381 精通百道名菜

    望着湖边堆起的一座鱼山，周爸一时无话可说，周妈只是笑个不停，每次儿子赢了老伴儿，她就会当成是自己的胜利，认为这代表着良性的母系基因彻底战胜了劣性的父系基因，儿子天生就是随娘的嘛！
    草鱼喝饼跟地锅鱼还有些不同，地锅鱼讲究的是将面饼半入汤汁半在锅壁，一半面饼饱吸汤汁、一半面饼焦黄酥脆，草鱼喝饼的功夫则在面上，要揉出高筋够弹的面团，擀压成薄近透明的喝饼，一片片揪在鱼汤中，煮熟后盛在碗里轻轻一吸，美味的鱼汤和充满弹性嚼劲的喝饼就进了嘴里，鲜美管饱，而且还健康易消化。
    对儿子的手艺早有意料的周爸还是忍不住连声赞美，也顾不上儿子会不会因此骄傲了，周妈更是破例连吃了七八片喝饼，喝了有小半锅鱼汤，望着面前空空如也的碗，眉宇间深有忧意，这可怎么好，以后要是经常吃儿子做的美食，身材还要不要了？老头子坏得很，自己可不能早早地变成了黄脸婆，得美足一辈子才成！
    这顿饭足足吃了一个多小时，等在村口的司机师傅都快急的按喇叭了，一家三口才美滋滋的从村子里走出来，
    周栋给周爸的银行卡上直接转了一百万，买车的事情是老爸拍着胸脯毛遂自荐的，不为别的，就喜欢享受这种血拼的乐趣！
    谁说这种乐趣只能属于女人了？而且早就听经常在一起下象棋的几个老兄弟说了，四儿子店里美女销售特多，专盯他这种半大不小的‘大叔’，像这种少儿不宜的事情那是绝对不能让儿子去的，说不得还得自己顶着炮火上！
    至于儿子为什么忽然有了这么多的钱，周爸周妈都没多问，周爸好歹也是个老勤行了，自然知道这一行从来都是饱的饱死、饿的饿死，混到儿子这种程度，年薪如果没有个两三百万好意思见人？今天的场面两夫妻可是都见到了，就看那八位主厨的殷勤劲儿便知道，儿子如今在九州鼎食那是脚踩金字塔的人物，且牛着呢！
    周栋其实还想多转点钱给老爸老妈的，这次二老却仿佛心有灵犀般同时拒绝了他，都说是以后的日子还长着呢，你也得自己学会理财才是，何况以后我们搬来了凤栖山，你在楚都没人照顾，身上没钱还成？
    周爸其实还有话没说呢，男人光长得好看有事业也不成啊，兜儿里还得有钱！那些漂亮的小姑娘才会成建制的扑上来呢，都把钱给了爸妈，你小子傻不傻啊！懂不懂人不风·流枉少年的道理？
    反正这趟入山，老爸老妈都挺满意的，也都同意了定居凤栖山的事情，就是看周栋的眼神儿非常不对，还经常背着他交头接耳，周栋很是郁闷，感觉人与人之间失去了最基本的信任，怎么看这对亲爹妈都像是在算计自己......
    “不能一开口就提去京都的事情啊，更不能私房厅刚开业就提这件事，这恐怕会让周栋以为古家是在算计他。”
    周日的阳光倒是没放假，充沛而明亮，照进九州鼎食十七层的会议室中，也照在了八位‘各怀鬼胎’的主厨脸上。
    古亚诚一面在心里盘算着，同时目光从八名主厨的脸上轻轻扫过。
    看来是都坐不住了啊？昨天午饭口前八位主厨同时出现在回龙窝周家小院的事情可瞒不过古家的耳目，看他们八个的意思，应该是有意交好周栋，不过也难说，这年头表面上笑嘻嘻背后捅刀子的事情可也不少，自己和妹妹还得多留些心才成，这小子傻兮兮的，厨艺倒是没说的，可要说到这与天斗、与地斗、与人斗的本事，可万万比不过眼前这八根‘老油条’。
    冲古亚楠使了个眼色，意思是你这个总裁先说吧，探探这些主厨的心思。
    古亚楠微微点头，笑道：“周主厨平时不光是在大酒缸忙，每隔半个月还要去次早点部，周末难得休息，来得晚了点咱们也要多多体谅，刚好他不在，倒是方便我们说话......
