佳的状态。
将糖和糯米搅拌均匀, 然后将藕竖起来放着, 开口朝上。
先用筷子将藕的孔洞先捅大一点, 然后将糯米一点点塞进藕孔里，边塞边压，务必将糯米压实。
切下的藕盖也需要填上糯米，然后用细竹签将藕和藕盖固定住，等到蒸的时候糯米也不会泄露出来。
把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水, 水漫过莲藕就行。盖上锅盖，大火煮开，烧开之后连水带藕一起倒入紫砂锅里，放入四勺糖桂花和四勺冰糖，高温继续炖煮。
随着炖煮的时间过去，即使蒸笼盖住了，冒出来的白汽中似乎可以闻到糯米藕的香气。
糯米藕炖煮的时间里，叶蓁开始做第三道菜品。
相比于荷包饭和糯米藕，第三道菜叶蓁这也是第一次听说。
炸荷花。
第一次看到这道菜的时候，叶蓁以为只是将某道菜做出荷花的样子。却没想到，这道菜是真的拿荷花花瓣来炸。
叶蓁了解道，不仅是荷花，还有很多花都可以拿来炸，例如可以食用的玫瑰花。
做这道菜的时候，店里的营业时间已经到了，不少食客掐着点，陆陆续续的进门了。
进门的食客们各自选好位子坐下，就用一种"嗷嗷待哺"的吃货表情盯着厨房里。
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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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口，清凉冰爽的感觉瞬间冲上脑门，再加上酸甜生津的味道，以及淡淡的桂花香，仿佛整个人都凉爽起来了。
“爽！”李潇放下青花瓷碗，感叹道，“小叶老板这里的酸梅汤，味道就是和其他地方的不一样。”
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打扫完的季墨和严亦如作为店里的店员，当然是有福利的。一人一碗酸梅汤端出来，坐在李潇旁边，喝的眼睛都眯起来了。
“潇哥，好久没看到你一个人过来了。”
季墨和李潇一直都在一个美食群里，三天两头也都聊天，所以说起话来也没什么禁忌，朝着李潇就一副挤眉弄眼的样子。
对于李潇在成为莫愁的男朋友之后，有过怎么样的"改变"，作为群里小伙伴的他一直在为李潇"默哀"。
李潇刚才一大口酸梅汤下去，缓解了太阳下呆了几分钟的燥热，现在开始用勺子一口一口喝着。
毕竟这是少有的赠品，喝一口少一口。
——似乎赠品就是比自己买的要好喝不少？！
闻言，李潇看了季墨一眼。
这孩子都大三了吧？居然还是一只单身狗？！
“季墨啊，你这年纪，该是时候谈恋爱了，不然等到毕业了，家里就要催你了。”
李潇露出一副“你还年轻你不懂”的表情，似乎已经忘了自己第一次谈恋爱是在二十八岁"高龄"。
和李潇坐在对面的季墨和严亦如闻言，却是同时露出了羞涩的表情。
“潇哥。”季墨抓了抓后脑勺，一副不好意思的样子，“我有女朋友了呀！”
旁边的严亦如，平时一副书卷气，表情都比较淡然，这时候脸颊也泛起淡淡的粉色。
这、这架势，“你们两个？”
李潇觉得自己受到了惊吓，平时他几乎每天都有过来吃饭，怎么没有发现他们两个之间有猫腻？
季墨和严亦如先相互之间看了一眼，然后对着李潇道：“这不是才在一起没多久嘛！”
别说是李潇了，就是在厨房里准备食材，不小心听到了季墨他们对话的叶蓁听到这个消息，也忍不住咳嗽了两声。
貌似……她这个老板也是才知道这件事。
叶蓁摇了摇头，感慨了一下自己的迟钝，又继续准备起了今天的新品。
叶蓁首先准备的，是一道用荷叶做的菜品，也不能说是菜，这应该是一道饭。
荷叶饭，又称荷包饭，这是一道以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成饭。
