第11章 酥炸鸡蛋
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汤芫和她妈还没把车子推到昨晚的位置，后头就跟了好几个要炒米粉的客人。
甚至还有一个客人，手里拿着架相机，跟在她家的车子旁边拍了起来……
.
拍照的人汤芫认得，好像是她学校文学社的，比她低一届，平时醉心摄影，和几个师兄还搞了个网站，叫“陵镇在线”。
“陵镇在线”说是网站，其实就是个论坛，说的主要都是陵镇的事情，比如哪天哪个区停，哪个区停电，哪间小店的卫生不行，哪间小店的东西好吃这种。
虽然论坛不大，但是陵镇的中小学生都知道这个论坛。
论坛的几个创作办人十分有想法，经常搞些小优惠小活动，比如用论坛积分兑换超市优惠券，免费拍一组生活写真之类的，赚积分的方法就是在论坛上发帖和回帖。
这样一来，几乎镇上的年轻，或者来镇上读书的学生都知道这个论坛，甚至镇上不少中年的大妈们，家里有小孩子的，都让小孩子上论坛赚积分，换个超市优惠，虽然都是十块五块的券，而且要买满八十块才能用，但是这对于家庭主妇们来说，动动手指头就赚到的积分，不赚白不赚嘛。
可怜她的孩子，得不停地回帖——妈，积分其实也很难赚哒！
此刻这个师弟就是来馋嘴街，准备做个陵镇小吃专题，没想到他刚拍几间，就遇着汤芫这么小特色的小摊。
这个一看就是个土灶造型的方形小车，一下子就抓住了他的眼球，他围着车子转了好几圈，猛按快门，但一直都觉得还欠点儿什么。
直到汤芫和她妈妈把一盆盆食材都摆好，汽炉打着火，架上锅，他才茅塞顿开地蹲下拍照。
既然是土灶的造型，就必然要有火有锅，锅边有菜才够味道！
他对着“灶口”的位置蹲下，从下向上拍，让“灶边”正好遮住了汽炉，刚好能看到灶、火、锅和菜。
“咔嚓”一声，他看着预览屏幕的照片，终于高兴地笑了。
他正要站起来，抬头却看到了汤芫忙碌地炒着菜的侧脸，顿时怔忡一下——少女线条流畅的侧脸在暖黄的路灯照耀下，杏眼专注看着锅，长长的眼睫毛羽扇般，在眼窝处投下淡淡的阴影，缕缕火烟中，她眼神坚定，神态柔和，嘴角微微上翘，让人没来由地心情感到十分安宁。
他重新蹲好，找准角度，又连着拍了好多张。
汤芫的摊子越来越多食客，他抓拍了几个食客吃米粉时那种特别享受特别幸福的表情，又对着食材各种特写。
林惠敏一开没留意这个年轻人，后来发现了，担心地对女儿说：“芫芫，这个人是不是什么暗访记者之类的啊？他这么拍咱们的摊子，没关系的吧？”
汤芫笑着对她妈说：“妈，别担心了，他是咱们学校的，还搞网站呢，他要是把咱们的摊子放网站上去，等于免费替咱们打广告了！”
林惠敏一听，高兴得不得了：“真的？那咱们赶紧给人家炒个最足料的米粉！”
汤芫笑着点点头：“一定给他留一份。”
昨晚汤芫的摊子人客不多，但是今晚就不一样了，昨晚吃过这里米粉的几个女学生又准时出现在她的摊子前，几个女孩点的还是一样。
汤芫炒完一碟，那香气就把附近的人客都勾了过来，大家还十分自觉地排好队。
但是队伍越来越长，很快就挡着别的摊子。
