第八十八章 谁知道呢

    林莽和杨城不愧是在一起长大的，两人用来做主菜的食材都是一样的，都选择了虾仁。
    在林莽听到杨城的菜品时，有些小吃惊，这样使得自己的好胜心更加强烈了。
    他在走向评委席时，用挑衅的目光了看杨城一眼，眼神中还透露着自信。
    评委们揭开盖子，一道海鲜独有的鲜香扑面而来，深黄色的虾泥块堆在圆盘中间，一片绿叶做点缀。
    在三位评委拿起勺子品尝盘子中的虾泥时，林莽用粗矿又有气势的声音介绍道：“我这道菜叫做洋葱虾泥，用到的食材并不复杂，只需要虾仁，洋葱，还有蛋清就行。”
    林莽在组织重新分配食材时，自己并没有要很多食材，他认为，自己用这三样食材便能拿到高分，方决明的鸡蛋完全成不了气候，自己没必要烹饪出特别复杂的菜品。
    这道洋葱虾泥食材虽然并不反锁，但烹饪方法却不是那么简单的。
    首先要将虾仁很有耐心的剁成虾泥，最好是越碎越好，然后再将虾泥与蛋清一起调味搅拌，搅拌需要体力和速度，要将虾泥搅拌起浆才行，制成虾胶，还好林莽体型庞大，有这个体力。
    这样做出来的虾仁吃起来口感和虾滑很像，虾肉入口鲜嫩。
    尝完洋葱虾泥的三位评委又进行了一番讨论，林莽全程都是面带微笑很有自信的看着评委。
    最先开口点评的是夏鹏豪：“60号厨师，我对你印象很深，上轮比赛你烹饪的是糖醋排骨，对吧。”
    林莽点了下头，夏鹏豪也很礼貌的点头回应，随后继续说道：“通过上次的糖醋排骨可以看出，你其他方面都可以掌控得很好，但对火候控制这块还需要提升，这次你很聪明，选择了用蒸的，而不是用油煎，你的这道菜品我个人还是蛮喜欢的，特别是最后用到的酱料，用得很好。”
    听到夏鹏豪这样说，林莽更加自信了，脸色的笑容又灿烂几分。
    洋葱虾泥是将事先做好的虾胶与洋葱粒混在一起，揉成团子，用蒸锅蒸一会后，取出团子搅碎，最后放入沙茶酱拌匀即可。
    夏鹏豪说的酱就是沙茶酱。
    这时郭缘也接着说道：“确实，你用到的应该是沙茶酱吧，没想到你会用到他，将虾仁的鲜味又提高了一个层次，沙茶酱在制作时有用到花生，花生的香味配上海鲜的鲜味，再加上洋葱和酱的微甜口感，把虾仁鲜甜口感完全显现出来，很不错。”
    林莽内心不知道多高兴，侧着头瞟了眼杨城那个方向，心里想着：“看到没？妄想跟我斗！”
    就在林莽高兴之余，刘老突然说道：“沙茶酱在这里运用的确实很好，口感也很不错，但是之前67号厨师所烹饪的秋葵虾仁更合我的口味。”
    刘老这句话让林莽的心情一瞬间跌入谷底，居然说自己这道菜没杨城的秋葵虾仁好。
    这给对于他来说，不只是打击，而是一种耻辱。
    “好，点评完，请三位评委打分！”
    夏鹏豪和郭缘都给出了9.5的高分，刘老则给了9分，最后得分28分。
    虽然这次他比杨城高出0.5分，但心里没有一点高兴的感觉，他已经意识到，那个不起眼的背景板已经追上来了，随时都有可能超越自己。
    林莽瞪了杨城一眼，瞬时觉得有些心慌，更加坚定了一个决心，一定不能让杨城这种人追上自己。
    随后他又调整了一下心态，露出一副志在必得的模样看着方决明，方决明跟他的视线对碰到一起，微微笑了下。
