一百九十三章 食材的碰撞

    “又双叒叕一次失败了！”陈泽快吐了，他感觉自己做的包子都可以撑死贝蒂了，但是就是一个成功的都没有。
    不得不说，已经失传的菜系真的很难复原，一个又一个手艺人把自己的绝技埋藏在了地下，后人只能凭空想象那些被高度评价的美食到底是什么味道的。
    陈泽烦躁的看着周围，厨房里的刀具和餐具都摆放的整整齐齐，这让陈泽的心情安静了不少。
    “算了，做个家常菜吧，也差不多可以吃午饭了。”陈泽伸了个懒腰，决定给自己换一个心情。
    在华夏的料理界，有这么一道菜，它是众多新手的福音，甚至可以说比番茄炒蛋还要简单，而且总得吃起来味道也不错。
    那就是韭菜炒蛋，这个料理可以说是非常简单容易上手的料理，只需要把韭菜切好，鸡蛋搅匀，然后放入鸡蛋开始炒，定型以后再加入韭菜，就可以做出一道吃的下去的料理。
    简单程度可以说是众多菜品里的前十，毕竟番茄炒蛋如果番茄处理的不好，味道也是不怎么样的。
    而韭菜炒蛋就没有这样的烦恼，所以不一会，陈泽就把一份较好的韭菜炒蛋做了出来。
    “一个韭菜炒蛋，再来一个什么？来个柠檬鸡？还是说……”陈泽沉思了一会，最终还是决定今天的午餐就做成家常菜系列的。
    “让我看看，今天买了点白菜还有芋头……酸腌菜……猪肉……”陈泽看着冰箱里的食材，沉思了一会，还是决定好了今天到底要吃什么。
    陈泽把白菜洗了洗，然后放到了一旁，开始烧水，接着又把芋头处理了一下，切成小块放在一旁备用。
    白菜汤应该可以说是很常见的家常汤，方便制作，白菜洗干净后，一片一片的丢进锅里就行。
    但是这样做出来的白菜汤一般口感都比较正常，不能说好吃，也不能说难吃，介于二者之间。
    而芋头就比较粘稠，有的人很喜欢吃芋头，一口下去就是那黏滑的口感，而有的人不喜欢，同样也是讨厌那黏滑的口感。
    而陈泽就是后者，并不是那么喜欢芋头的口感，所以对芋头一般都是无爱的。
    但是芋头和白菜会产生一个微妙的“化学”反应，两个看起来毫不相关的蔬菜，放在一个锅里开始小火焖煮的时候，反而会诞生奇妙的美味。
    芋头在汤里尽情的释放着自己的存在，附着在嫩嫩的白菜叶上，为白菜叶提供了更加协调的口感，而且黏滑的感觉不那么明显，反而加重了白菜的美味程度。
    这就是料理的魔法，陈泽一直都认为是这样，这些细微的协调，这些食材之间碰撞后产生的味道，都是让料理更加美味的秘诀。
    就比如花生米与豆腐干同嚼，有火腿滋味一般，在陈泽的心里，白菜和芋头也是一个非常棒的汤类搭档。
    【你制作了一份较好的芋头白菜汤，家常菜制作经验增加了7.5点】
    符合陈泽心理预期的评价，对此陈泽还是比较满意的，然后陈泽就把汤放到了一旁，接下来还得制作一道肉菜。
    把猪肉剁成磨肉，肥瘦合适，然后烧锅热油，把磨肉下锅炒熟，再加入酸腌菜，放一点点白砂糖，再放一点盐，就是一道下饭的腌菜炒肉了。
    “贝蒂，进来吃饭吧。”看着这个同样被评价为较好水平的腌菜炒肉，陈泽拍了拍手，然后就把贝蒂叫了进去，开始吃中午饭。
    “店长，我跟你讲，刚刚那个客人好独特啊。”贝蒂扒了一口饭，然后又舀了一勺腌菜炒肉。
    “怎么了？”陈泽好奇的问了一句，刚刚那个客人好像没啥特别的啊。
    “他一直用一种……让人感觉恶心的眼神看着我。”贝蒂打了个寒颤，她刚刚就觉得不太舒服，毕竟对方的眼神一直在注视着她的肚子。
    “这样啊……如果他骚扰你，你可以告诉我，然后把他赶出去。”陈泽没有在意，他慢慢的喝了一口汤，这个汤的味道真的很不错。
    “好的，店长。”贝蒂也学着陈泽喝了一口汤，然后眼前顿时一亮。
    这个汤的味道真的很不错，有点黏滑的口感，而且白菜也非常的好吃，贝蒂立马就爱上了这个味道。
    “呼～能遇到店长真是我这辈子最大的幸运。”贝蒂惬意的呼了一口气，感慨了一句。
    “别皮了，待会吃完饭记得把碗洗了，我还得接着研究一下狗不理包子。”陈泽挥了挥手，他现在又有动力继续研究狗不理包子了。
    陈泽沉思了一会，觉得应该还是从狗不理包子的起源上入手，毕竟当时的天津占据主流地位的还是淮扬菜，精致，细腻。
    而且那时的天津包子，汤汁很多，如果是刚开始吃包子的，一口咬下去，会把汤汁溅到别人身上，如果不小心流进衣袖，还会一路烫到后背。
    所以陈泽隐隐觉得，狗不理包子应该也是结合了淮扬菜的风格，同时汤汁非常的多，还特别的烫，并且不像灌汤包那个样子。
    “那么怎么锁住汤汁呢？”陈泽有点惆怅，想要达到一口下去，汤汁可以溅到别人身上，那么里面的汤汁自然而然就得多了。
    可是如果不用灌汤包的方法去做，又很难保留大量的汤汁，所以陈泽一时半会还真的有点茫然。
    “要不试一下，用什么蔬菜来包裹肉？不过这样也不行啊……”陈泽感觉自己的头迟早会秃，到时候就可以加入谢顶俱乐部了。
    “诶？或者说用这种办法……”陈泽拍了拍脑袋，觉得这个想法应该可行，然后就立马把食材拿了出来。
    “如果我把海带排骨汤或者是猪肉汤做成冻，然后包起来，用不会透水的食材包裹起来放进包子里……”陈泽努力的尝试着，然后陈泽就面临了第二个问题。
    肉冻的确是可行的方案，但是即便如此，做出来的包子味道也没有那么惊艳，陈泽隐隐觉得这个问题应该出在包裹肉冻的东西上。