明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”
叶蓁先取几个鸡蛋，将鸡蛋打到碗里，用筷子打成蛋液，然后放到锅里摊成蛋皮，叠在一起切成小块。
把猪肉切成丁，鸭肉切丁，剥虾以及处理蘑菇等工作已经提前交给厨工来完成。
叶蓁将切好的肉丁以及鲜虾仁先上浆，然后放进加了少许油的锅里，翻炒均匀。
在锅里加入料酒，再加切好的蘑菇丁，煮一会儿后，再加入酱油、白糖、高汤煮开，用马蹄粉勾芡后，盛起为肉馅。
然后再把烧鸭肉、熟虾仁、肉馅、蛋皮小块等都倒在一起，加香油拌匀，成为荷叶馅心。
清洗过并且浸泡在山泉水里的大米取出，加山泉水和猪肉丁，用旺火急汽蒸熟。
蒸熟后的米饭不能马上用来做荷叶饭，叶蓁把米饭盛出，用饭勺弄得松散，让热气散发。
等到米饭微凉，再把剩下的酱油、盐、蚝油、胡椒粉、香油等调味料一起倒入米饭拌匀。
最后，将米饭、馅料放到一起搅拌均匀，用新鲜的清洗过的荷叶将米饭包裹起来，折叠成包袱型，然后放入蒸笼，蒸大约十分钟取出。
米饭的香气裹挟着荷叶的清香，随着蒸汽一缕一缕的冒了出来。
大堂里，还在为季墨谈恋爱了自己居然没有发现而纠结的李潇，这时候也不纠结了，循着香味，鼻子耸动，仿佛这香气也能填饱肚子似的。
“小叶老板，现在可以点菜了吗？”李潇表示自己饿了，已经可以吃饭了。
喝完了酸梅汤的季墨和严亦如两个新晋小情侣也收拾了一下，准备招呼将要到来的客人们。
叶蓁看了一下时间，离规定的饭点还有十分钟，对着李潇道：“你可以继续等十分钟，毕竟现在只有一道菜可以点。”
李潇闻言，趴在桌子上，手里看着手机，细数着一分一秒。
叶蓁说的有道理，李潇属于一次过来，都是三道菜一起点的，现在即使吃了这第一道菜，等下之后的两道菜他照样要等的。
第234章 炸荷花
趁着还有时间, 叶蓁准备第二道新品菜。
藕叶蓁选用的是七孔藕, 也叫红花藕。相比于口感脆甜的九孔藕，这种七孔藕的口感更加软糯, 适合做糯米藕。
新鲜的红花藕，呈现嫩嫩的粉红色, 已经事先用刷子仔细的清洗干净。
叶蓁用飞雁刀在藕的一端轻轻一划, 顶部斜切一刀, 因为刀刃的锋利, 一个藕盖一下子就切下来了, 连丝都没有带出来。
这个口子是用来塞糯米的，所以不能切的太斜，否则有的孔洞会塞不到。
接着叶蓁开始准备糯米，糯米事先在山泉水里浸泡过, 带了泉水的清冽甘甜。
往里面加糖，这是叶蓁事先调配过的比例, 这个甜度可以保持甘甜又不会太腻，让糯米藕的味道达到最佳的状态。
将糖和糯米搅拌均匀, 然后将藕竖起来放着, 开口朝上。
先用筷子将藕的孔洞先捅大一点, 然后将糯米一点点塞进藕孔里，边塞边压，务必将糯米压实。
切下的藕盖也需要填上糯米，然后用细竹签将藕和藕盖固定住，等到蒸的时候糯米也不会泄露出来。
把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水, 水漫过莲藕就行。盖上锅盖，大火煮开，烧开之后连水带藕一起倒入紫砂锅里，放入四勺糖桂花和四勺冰糖，高温继续炖煮。
随着炖煮的时间过去，即使蒸笼盖住了，冒出来的白汽中似乎可以闻到糯米藕的香气。
糯米藕炖煮的时间里，叶蓁开始做第三道菜品。
相比于荷包饭和糯米藕，第三道菜叶蓁这也是第一次听说。
炸荷花。
第一次看到这道菜的时候，叶蓁以为只是将某道菜做出荷花的样子。却没想到，这道菜是真的拿荷花花瓣来炸。
叶蓁了解道，不仅是荷花，还有很多花都可以拿来炸，例如可以食用的玫瑰花。
做这道菜的时候，店里的营业时间已经到了，不少食客掐着点，陆陆续续的进门了。
进门的食客们各自选好位子坐下，就用一种"嗷嗷待哺"的吃货表情盯着厨房里。
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