    嗯，私房厅就要开业了，九州鼎食的规划相信各位主厨都知道，我就不多说了，总之，就是要靠私房厅主打九州鼎食的顶级美食形象，所以，这就需要各位的配合和支持了。”
    其实周栋还真不是个爱睡懒觉的人，根本就是古家兄妹通知他的会议时间延后了半个小时，就是想让他晚些到会，两兄妹也好提前跟八位主厨沟通，如果有什么问题，争取在他来到前就给解决掉。
    八位主厨彼此交换个眼神，心说果然如此。
    古亚诚接口笑道：“古总裁说完了，我也补充两句，
    没错，以后我们九州鼎食就是以‘周氏私房厅’为主，八大菜系为辅，一切资源都会向周栋这边倾斜，今天为什么要开这个会呢，就是怕各位有想法，大家也不用憋在心里，有就说出来，要畅所欲言嘛......”
    听到古亚诚这话，会议室中一时针落可闻，八位主厨虽然没有一个当场表示反对，却也没有一个开口说话的，大家的表情都有些微妙。
    周栋的私房厅会和各菜系争夺什么资源？硬件资源是没什么可争的，服务人员也不缺，而是对于勤行最重要的食材。
    就说八大菜系的菜色各不相同，所用食材也是有交集互通的时候，一道菜好不好，固然要看主厨的手艺，可食材难道就不重要了？一般的食材也就罢了，有些顶级的食材是有钱也买不到多少的，那么谁手里掌握的多，谁就牛！
    以前遇到这类珍贵食材，各大菜系都是先按菜系菜色需求、后按主厨资历、在友好磋商、共同进步的前提下较为合理的分配，
    就比如说罕见的三头鲍，按说应该首先考虑给粤厨的秦主厨，毕竟都知道粤菜中海鲜占比极大，可你粤菜中有用鲍鱼的菜色，我川菜中就没有了？川菜中的四味鲍鱼你敢说不好吃？
    我大鲁菜也有鲍鱼啊，我们的‘扒原壳鲍鱼’那也是大名鼎鼎，比谁差了！你别管这道菜是否必须要三头鲍，你给我我就敢用！
    各菜系都有自己的后厨和采买人员是没错，可这类顶级食材也不是某个菜系的后厨就能拿下的，还是九州鼎食通过集团的特殊渠道才能购进，自然也要由酒店统筹分配，这要是没有一个分配的规矩，那还不得打出人脑子来？
    要知道这些顶级的珍贵食材代表的可不仅仅是利润跟人民币，还代表着一个后厨的实力、主厨的脸面，甚至直接决定了主厨在高端客户中的影响力和口碑！早就已经超出了食材本身的意义。
    以前都是按照规矩来分配这些食材的，现在古亚诚一锤定音，以后所有资源都要向周栋倾斜？大家虽然心里早有准备，多少还是有些不爽的，这是只有新人笑、不管旧人哭啊？
    不过周栋现在如日中天，不说各种头衔，就光是一个香江美食大赛的国际金奖就压得人喘不过气来，何况这个年轻人性格纯厚，也确实让人喜欢，因此大家心里虽有些不满，可也没人说什么。
    古亚楠笑道：“各位主厨有什么意见就请提出来，如果确实有道理，我们会考虑的。”
    “行吧，那我就说几句，毕竟周栋在鲁厨实习过，还叫过我申老师......”
    申公道笑道：“要我说这没什么，本该如此嘛，集团的计划就是以点带面，竖立华夏顶级美食集团形象，志向远大，我们都该感到开心才是。各位想想，如果不是周主厨，还有谁能扛起这面大旗？”
    尚师成接口道：“鲁老哥说的是，周主厨人厚道、厨艺又高明，有他在咱们九州鼎食还怕不能蒸蒸日上？日后生意遍布华夏、甚至是走出国门，咱们这些人好歹也算是元老了，还怕会没有好处？恐怕到时候咱们都要感谢周主厨呢。”
    见申尚两人都表明了立场，川菜秦主厨忙也开口道：“两位老哥说的正是，咱们勤行说到底还是实力为先，周主厨有这个实力，就该得到集团的资源倾斜，反正我是没什么意见的......”