    就是这一笑，气得林莽直咬牙，心里骂骂咧咧的：“死到临头了，还耍帅。”
    虽然心里是这样想的，但却还是有点慌，最开始，方决明手中只有鸡蛋，粉丝和虾米，凭这些食材他坚信方决明做不出什么出众的菜品来，但现在方决明手中多出一块肉来，用肉当主菜，就不同了，不过又一想，就算是用肉当主菜，靠着粉丝和鸡蛋又能成什么气候。
    林莽回到自己的位置后，接着就是王印的菜品端到了评委面前。
    王印的菜品名字很简单粗暴，就叫鱿鱼丸子，但是这个鱿鱼丸子与我们平时在小吃街上吃到的速冻鱿鱼丸子不同。
    他的鱿鱼丸子是将鱿鱼剁成泥后，加上肉末，调料，洋葱末，黑芝麻油，葱花制成的。
    最关键的就在黑芝麻油，香味与鱿鱼的鲜味完美结合，让鱿鱼本身的海鲜味不会浓烈得让人无法接受，再与洋葱混合在一起，微甜口感将丸子中的鲜味完全激发出来。
    一口咬下鱿鱼丸子，口感q弹，就像是在咬软糖似的，比软糖更加富有弹性，再加上鱿鱼泥中混有肉末，让丸子吃起来口感不会很单一。
    鱿鱼丸子与南瓜，花菜一起进行焖煮，南瓜的甜味进入丸子中，增加了整个丸子的层次感，入口有着南瓜淡淡的清香，混着鱿鱼的鲜味，与芝麻油的余香相呼应，简直美味。
    三位评委在尝过鱿鱼丸子后，露出了惊喜的表情，频频点头，对着王印也是眉开眼笑的。
    “我喜欢这个味道，很香，不愧是藏龙轩主厨的徒弟，食材搭配的很好，这些食材看上去乱七八糟，但是放到你这个菜品中却起到了互补的作用。”
    连一直很苛刻的郭缘都跟着赞不绝口，表示这个味道很不错。
    刘老也是一直面带微笑在品尝着这道菜。
    之后三位评委进行了长达一分多钟的私下讨论时间。
    有着三位评委的肯定，王印最自己的菜品表示很有自信。
    “最后，请评委们打分。”
    夏鹏豪：“10分！”
    刘老：“9.5分！”
    郭缘：“9.5分！”
    “45号厨师，最后得分29分！”
    观众席上再次欢呼起来，有很多观众都是藏龙轩的忠实粉丝，在他们心目中，藏龙轩里的菜品都是最好吃的，经常光顾。
    王印这次拿得29的高分，无疑是给藏龙轩长脸了，他们自己也会感到很兴奋。
    王印看了一眼方决明，挑了下眉，一副挑衅的模样。
    方决明见到王印这模样，面无表情的扭头，将注意力再次集中在了评委席方向。
    王印不理解方决明哪来的自信，自己手上的食材明明很差，却一直都那么淡然。
    更可气的是，方决明听到自己拿到29的高分时后，居然一点反应都没有，他难道没有一点压力吗？
    方决明离他也不是很远，于是大声说道：“你就这么自信能超过我的分数？”
    谁知方决明很平淡的回答了一句：“为什么要超过你的分数？能进前八就行。”
    听到他这样说的王印顿时不知道用什么话来回答方决明，这个比赛是淘汰制，现在是16进8的比赛，无论分高还是分低，只要能进前八，成功晋级就行，下场比赛依然是重新开始。
    原来自己将方决明视为对手，眼中钉，别人却压根就没把自己当回事，这让王印更加恼火，没好气的说道：“就凭你那鸡蛋跟肉，前八都进不了，这里的厨师可不是吃素的。”
    “谁知道呢！”
    这时王印的心情是，真想将方决明爆锤一顿，但是又不能！简直其实人不偿命。