其中一个摊主是个流里流气的男的，做的是凉粉摊儿，他面色阴沉地朝汤芫的摊子走了过来。
林惠敏正在摆弄今天新买回来的煤炉，正蹲着烧煤球呢，突然就感觉自己被一团阴影笼罩了。
那男人长着一双绿豆眼，厚嘴唇，看着不是善类。
林惠敏吓了一跳，站了起来，本着伸手不打笑脸人的原则，小心翼翼地问：“大哥，干啥啊？”
那五大三粗的汉子却突然蹲了下来，哭丧着脸说：“大姐啊！能给我过两招不？昨晚你那炒米粉把我口水榨干了，今晚你们的客人又把我摊子给淹没了。我家里有个娃儿嗷嗷待哺，还有个老婆看我生意差就嗷嗷大哭啊！大姐，你看你能给我过点招儿拉拉生意不？”
林惠敏被这反差给吓笑了：“大哥，你看你这不多才多艺么，不摆摊儿还能说相声呢。行！是我安排不当，我把客分流分流，也别让你老婆嗷嗷大哭了。”
林惠敏一看，周围还有卖豆花的，煎饼果子的，烤串的，她就站到队伍边上去，先是谢谢大家来光顾。
接着她就往周围一指：“大家要是等久了，可以先到旁边来碗凉皮豆花，或者撸个串儿等着，热了那儿有冰镇的饮料啊。”
旁边的一圈儿小摊一听，这大姐是把生意带给自己了，都是会来事的，都跟排队的客人们打招呼。
“来吧，我们这儿小板凳，坐着等。”
“小板凳我这儿也有，来坐来坐，等会儿让大姐把你点的给送过来。”
“对对！来这儿坐着吃米粉，随便坐！”
客人开头还不太好意思，也不知道是谁带的头，一个过去了，两个过去了，接着全部都在别的摊子上坐着了。
林惠敏把炒米粉都送过去的时候，看着大家坐哪个摊儿的，都多少点了那个摊儿的东西，每人点的不多，但是人多啊，这一来，就大家都有生意了。
林惠敏回到炉子边的时候，汤芫已经趁着她端米粉过去的档儿，往里加了水，鸡，干贝敖着汤了。
鸡和干贝都是众“菜谱”里买的，这汤一煮开的时候，那香味立马四溢开去，旁边在等着的客人都开始咽口水。
有人就忍不住问了：“大姐，这鸡汤真香啊！用来干啥的呀？”
林惠敏看着女儿说：“这得问我女儿，她的主意。”
大家都把视线都纷纷投向汤芫，汤芫神秘一笑：“这是今晚的新菜，准备等鸡汤熬好了再跟来的客人说的。”
大家伙一听，都说要等，汤芫苦笑着说：“这鸡汤得熬上一个半小时呢。”
谁知道大家还是热情不减，汤芫也没办法，只好继续炒着客人的米粉，一边盼着鸡汤快点熬好。
这可乐坏了旁边的小摊，大家这么一等，不可能干等啊，大家也没那脸干坐着呀，就又点了东西，于是大家的生意又迎来了新的一波高.潮。
好几个摊主笑不拢嘴地赞林惠敏——
“好福气啊！你女儿真有本事！”
“大姐，谢谢了啊！你女儿真是长得漂亮人也聪明啊！”
“大姐，以后你客人的位置我这儿全包了啊！不吃我的也没关系，你客人来了，必须得让人坐啊！”
一个半小时很快就过去了，这才十一点，汤芫和她妈妈准备的米粉鱿鱼和瘦肉都全部卖光了！
汤芫今晚还准备了比昨晚多一倍的食材，可是这卖出去的速度也快也很多。
她的摊儿就在就只剩鸡蛋了！
一开始就照相的师弟吃了一份免费的炒米粉，一听还有新菜式，也不走了，大热天的，就在旁边等着！