    好嘛，你们三个都没意见，难道就该我们有意见了？别说日后的好处都是看得到的，就算不提这些，对一位勤行的青年宗师也是要想方设法的交好，要是想不通这个关节，咱们还会巴巴地扛着礼物跑去周家拜访？剩下的五位主厨也跟着纷纷表态：也就是这话让古总跟古董先说了，就是你们不提，我们也都要提出来的！
    古亚楠笑道：“那就好了，等回头周主厨到了，咱们就把这个好消息告诉他。”
    “哈哈，周主厨知道后肯定会非常开心吧，这也算是咱们这些人送给‘周氏私房厅’的一份开业贺礼，等到周主厨的私房厅开业的时候，咱们可得让他请一桌啊？”
    “没错，这一顿他可躲不了......”
    会议室的气氛顿时变得十分融洽，五十六个民族同唱一首歌的场面估计也就是这样了。
    会议室的门被敲响，周栋在秘书的引领下走进会议室，一看这场面有点懵，不对啊，我这明明是提前了几分钟来的，怎么还迟到了？
    “抱歉，我可能是迟到了？”
    周栋用怀疑的目光望着古亚楠，貌似是她通知错时间了吧？
    “周主厨，不是你的错，是我的秘书在通知你的时候，把会议时间搞错了。”
    古亚楠成功甩锅后冲着周栋温柔的一笑：“坐吧，刚才我们正在谈论私房厅开业的事情，决定以后要对私房厅资源倾斜，全力支持你的工作......”
    听完古亚楠和几位主厨七嘴八舌的讲述，周栋笑着摇摇头：“那谢谢大家了，不过也没必要这么做，顶级食材大家都需要，都倾斜给我的私房厅也不合适，我看还是照以前的规矩来吧。”
    古亚楠急道：“周栋，这是酒店的决定，你就不要推却了。”
    “古总，你不会以为我离开了那些顶级食材就做不好菜了吧？”
    周栋笑道：“其实对于一名厨师来说，有顶级的食材可用当然是好，可就算没有顶级食材，也应该对自己的厨艺有信心才对，青菜豆腐自然也有青菜豆腐的做法，我可不想变成一个被顶级食材主宰的厨师......
    而且现在连私房厅的菜谱都还没定呢，现在就谈食材似乎还早了些。”
    顶级食材？地材元图中什么没有，没必要和这些主厨们争食。
    申公道笑道：“已经决定的事情，周主厨就不要推脱了，否则反倒冷了大家的心。对了，刚才周主厨说还没定下菜谱？还有开业后每天的营业时间、供应桌数，可都定了吗？”
    都是行内人，自然明白私房菜有私房菜的逼各，大家猜测着周栋应该是一天供应一桌的样子，太多了不好，太少了那‘格调’也未免太高了些，刚开业的私房菜可没有这么搞的。
    古亚诚说的那位御厨后代属于例外，一来是家世摆在那里，二来人家也不是一开始就每月只供应一桌的，也是先把生意做起来，名声传遍了四九城后才开始变得有脾气。
    “嗯，我的计划是一天供应一桌，需提前预定，也准备借着这私房厅，熟悉各大菜系的名菜，如果可以的话，也想推出一些新菜。”
    昨晚从凤栖村归来后，系统中就出现了一些微妙变化，传说级尝味技能的突破任务‘美食鸭’虽然还在完成过程中，新的任务却已经出现，而且还是主线任务的继续。
    ‘时间不限，请宿主在私房厅的经营过程中精通十道以上属于八大菜系的招牌菜色，需做到华夏顶级水平（对应完美级、现实生活神厨级），同时研制三道新菜或复原三道失传古菜。
    任务完成后，宿主将获得‘经营小能手’称号，以后所获赞赏值将得到百分之二十加成。’
    自从获得香江美食大赛的至尊金奖，主线任务已经久久没有出现了，而且这次的任务奖励丰厚，赞赏值加成百分之二十简直太有用了，这意味着周栋以后可以在造化后厨中大量练习，却不用担心赞赏值会耗尽。
    “一天一桌，是不是太频繁了？”
    古亚诚笑道：“周栋你别误会，我不是要干涉后厨运作，只是我在京都曾经去过‘张家菜’，这家私房菜的名气不比随园低，脾气可比那位袁子丹更大，人家一个月才供应一桌，而且还没有菜谱，到时客人能够吃到什么，那完全得看主厨的心情......
