第二百三十章 最后的希望

    现在做自助餐生意，市场基本处于萌芽期，不像十几二十年后，自助餐满街都是，有几十元的烤肉自助、火锅自助、西式快餐自助，也有几百上千元的日料自助、海鲜自助。
    所以，眼下的自助餐厅在做好自身餐饮服务的时候，还要想办法改变消费者的消费观念，确实不容易。
    不限量的肉食大餐，让几个男生吃的直呼过瘾。
    不过，他们效率很高，匆匆填饱肚子就赶去网吧，组织晚上的比赛。
    这几天比赛组织下来，大家对流程也都驾轻就熟，所以许逸阳也就没那么辛苦了。
    于是，他便没着急先过去，而是让他们5个人先回去，自己跟沈乐乐不紧不慢的吃着。
    等两人都吃的差不多之后，许逸阳这才招呼刘经理过来，说：“刘经理，如果你这边没有什么变故的话，我们就可以进行实际合作了。”
    刘经理急忙说：“钱我现在就可以付给你，不过广告什么时候能上？”
    许逸阳说：“我刚才在外面和里面都拍了一些照片素材，回去就做成横幅banner，晚上十点之前应该就能挂上去，广告的展示时间是24个小时，24个小时之后会自动下架，如果你觉得效果不错，我们可以谈后续的合作。”
    “好！”刘经理点了点头，说：“你稍等一下，我拿钱给你。”
    刘经理给许逸阳拿出了自己准备好的九千元现金，许逸阳清点了一下，给他写了一个收据，说：“刘经理，那我们就先回去了，有什么事咱们电话沟通。”
    “好！”
    出了餐厅，沈乐乐问许逸阳：“你还去网吧吗？”
    许逸阳点点头，说：“去，看看比赛的情况，顺便把广告给他们上去。”
    沈乐乐问：“上广告需要做什么？文案和设计吗？”
    “对。”许逸阳说：“我这不是拍了一些素材吗？到时候选几张照片出来，然后再写一套文案，然后再做个标题，基本上就差不多了。”
    沈乐乐问：“我能帮你做什么吗？”
    许逸阳笑道：“你会用photoshop吗？”
    沈乐乐摇摇头：“没学过，如果你以后对这款软件有很大需要的话，我可以找个培训班学一学。”
    许逸阳说：“不用，从网站名气做出来了以后，谁再找我打广告就得自备素材了。”
    沈乐乐笑着说：“一天的广告费就收了九千，你觉得能给他带来多少客户？”
    许逸阳说：“这个事情还真说不好，但是我们现在覆盖的人数来说，上万人哪怕转化百分之个位数，起码也有几百人了，这几百人每人30块钱，估计就已经值回广告费了，而且，这其中肯定还有一部分人会转化成他们家的老主，二次消费，三次消费，甚至多次消费。”
    顿了顿，许逸阳又道：“其实更重要的是，如果通过广告短时间能给他带来几百个客户的话，立刻就能把他这个将死的店盘活，你看他这家店，饭点儿都没多少人来，如果有人走到门口想进去吃饭，一见里边儿这么冷清，估计也就打退堂鼓了；可是如果明后两天他们家在就餐高峰期，上座率能够超过60%，餐厅热闹起来之后，对路人也会有一定的吸引力，到时候还会有一定的附加效果。”
    ……
    回到网吧，cs战队比赛的常规赛还在继续。
    许逸阳抱着自己的笔记本电脑，来到二楼没启用的小房间，将数码相机里的素材导出来，选了几张照片，用photoshop做成了一张横幅广告。
    横幅上，除了有老约翰的门头照片，还有内部环境、食品区丰盛食物陈列的照片，以及大家围着一堆美食准备开动的照片。
    几张拍的比较不错的图片拼接起来，许逸阳又加了一条29.8元美食不限量、随便吃的广告语。
    然后再把饭店的地址写在右下角，一张广告图就算做好了。
    点击这个广告之后会进入到一个帖子里，这个帖子详细介绍了这家自助餐厅的特色、环境以及价格。
    全部搞定之后，他便将广告发布到了网站上。
    除了论坛横幅广告之外，每个帖子上方都有一个文字的滚动广告，这些文字也链接到了这个广告贴内。
    做完这些，许逸阳给刘经理打了个电话，告诉他广告已经上线，如果方便的话可以去查看一下，上线时间是晚上八点四十分，下线时间是明天的晚上八点四十一分。
    刘经理心里忐忑不已，他在电视台、报纸大广告，已经花掉了几万块钱广告费，几乎没什么效果，不知道今天这九千块钱，到底花的值不值得……
    三十六岁的刘常青，家里从很多年前就做餐饮行业，他大专毕业在中海闯荡过一段时间，最后发现没什么前途，就回家给父亲帮忙。