这时来了一位客人，一看桌子上的盒子都空了，十分失望地说：“今晚没有米粉了啊？”
汤芫抱歉地说：“真不好意思，今晚卖得比较快。不过今晚我们有新菜式，您愿意尝尝吗？”
客人顺着汤芫的手指一看，那儿摆着好几托鸡蛋，每托起码二十个。
他有点不可置信地说：“鸡蛋？煎还是煮还是蒸啊？”
汤芫笑而不语，客人昨晚是来过的，他回味了一下昨晚那鱿鱼的鲜香，咬牙说：“那就给我来一份新菜！”
“好咧！新菜来一份！”
汤芫清脆的声音在客人耳边一荡，接着就看到眼前的少女打火，在旁边的大锅里勺了一小勺汤煮着，另一手单手磕了个鸡蛋，拿双筷子拌匀。
那头林惠敏把大锅端去一边，在煤炉上架另一个锅，往锅里加入一大勺料酒，一大勺香醋，再加入白糖、红糖炒起了糖色。
这里面，料酒、香醋、白糖、红糖都是汤芫从“菜谱”里买的。
这些糖刚一炒起泡，周围的客人都闻到一股酸酸甜甜的味儿，酸的开胃，甜的引人入胜，让人欲罢不能地一口接一口吸着这独特的香气。
这边汤芫把蛋打均，在蛋没打起泡之前，就把蛋撞进锅里的汤内，鸡蛋瞬间就吸收着锅里煮得起泡的汤汁。
大家的嗅觉又被鸡蛋伴着鸡汤的浓香占领了，蛋香太单调，单吃有点干喉感，但加入了鸡汤，这干喉感仿佛就被滋润了一般，不干不稠，奇妙地融和在一起。
锅里的鸡蛋煮成淡黄色，汤汁被完全吸收，汤芫拿筷子轻轻戳了戳，正是最松软的时候，勺子一摇盛起鸡蛋。
锅里倒一勺植物油，烧至油滚，迅速撒下饱含汤汁的鸡蛋，鸡蛋被香油包围，“嗞嗞”声不绝于耳。
同时，大家又闻到了一阵酥香味儿，像是刚出炉的麻花，又像是刚起锅的炸丸子，又或者是烫手的油条……
百感千味，都不足以形容这个滋味。
点这味新菜的客人，十分惊喜地看着锅里渐渐变得金黄的鸡蛋，看着那卷边儿他就想一口啃上去。
汤芫轻轻地用铲子拨着鸡蛋，让热油充分浸过鸡蛋，这样鸡蛋就会炸得均匀，不会出现局部变焦的情况。
这也是她不用花生油的原因，花生油香，但味道霸道，容易破坏鸡蛋本来的香味，植物油正好，味儿淡，炸出来的食物颜色漂亮。
汤芫把鸡蛋翻了个面，轻拨几下，迅速捞起，在旁边的漏勺上把余油沥干，放进塑料饭盒里。
客人急不及待地伸手去拿，汤芫伸手一挡：“慢。”
这时林惠敏从锅里炒好的糖色盛了一小勺，慢慢地淋在炸好的鸡蛋上，酸甜的味儿把鸡蛋的浓香衬得越发明显，金黄的鸡蛋配着褐色的酸甜浆，看着非常可口。
汤芫这才把饭盒和筷子递给客人：“这是您点的酥炸鸡蛋。”
客人迅速接过，也不怕烫，一口咬下去，“咔咔咔”的几声，只觉得口中的鸡蛋酥脆无比，鸡蛋的香味渗着鸡汤的余韵，松软内心和着脆皮，被酸甜得当的酱汁包裹着，他口中的津汁大量分泌，没几口就把这个炸鸡蛋吃个一干二净，连酱汁都没剩下！
汤芫迅速打开“菜谱”查看这味菜的奖励——40块！
她满意地收起菜谱，早前在别的摊子等着客人都围了过来，不但要点来吃，吃完还要打包。
林惠敏炒的酱汁很快就要炒第二锅。
正当她们忙着的时候，一个穿着条纹短袖衬衫加灰色中裤的瘪嘴男人走到她煤子前，不敢确定地问：“惠敏啊？”
林惠敏一看这人，铲子一松手就进砸了锅里。
