第82章 酿香菇
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杨志自从上次在前厅跟宁菲发生过一次小摩擦之后，本来以为这事就这么过去了。
但是上面也不知道怎么知道了这件事，他去前厅为贵宾上菜的资格就这么被取消了，说是要观察，表现良好，等下一年再让出。
这其实已经是他第二次被取消资格了，第一次是他代表寒江雪出战去拿路先生在案南大学侧门的铺位，他输给了汤芜，于是那次就被取消了一次。
后来这次，终究还是因为汤芜。
杨志自然不服气，但其它人却服气了。
杨志算是寒江雪的老人，据说当初寒江雪还没发展成现在这个样子的时候，他救过寒江雪原老板一命，于是原老板就任他留着学厨。
后来寒江雪不行了，新老板上任，做大了寒江雪，在原老板的要求下，杨志得以继续留了下来。
他在厨艺方便并没有多大天份，靠的是功多手熟。
这两次出前厅给贵宾上菜的机会，都是他从别人手中抢过来的——还是仗着他救过原老板，于是寒江雪那位新老板就没管。
但两次都被他自己搞砸了。
杨志叫去“汤祖经”搞事的那几个人一个躺医院三个进局子的时候，他正在后厨自己做菜——一道十分怀念的家乡菜，酿香菇。
他今天本来上的是夜班，但是早早就到了。
香菇泡一个早上，每一朵都发到半个手心大，他把泡香菇的水盛出一碗，其余的倒了
。
净手之后他捏了捏菇面，把香菇的蒂切掉。
五花肉是事先准备好的，半斤，加些虾仁，和葱花一起剁切成肉沫。
他之前试过用搅拌机把肉搅碎，但是出来的口感并不好，最后还是决定用手剁的。
他的功夫没白练，一阵刀影晃过，砧板上就只剩下一片肉蓉。
他拿薄刀从底下一铲，肉蓉就被他盛进一只浅口碟里，然后加些生粉，盐，胡椒粉，加点点生抽和油还有蛋液，感觉够黏了，把泡香菇的水放点进去，拿筷子迅速地搅起来。
打荷的小于闻着味道过来，耸动着鼻子说：“杨大厨今儿个做什么呢？在门口都闻着香了！”
杨志把香菇底朝天码好，夹着搅好的肉沫抹在香菇的伞窝里，没一会儿香菇就盛了满当当的一伞肉，肉和香菇远看就像一只圆滚滚的球。
他斜了小于一眼，说：“我做我老家的菜，给自己加加餐！你有什么事？！”
小于知道他心情不好，识趣地跑了。
杨志把抹好的香菇架上锅蒸，这边用泡香菇的水加点生粉和高汤和盐勾芡，看着时间。
他心想，上次蒸十分钟肉太老了，这次蒸八分钟。
然而他却没来得及替香菇淋上芡。
警察直接就拿着逮捕令进来把他给带走了，手机没收。
杨志慌得跟后头跟来看热闹的小于说：“帮我报警！”
架着他的两个警察就笑了，其中一个说：“不用人帮，你可以跟咱们到警局去慢慢报。”
杨志在拘留所里一直不肯说话，这案子不简单，刑侦队的队长亲自来审。
三个犯人加个医院里一个病的指认，再加上汤芫她爸的信件，这是两许案子，这是一个在逃的杀人犯！
澄市那边的陵镇派出所已经把资料都传了过来，手续也办妥了，只要证据确凿，上头也批准了在这头逮人，再移送回澄市去！
审了三个多小时，拍了照片还联系了当年的其他受害者家属，有个家属愿意过来认人。
队长打电话给汤芫让她和她爸来认人。
杨志听到了竟然开口了：“你让汤芫给我做个酿香菇，我什么都说。”
队长张嘴就要骂人，没想到电话那头的汤芫竟然说：“好。”
好？！这小姑娘弄啥嘞？！
汤芫不但给杨志做了酿冬菇，也给值班的警员也做了很多带过去。
杨志说先吃东西再让认人，警员没办法，想着这家伙狡猾得很，能在逃十几年，还在一特有名的餐厅里当大厨，胆儿也挺肥的。
队长没法：“吃！让他吃！大家也都先吃！”
吃完再不交代再用别的法儿！
汤芫这味酿香菇跟杨志的做法其实只有细微的差别。