    这才是顶级私房菜应有的样子嘛，一天一桌恐怕配不上周主厨你的身份啊？”
    “呵呵，看古董事长说的，我什么身份啊？虽然取得了一点点成绩，还是个勤行的后生晚辈。”
    周栋摇头道：“我还是想尽力而为，如果不是半个月要去一次早点部、还有大酒缸要看顾，我还想过一天供应午、晚两餐的......”
    阿姐湖的别院已经接近建成，怎么看也不是几十万就能摆平的，周栋已经准备要补给申诚一笔钱，另外老爸老妈也不能总呆在凤栖山吧？老妈年轻时的梦想就是周游世界，如果不是被自己拖累了这些年，不得不靠开办把子肉馆维持家用，恐怕早几年就能实现了，现在自己有能力了，自然是要帮助老妈实现梦想。
    这都需要钱啊！周栋虽然动过日后功成身退跑到凤栖山享受人生的念头，可也得在此之前赚够了钱才行，一个月供应一桌，古亚诚这就是饱汉不知饿汉饥。
    古亚诚苦笑道：“周主厨，你不要考虑收入问题，如果因此影响了你的收入，集团自然会弥补你的，九州鼎食现在需要的一面旗帜，当然是挂得越高就越好。”
    周栋摇头：“这恐怕不行，我要赚钱也是靠自己的能力和双手，集团弥补我可不是长久的办法，而且说出去也不好听，好像是九州鼎食花钱养了我这个闲人一样。
    何况我还要靠着私房厅赚的钱补贴大酒缸呢，难道大酒缸的损失也由集团来承担吗？”
    古亚诚顿时无语，都知道大酒缸不赚钱，而且生意越好亏得就越多，可这是人家周主厨的情怀，他跟妹妹也不好说什么，不过要让集团承担这份损失，那显然是没可能的。
    “哈哈，古董事长、周主厨，要我说就各退一步吧。
    古董事长在京都去过的张家菜我也听说过，其实一月一桌那也是后来的事情来，刚开始也没这么大的脾气，咱们九州鼎食毕竟是打开门做生意的，总没有反过来让客人来求咱们的道理吧？
    我看周主厨的计划不要变，每日一桌，不过古董事长说得也不无道理，以周主厨目前在勤行的位份还是应该保持些矜持才对。
    我看不如这样，每天一桌，可周主厨只负责每桌中的主菜，其实就是每天一道，另外周主厨周日休息一天......”
    周栋微微点头，周六做完大酒缸的‘彩蛋’后，他就可以回去凤栖山居住，这样还可以偷得浮生两日闲，不过每桌只做一道菜，另外的菜都让怀良人和严一来做，这似乎有些不好吧？
    两人虽然都表示加盟他的私房厅，可自己这样占据‘c’位，也太不给两位好友面子了，周栋可是个厚道人。
    没等周栋发问，尚师成已道：“那其余的菜色谁来做呢？”
    “呵呵，这还不简单嘛，私房厅固然是周主厨的，可也是咱们九州鼎食的，刚才古总就说了，咱们都要全力支持才是。
    周主厨可以任选每天的主菜，那么其余的配菜就得真正能‘配’的上周主厨这道主菜才行。
    可不是我老申夸口，要说这天下菜系、最过精细华贵，能够配上这‘周氏私房厅’的，那也就是咱们鲁菜了！
    所以啊，周主厨你完全不用为配菜担心，这些自然由我们鲁厨拨出人手来解决！”
    “啊呸！姓申的你想得还挺美啊？”