甚至还有一个客人，手里拿着架相机，跟在她家的车子旁边拍了起来……
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拍照的人汤芫认得，好像是她学校文学社的，比她低一届，平时醉心摄影，和几个师兄还搞了个网站，叫“陵镇在线”。
“陵镇在线”说是网站，其实就是个论坛，说的主要都是陵镇的事情，比如哪天哪个区停，哪个区停电，哪间小店的卫生不行，哪间小店的东西好吃这种。
虽然论坛不大，但是陵镇的中小学生都知道这个论坛。
论坛的几个创作办人十分有想法，经常搞些小优惠小活动，比如用论坛积分兑换超市优惠券，免费拍一组生活写真之类的，赚积分的方法就是在论坛上发帖和回帖。
这样一来，几乎镇上的年轻，或者来镇上读书的学生都知道这个论坛，甚至镇上不少中年的大妈们，家里有小孩子的，都让小孩子上论坛赚积分，换个超市优惠，虽然都是十块五块的券，而且要买满八十块才能用，但是这对于家庭主妇们来说，动动手指头就赚到的积分，不赚白不赚嘛。
可怜她的孩子，得不停地回帖——妈，积分其实也很难赚哒！
此刻这个师弟就是来馋嘴街，准备做个陵镇小吃专题，没想到他刚拍几间，就遇着汤芫这么小特色的小摊。
这个一看就是个土灶造型的方形小车，一下子就抓住了他的眼球，他围着车子转了好几圈，猛按快门，但一直都觉得还欠点儿什么。
直到汤芫和她妈妈把一盆盆食材都摆好，汽炉打着火，架上锅，他才茅塞顿开地蹲下拍照。
既然是土灶的造型，就必然要有火有锅，锅边有菜才够味道！
他对着“灶口”的位置蹲下，从下向上拍，让“灶边”正好遮住了汽炉，刚好能看到灶、火、锅和菜。
“咔嚓”一声，他看着预览屏幕的照片，终于高兴地笑了。
他正要站起来，抬头却看到了汤芫忙碌地炒着菜的侧脸，顿时怔忡一下——少女线条流畅的侧脸在暖黄的路灯照耀下，杏眼专注看着锅，长长的眼睫毛羽扇般，在眼窝处投下淡淡的阴影，缕缕火烟中，她眼神坚定，神态柔和，嘴角微微上翘，让人没来由地心情感到十分安宁。
他重新蹲好，找准角度，又连着拍了好多张。
汤芫的摊子越来越多食客，他抓拍了几个食客吃米粉时那种特别享受特别幸福的表情，又对着食材各种特写。
林惠敏一开没留意这个年轻人，后来发现了，担心地对女儿说：“芫芫，这个人是不是什么暗访记者之类的啊？他这么拍咱们的摊子，没关系的吧？”
汤芫笑着对她妈说：“妈，别担心了，他是咱们学校的，还搞网站呢，他要是把咱们的摊子放网站上去，等于免费替咱们打广告了！”
林惠敏一听，高兴得不得了：“真的？那咱们赶紧给人家炒个最足料的米粉！”
汤芫笑着点点头：“一定给他留一份。”
昨晚汤芫的摊子人客不多，但是今晚就不一样了，昨晚吃过这里米粉的几个女学生又准时出现在她的摊子前，几个女孩点的还是一样。
汤芫炒完一碟，那香气就把附近的人客都勾了过来，大家还十分自觉地排好队。
但是队伍越来越长，很快就挡着别的摊子。
其中一个摊主是个流里流气的男的，做的是凉粉摊儿，他面色阴沉地朝汤芫的摊子走了过来。