当汤芫知道杨志就是她爸信里写的“水子”的时候，紧接着就问出更多的信息来了——水子是陵镇附近一条村子出来的，就是当年汤伟鹏呆过很久的算命村
。
那条村的人偷拐坑骗成风，全是好吃懒做，想着天上掉钱的主儿。
于是杨志说让她做道酿香菇，她也不生气。
她直接在“菜谱”里买食材，香菇是泡好的，肉选的是五花肉——这是陵镇那边的做法。
当然也不少地方选的是猪头肉，很多人认为这样肉会更有嚼头，吃的时候口感会更好。
但是陵镇人认为香菇的味道本来菌香味浓，却总人让觉得太素，就选了有油脂滋润的五花肉。
肉在剁蓉之前要先拍散松，不用刀背拍，用实心的木棒儿，捶个几分钟，肉质会更细腻，做出来的馅儿也会更加结实弹牙。
把馅儿抹好在香菇伞窝里之后，上锅蒸之前，汤芫还会煎上一煎。
香菇的味道本来就浓，有人受不得这种味道，说是闻着发晕。但汤芫选的香菇只有菌菇的鲜香，再过上泡过，那股让人发晕的味道已经淡了很多。
煎过之后的香菇，菌香会更加融入肉沫里，而不是单纯的水蒸味儿。
这蒸和煎也很讲究，汤芫特地在屋子后面挑个地儿，拿了九块砖，砌个简易的三角灶，架上一只之前快要煮裂的砂锅，生的柴火煎。
蒸，自也是用的柴火，砂锅架的竹蒸笼，一切回归最自然的做法。
做出来的酿香菇，也是最自然的味道。
在人类食用熟食之初，他们没有铁锅，更没有不锈钢蒸笼，食物里有的只是大自然的味道。
被烈火烤过的泥锅味，烧焦了的竹筒。
米饭里的柴火味，总能让人像回到家一样，宁静，放松。
值班的警员吃着汤芫的酿香菇时，觉得这小姑娘真不愧是打败杨志的高手，瞧做这家常菜也与众不同——香菇脆底，咬开时鲜甜的肉汁喷溅而出，菌肉脆而弹牙，肉馅咬下一口竟然不散，仿佛这本来就是一只肉球，而不是肉沫抹成的馅，肉肥而不腻，瘦而不柴，嫩香在口腔里漫延至喉间，让人想吞下去，又不舍得，再嚼几下，又是另一番滋味。
杨志先是吸一口汤汁，再咬下去，刚吃一口，眼泪就流了下来——就是这个味道！
这么多年来，他就是只是想再吃一口这样的酿香菇！
认人的时候，汤伟鹏还真认不太出来，毕竟警员不是就让杨志一个人站那儿，而是让四个人一起站那儿。
汤伟鹏手指在杨志上的时候，还不太确认，杨志当年还只是个精瘦精瘦的小伙子，现在的杨志，连脸都胖得有点肿了。
但是杨志看到汤伟鹏的时候，眼睛都瞪大了——汤伟鹏的样子似乎跟当年差别不大！
汤伟鹏每天都吃着女儿给他做的营养餐，已经不像刚回到家的时候那么瘦了，而且脸上越来越精神，看起来，跟年轻的时候比，只是五官更加立体一点，也更成熟一点。
杨志不敢相信，几乎是全身控制不住地颤抖着，瞪着汤伟鹏。
这下汤伟鹏肯定了，跟队长指着杨志，点点头。
第二天汤芫带着一家人回澄市准备上庭的时候，杨志也被移回澄市公安局了。
而在陈立然的有心帮助下，第二天，他的新闻部的同事就报道——“偷鸡不成蚀把米，恶意碰瓷反酿悲剧”的新闻，里面详细报道了汤芫店里食物的新鲜程度，以及那三个同伙差点害死同伴的恶劣程度
。
报道里还用了陈立然给食物拍的特写。
这一版是彩版，陈立然的拍照技术毋庸置疑，对光影的把握十分好，那照片里的食材看起来特别新鲜，那道蒸鱼上升起的袅袅白烟让人隔着报纸都想吃下去。
关一键他爷爷那边也作为目击者之一，上了江城特别有名的法制节目。
这个新闻甚至还上了健康节目，一时间，整个江城都在热烈地讨论着这件事。
寒江雪还没来得及公关，就被传出幕后指使者是寒江雪的大厨这件事来。
寒江雪是上市公司，第二天股市就下跌了。
寒江雪那边没有办法，直接就出来道歉，并且向大家保证会对厨师的要求更加严格，绝对不会再发生这种事情。
虽然话是这么说，但是那些达官贵人都不由得对寒江雪表示有点失望，反而，对事件的“受害者”汤祖经感举了起来。