    但是父亲的经营观念比较守旧，在小县城开一家不大不小的饭馆，饭店十年没换过地方、永远都是那么大的营业面积，生意虽然不错，但几乎没有什么突破的空间。
    刘常青跟父亲说起过很多次，要改变观念、扩大规模、完善硬件、提高服务，但父亲不听他这一套，总觉得就按自己的方法做挺好。
    刘常青虽然无奈，但是也没有办法改变父亲的观念。
    三年前，刘常青的父亲因病去世了，刘常青在葬礼之后，正式接手了父亲的饭馆。
    虽然他对父亲经营的饭馆有很多不满意的地方，但出于对逝者的尊重，他还是矜矜业业的操持着小饭馆将近三年。
    但是，随着饭店用了十几年的铺子要拆迁，刘常青便也动了换个路子的心思。
    他研究了许多餐饮行业的新模式，发现西式自助餐是个很好的路子，这个模式新颖，而且运作简单，如果做起来，流水跑的也会非常快。
    于是他作出决定，把家里多年积攒的二十万积蓄都带上，又从亲戚朋友那里借了将近二十万三分利的外债，回到他当年上学工作过的中海，开了这家自助餐厅。
    前期所有的投入，花掉了他三十多万，后来一直亏损，投电视和报纸广告又花了几万，最后实在没办法，又从老家一个熟人那里，以五分的利息借了三万块钱应急。
    别看给许逸阳那九千块钱的时候还挺爽快，其实已经快山穷水尽了。
    如果这家店还不能赶紧扭亏为盈，他到时候只能把店里的硬件低价卖掉，再把商铺转出去，回来的钱最多也就是勉强还债，自己家里那些积蓄，可能就全亏进去了。
    投给新世纪论坛的这九千块钱网站广告，已经是他最后的机会与希望。
    翌日上午十点。
    刘常青来到自己的餐厅，员工们已经开始着手准备午餐了。
    老约翰自助餐厅只做中晚餐，营业时间是从上午的十一点半开始，一直到晚上的十点。
    备餐其实并不难，都是速冻好的食材，有些甚至都是提前腌制过的，备餐的时候只需要加速化冻，然后按照要求放在油锅里炸，或者是放入烤箱里烤就可以。
    甚至每一种炸多久、烤多久，都有规定好的时间，操作的人不需要会厨艺，只需要会操作机器设备就可以。
    这也是西式快餐保证口味统一的根本原因，一切都是工业化的流程，什么都制定好了，只要按照步骤来，味道基本一样。
    后厨的负责人见刘常青来了，便急忙问他：“老板，咱们午餐按什么量准备？”
    刚开业的时候，刘常青踌躇满志，总觉得自己这家餐厅一定可以爆火，所以开业第一天的那顿午餐，他让后厨多备餐，以应对客人很多的局面。
    结果那天中午备的餐，在保温箱里放到晚上也才消耗了一小半。
    因为已经化冻再加工，这些食材最后只能浪费掉了，着实给了刘常青很大的打击。
    在电视台的生活频道投了广告之后的第二天，他还是让后厨多备餐，结果只是重演了开业那天的经历。
    现在，刘常青也有点犯愁。
    怎么备餐？
    备多了，如果客人来的少，浪费；
    备少了，如果客人来的多，你后续的食物跟不上，口碑就完了。
    关键问题是，这个网站，真的会有很好的效果吗？
    刘常青犹豫了两三分钟，最后一咬牙、一跺脚，说：“多备餐！量就跟开业那天一样！”
    后厨负责人急忙说：“老板，会不会太多了？”
    “没事。”刘常青说：“这么多钱都亏了，不在这一点，万一好不容易吸引来的客人不满意，那损失就更大了。”
    后厨负责人这才点了点头：“好，我这就安排。”
    后厨备餐的时候，刘常青监督了一下大堂内员工的卫生打扫情况。
    他是个一丝不苟的人，对自己、对餐厅的要求都很高，地板、桌椅、餐具的卫生他都非常关注，比一般餐厅老板要用心的多。
    转了一大圈，发现了几个小问题，监督员工整改过后，刘常青在后面狭小的小办公室休息了一会儿。
    十一点半开始营业，以往的经验，整个午餐黄金时间段，也就是从十一点半到一点半的这两个小时，多了说也就十二三个客人。
    刘常青暗想，今天中午能做到二十来个客人，自己就满足了，这证明新世纪网吧论坛和聊天室的广告真有用处。
    晚上的黄金时间段比较长，从六点到九点，平时一共也就能有二十多个，到不了三十，今天如果能做到四十，自己也就满足了。
    十一点刚过了几分钟，一个服务员领班跑过来对他说：“老板，有几个客人想现在吃，咱们接待吗？”
    刘常青看了看时间，十一点零五分，这就开始上客了？
    于是他急忙说：“当然接待，赶紧请进来！”