林惠敏正在摆弄今天新买回来的煤炉，正蹲着烧煤球呢，突然就感觉自己被一团阴影笼罩了。
那男人长着一双绿豆眼，厚嘴唇，看着不是善类。
林惠敏吓了一跳，站了起来，本着伸手不打笑脸人的原则，小心翼翼地问：“大哥，干啥啊？”
那五大三粗的汉子却突然蹲了下来，哭丧着脸说：“大姐啊！能给我过两招不？昨晚你那炒米粉把我口水榨干了，今晚你们的客人又把我摊子给淹没了。我家里有个娃儿嗷嗷待哺，还有个老婆看我生意差就嗷嗷大哭啊！大姐，你看你能给我过点招儿拉拉生意不？”
林惠敏被这反差给吓笑了：“大哥，你看你这不多才多艺么，不摆摊儿还能说相声呢。行！是我安排不当，我把客分流分流，也别让你老婆嗷嗷大哭了。”
林惠敏一看，周围还有卖豆花的，煎饼果子的，烤串的，她就站到队伍边上去，先是谢谢大家来光顾。
接着她就往周围一指：“大家要是等久了，可以先到旁边来碗凉皮豆花，或者撸个串儿等着，热了那儿有冰镇的饮料啊。”
旁边的一圈儿小摊一听，这大姐是把生意带给自己了，都是会来事的，都跟排队的客人们打招呼。
“来吧，我们这儿小板凳，坐着等。”
“小板凳我这儿也有，来坐来坐，等会儿让大姐把你点的给送过来。”
“对对！来这儿坐着吃米粉，随便坐！”
客人开头还不太好意思，也不知道是谁带的头，一个过去了，两个过去了，接着全部都在别的摊子上坐着了。
林惠敏把炒米粉都送过去的时候，看着大家坐哪个摊儿的，都多少点了那个摊儿的东西，每人点的不多，但是人多啊，这一来，就大家都有生意了。
林惠敏回到炉子边的时候，汤芫已经趁着她端米粉过去的档儿，往里加了水，鸡，干贝敖着汤了。
鸡和干贝都是众“菜谱”里买的，这汤一煮开的时候，那香味立马四溢开去，旁边在等着的客人都开始咽口水。
有人就忍不住问了：“大姐，这鸡汤真香啊！用来干啥的呀？”
林惠敏看着女儿说：“这得问我女儿，她的主意。”
大家都把视线都纷纷投向汤芫，汤芫神秘一笑：“这是今晚的新菜，准备等鸡汤熬好了再跟来的客人说的。”
大家伙一听，都说要等，汤芫苦笑着说：“这鸡汤得熬上一个半小时呢。”
谁知道大家还是热情不减，汤芫也没办法，只好继续炒着客人的米粉，一边盼着鸡汤快点熬好。
这可乐坏了旁边的小摊，大家这么一等，不可能干等啊，大家也没那脸干坐着呀，就又点了东西，于是大家的生意又迎来了新的一波高.潮。
好几个摊主笑不拢嘴地赞林惠敏——
“好福气啊！你女儿真有本事！”
“大姐，谢谢了啊！你女儿真是长得漂亮人也聪明啊！”
“大姐，以后你客人的位置我这儿全包了啊！不吃我的也没关系，你客人来了，必须得让人坐啊！”
一个半小时很快就过去了，这才十一点，汤芫和她妈妈准备的米粉鱿鱼和瘦肉都全部卖光了！
汤芫今晚还准备了比昨晚多一倍的食材，可是这卖出去的速度也快也很多。
她的摊儿就在就只剩鸡蛋了！
一开始就照相的师弟吃了一份免费的炒米粉，一听还有新菜式，也不走了，大热天的，就在旁边等着！
这时来了一位客人，一看桌子上的盒子都空了，十分失望地说：“今晚没有米粉了啊？”
汤芫抱歉地说：“真不好意思，今晚卖得比较快。不过今晚我们有新菜式，您愿意尝尝吗？”