你寒江雪说不是故意派人捣乱就不是了？杨志可是你们家的大厨呢？
谁知道他不是你们推出来的替死鬼？
寒江雪是什么来头啊，竟然会对一间名不见经传的店出手，那店一定有什么过人之处！
也就是一夜之间，汤芫的店汤祖经也引起了全城热话。
再加上宁菲的死忠粉都知道了宁大美人的私人厨师，就是汤祖经的的美女老板，一时间各大贴吧都在骂寒江雪黑心。
这时汤芫人已经身在澄市。
进庭之前，汤芫的那个智商欠费的大伯娘还在庭外大骂出口，让记者们看了一场好戏！
本来汤伟业还不叫走到绝路，虽然他觉得这个律师只是个新律师，是拿他练手的，还好歹也是个律师不是？他还是有希望的。
但是杨志出庭了，当年受杨志杀害的家属也出庭了。
而且，让汤芫十分意外的是，壮汉伍飞龙也出庭了，他说的话，就跟当初他在江城武警医院门口摆烧烤摊时跟汤芫说的一样。
他把杨志喝醉的时候说的话，重新复述了出来，对方律师还颠三倒四地换着顺序问，他的答案也都一样。
再加上杨志也是对自己的罪状供认不讳，汤伟业这罪就坐实了。
杨志没有获死刑，判了个无期徒刑。
汤伟业没有杀人，只有个杀人未遂加谋害他人财产，判了五年，赔偿汤芫一家精神损失费五十万。
而且，不接受上诉。
律师对汤芫说：“杨志那个，会根据他在狱里的表现适当减刑，有可能会减到十几年，但是他这种岁数，减到十几年，再出来也都六七十了。再说了，还得看他在里面的表现呢，这可能性不太大。”
汤芫和林惠敏谢过律师，想请律师吃顿饭，但是律师还有案件要跟进，笑着说：“你们给的报酬也不少，饭我绝对会吃的，小姑娘做的菜特别让人上瘾！”
走出法院，汤芫把关掉的手机打开，一打开手机就震个不停，她的手都快被震麻了，一看吓一跳——好几十条信息！
但是上面也不知道怎么知道了这件事，他去前厅为贵宾上菜的资格就这么被取消了，说是要观察，表现良好，等下一年再让出。
这其实已经是他第二次被取消资格了，第一次是他代表寒江雪出战去拿路先生在案南大学侧门的铺位，他输给了汤芜，于是那次就被取消了一次。
后来这次，终究还是因为汤芜。
杨志自然不服气，但其它人却服气了。
杨志算是寒江雪的老人，据说当初寒江雪还没发展成现在这个样子的时候，他救过寒江雪原老板一命，于是原老板就任他留着学厨。
后来寒江雪不行了，新老板上任，做大了寒江雪，在原老板的要求下，杨志得以继续留了下来。
他在厨艺方便并没有多大天份，靠的是功多手熟。
这两次出前厅给贵宾上菜的机会，都是他从别人手中抢过来的——还是仗着他救过原老板，于是寒江雪那位新老板就没管。
但两次都被他自己搞砸了。
杨志叫去“汤祖经”搞事的那几个人一个躺医院三个进局子的时候，他正在后厨自己做菜——一道十分怀念的家乡菜，酿香菇。
他今天本来上的是夜班，但是早早就到了。
香菇泡一个早上，每一朵都发到半个手心大，他把泡香菇的水盛出一碗，其余的倒了
。
净手之后他捏了捏菇面，把香菇的蒂切掉。
五花肉是事先准备好的，半斤，加些虾仁，和葱花一起剁切成肉沫。
他之前试过用搅拌机把肉搅碎，但是出来的口感并不好，最后还是决定用手剁的。
他的功夫没白练，一阵刀影晃过，砧板上就只剩下一片肉蓉。
他拿薄刀从底下一铲，肉蓉就被他盛进一只浅口碟里，然后加些生粉，盐，胡椒粉，加点点生抽和油还有蛋液，感觉够黏了，把泡香菇的水放点进去，拿筷子迅速地搅起来。
打荷的小于闻着味道过来，耸动着鼻子说：“杨大厨今儿个做什么呢？在门口都闻着香了！”
杨志把香菇底朝天码好，夹着搅好的肉沫抹在香菇的伞窝里，没一会儿香菇就盛了满当当的一伞肉，肉和香菇远看就像一只圆滚滚的球。
他斜了小于一眼，说：“我做我老家的菜，给自己加加餐！你有什么事？！”
小于知道他心情不好，识趣地跑了。
杨志把抹好的香菇架上锅蒸，这边用泡香菇的水加点生粉和高汤和盐勾芡，看着时间。
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然而他却没来得及替香菇淋上芡。
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杨志慌得跟后头跟来看热闹的小于说：“帮我报警！”
架着他的两个警察就笑了，其中一个说：“不用人帮，你可以跟咱们到警局去慢慢报。”
杨志在拘留所里一直不肯说话，这案子不简单，刑侦队的队长亲自来审。
三个犯人加个医院里一个病的指认，再加上汤芫她爸的信件，这是两许案子，这是一个在逃的杀人犯！
澄市那边的陵镇派出所已经把资料都传了过来，手续也办妥了，只要证据确凿，上头也批准了在这头逮人，再移送回澄市去！
审了三个多小时，拍了照片还联系了当年的其他受害者家属，有个家属愿意过来认人。
队长打电话给汤芫让她和她爸来认人。
杨志听到了竟然开口了：“你让汤芫给我做个酿香菇，我什么都说。”
队长张嘴就要骂人，没想到电话那头的汤芫竟然说：“好。”
好？！这小姑娘弄啥嘞？！
汤芫不但给杨志做了酿冬菇，也给值班的警员也做了很多带过去。
杨志说先吃东西再让认人，警员没办法，想着这家伙狡猾得很，能在逃十几年，还在一特有名的餐厅里当大厨，胆儿也挺肥的。
队长没法：“吃！让他吃！大家也都先吃！”
吃完再不交代再用别的法儿！
汤芫这味酿香菇跟杨志的做法其实只有细微的差别。
当汤芫知道杨志就是她爸信里写的“水子”的时候，紧接着就问出更多的信息来了——水子是陵镇附近一条村子出来的，就是当年汤伟鹏呆过很久的算命村
。
那条村的人偷拐坑骗成风，全是好吃懒做，想着天上掉钱的主儿。
于是杨志说让她做道酿香菇，她也不生气。
她直接在“菜谱”里买食材，香菇是泡好的，肉选的是五花肉——这是陵镇那边的做法。
当然也不少地方选的是猪头肉，很多人认为这样肉会更有嚼头，吃的时候口感会更好。
但是陵镇人认为香菇的味道本来菌香味浓，却总人让觉得太素，就选了有油脂滋润的五花肉。
肉在剁蓉之前要先拍散松，不用刀背拍，用实心的木棒儿，捶个几分钟，肉质会更细腻，做出来的馅儿也会更加结实弹牙。
把馅儿抹好在香菇伞窝里之后，上锅蒸之前，汤芫还会煎上一煎。
香菇的味道本来就浓，有人受不得这种味道，说是闻着发晕。但汤芫选的香菇只有菌菇的鲜香，再过上泡过，那股让人发晕的味道已经淡了很多。
煎过之后的香菇，菌香会更加融入肉沫里，而不是单纯的水蒸味儿。
这蒸和煎也很讲究，汤芫特地在屋子后面挑个地儿，拿了九块砖，砌个简易的三角灶，架上一只之前快要煮裂的砂锅，生的柴火煎。
蒸，自也是用的柴火，砂锅架的竹蒸笼，一切回归最自然的做法。
做出来的酿香菇，也是最自然的味道。
在人类食用熟食之初，他们没有铁锅，更没有不锈钢蒸笼，食物里有的只是大自然的味道。
被烈火烤过的泥锅味，烧焦了的竹筒。
米饭里的柴火味，总能让人像回到家一样，宁静，放松。
值班的警员吃着汤芫的酿香菇时，觉得这小姑娘真不愧是打败杨志的高手，瞧做这家常菜也与众不同——香菇脆底，咬开时鲜甜的肉汁喷溅而出，菌肉脆而弹牙，肉馅咬下一口竟然不散，仿佛这本来就是一只肉球，而不是肉沫抹成的馅，肉肥而不腻，瘦而不柴，嫩香在口腔里漫延至喉间，让人想吞下去，又不舍得，再嚼几下，又是另一番滋味。
杨志先是吸一口汤汁，再咬下去，刚吃一口，眼泪就流了下来——就是这个味道！