客人顺着汤芫的手指一看，那儿摆着好几托鸡蛋，每托起码二十个。
他有点不可置信地说：“鸡蛋？煎还是煮还是蒸啊？”
汤芫笑而不语，客人昨晚是来过的，他回味了一下昨晚那鱿鱼的鲜香，咬牙说：“那就给我来一份新菜！”
“好咧！新菜来一份！”
汤芫清脆的声音在客人耳边一荡，接着就看到眼前的少女打火，在旁边的大锅里勺了一小勺汤煮着，另一手单手磕了个鸡蛋，拿双筷子拌匀。
那头林惠敏把大锅端去一边，在煤炉上架另一个锅，往锅里加入一大勺料酒，一大勺香醋，再加入白糖、红糖炒起了糖色。
这里面，料酒、香醋、白糖、红糖都是汤芫从“菜谱”里买的。
这些糖刚一炒起泡，周围的客人都闻到一股酸酸甜甜的味儿，酸的开胃，甜的引人入胜，让人欲罢不能地一口接一口吸着这独特的香气。
这边汤芫把蛋打均，在蛋没打起泡之前，就把蛋撞进锅里的汤内，鸡蛋瞬间就吸收着锅里煮得起泡的汤汁。
大家的嗅觉又被鸡蛋伴着鸡汤的浓香占领了，蛋香太单调，单吃有点干喉感，但加入了鸡汤，这干喉感仿佛就被滋润了一般，不干不稠，奇妙地融和在一起。
锅里的鸡蛋煮成淡黄色，汤汁被完全吸收，汤芫拿筷子轻轻戳了戳，正是最松软的时候，勺子一摇盛起鸡蛋。
锅里倒一勺植物油，烧至油滚，迅速撒下饱含汤汁的鸡蛋，鸡蛋被香油包围，“嗞嗞”声不绝于耳。
同时，大家又闻到了一阵酥香味儿，像是刚出炉的麻花，又像是刚起锅的炸丸子，又或者是烫手的油条……
百感千味，都不足以形容这个滋味。
点这味新菜的客人，十分惊喜地看着锅里渐渐变得金黄的鸡蛋，看着那卷边儿他就想一口啃上去。
汤芫轻轻地用铲子拨着鸡蛋，让热油充分浸过鸡蛋，这样鸡蛋就会炸得均匀，不会出现局部变焦的情况。
这也是她不用花生油的原因，花生油香，但味道霸道，容易破坏鸡蛋本来的香味，植物油正好，味儿淡，炸出来的食物颜色漂亮。
汤芫把鸡蛋翻了个面，轻拨几下，迅速捞起，在旁边的漏勺上把余油沥干，放进塑料饭盒里。
客人急不及待地伸手去拿，汤芫伸手一挡：“慢。”
这时林惠敏从锅里炒好的糖色盛了一小勺，慢慢地淋在炸好的鸡蛋上，酸甜的味儿把鸡蛋的浓香衬得越发明显，金黄的鸡蛋配着褐色的酸甜浆，看着非常可口。
汤芫这才把饭盒和筷子递给客人：“这是您点的酥炸鸡蛋。”
客人迅速接过，也不怕烫，一口咬下去，“咔咔咔”的几声，只觉得口中的鸡蛋酥脆无比，鸡蛋的香味渗着鸡汤的余韵，松软内心和着脆皮，被酸甜得当的酱汁包裹着，他口中的津汁大量分泌，没几口就把这个炸鸡蛋吃个一干二净，连酱汁都没剩下！
汤芫迅速打开“菜谱”查看这味菜的奖励——40块！
她满意地收起菜谱，早前在别的摊子等着客人都围了过来，不但要点来吃，吃完还要打包。
林惠敏炒的酱汁很快就要炒第二锅。
正当她们忙着的时候，一个穿着条纹短袖衬衫加灰色中裤的瘪嘴男人走到她煤子前，不敢确定地问：“惠敏啊？”
林惠敏一看这人，铲子一松手就进砸了锅里。
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