这么多年来，他就是只是想再吃一口这样的酿香菇！
认人的时候，汤伟鹏还真认不太出来，毕竟警员不是就让杨志一个人站那儿，而是让四个人一起站那儿。
汤伟鹏手指在杨志上的时候，还不太确认，杨志当年还只是个精瘦精瘦的小伙子，现在的杨志，连脸都胖得有点肿了。
但是杨志看到汤伟鹏的时候，眼睛都瞪大了——汤伟鹏的样子似乎跟当年差别不大！
汤伟鹏每天都吃着女儿给他做的营养餐，已经不像刚回到家的时候那么瘦了，而且脸上越来越精神，看起来，跟年轻的时候比，只是五官更加立体一点，也更成熟一点。
杨志不敢相信，几乎是全身控制不住地颤抖着，瞪着汤伟鹏。
这下汤伟鹏肯定了，跟队长指着杨志，点点头。
第二天汤芫带着一家人回澄市准备上庭的时候，杨志也被移回澄市公安局了。
而在陈立然的有心帮助下，第二天，他的新闻部的同事就报道——“偷鸡不成蚀把米，恶意碰瓷反酿悲剧”的新闻，里面详细报道了汤芫店里食物的新鲜程度，以及那三个同伙差点害死同伴的恶劣程度
。
报道里还用了陈立然给食物拍的特写。
这一版是彩版，陈立然的拍照技术毋庸置疑，对光影的把握十分好，那照片里的食材看起来特别新鲜，那道蒸鱼上升起的袅袅白烟让人隔着报纸都想吃下去。
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这个新闻甚至还上了健康节目，一时间，整个江城都在热烈地讨论着这件事。
寒江雪还没来得及公关，就被传出幕后指使者是寒江雪的大厨这件事来。
寒江雪是上市公司，第二天股市就下跌了。
寒江雪那边没有办法，直接就出来道歉，并且向大家保证会对厨师的要求更加严格，绝对不会再发生这种事情。
虽然话是这么说，但是那些达官贵人都不由得对寒江雪表示有点失望，反而，对事件的“受害者”汤祖经感举了起来。
你寒江雪说不是故意派人捣乱就不是了？杨志可是你们家的大厨呢？
谁知道他不是你们推出来的替死鬼？
寒江雪是什么来头啊，竟然会对一间名不见经传的店出手，那店一定有什么过人之处！
也就是一夜之间，汤芫的店汤祖经也引起了全城热话。
再加上宁菲的死忠粉都知道了宁大美人的私人厨师，就是汤祖经的的美女老板，一时间各大贴吧都在骂寒江雪黑心。
这时汤芫人已经身在澄市。
进庭之前，汤芫的那个智商欠费的大伯娘还在庭外大骂出口，让记者们看了一场好戏！
本来汤伟业还不叫走到绝路，虽然他觉得这个律师只是个新律师，是拿他练手的，还好歹也是个律师不是？他还是有希望的。
但是杨志出庭了，当年受杨志杀害的家属也出庭了。
而且，让汤芫十分意外的是，壮汉伍飞龙也出庭了，他说的话，就跟当初他在江城武警医院门口摆烧烤摊时跟汤芫说的一样。
他把杨志喝醉的时候说的话，重新复述了出来，对方律师还颠三倒四地换着顺序问，他的答案也都一样。
再加上杨志也是对自己的罪状供认不讳，汤伟业这罪就坐实了。
杨志没有获死刑，判了个无期徒刑。
汤伟业没有杀人，只有个杀人未遂加谋害他人财产，判了五年，赔偿汤芫一家精神损失费五十万。
而且，不接受上诉。
律师对汤芫说：“杨志那个，会根据他在狱里的表现适当减刑，有可能会减到十几年，但是他这种岁数，减到十几年，再出来也都六七十了。再说了，还得看他在里面的表现呢，这可能性不太大。”
汤芫和林惠敏谢过律师，想请律师吃顿饭，但是律师还有案件要跟进，笑着说：“你们给的报酬也不少，饭我绝对会吃的，小姑娘做的菜特别让人上瘾！”
走出法院，汤芫把关掉的手机打开，一打开手机就震个不停，她的手都快被震麻了，一看吓一跳——好几十条信息！
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