第431章 杀骑马的

    “扬哥拿面干啥？我咋看着还有糖呀啥的？难道要做面包？”
    “楼上的兄dei，之前你不在？扬哥不是说要给小曼嫂子做沙琪玛嘛，这会应该是在准备材料！”
    “其实我到现在还不敢相信，沙琪玛这个东西居然在家里面就可以自己做出来？”
    “应该可以吧，不然这玩意咋生产出来的啊！”
    “说实话，我还真的挺喜欢吃沙琪玛，要是今天扬哥做的方法简单的话那真的要好好用心学一下了！”
    旁边再次拿起筷子夹了一块鸡翅膀出来的何小曼，正准备往嘴里面塞进去，就看见了张扬在往外边拿着的面粉这些材料，顿时惊喜的问道。
    “扬哥你要准备做沙琪玛了吗？那我待会可得好好学一下，以后可以多做一点当成咱们平时的甜点来吃，对了，你要是会做其他甜点的话正好这段时间也教我一下喽，我可以给咱们准备一点平时吃的小零食呀！”
    听何小曼这样说张扬想都没想就点了点头，先是把那些食材放在了一边，然后抬头看了一下时间。
    “行，那这段时间我每天都来一两样点心，先来点简单的教给你，复杂的咱们后面慢慢来，羊肉现在差不多了，我要准备爆炒了。”
    羊腿肉被切成丝还有一个好处那就是熟的快，而且这道菜本来就是爆炒的做法，不过在进行爆炒这一步之前他还是先起锅烧油等到大概6成热的时候把刚刚腌制好的羊肉放进去用筷子划拉开。
    “油温的话大概六成热吧，等差不多快熟的时候就赶紧捞出来，大家可以看一下我现在捞出来的时机，说实话，这道菜做起来还是挺容易的，稍后咱们只需要重新把油温加热然后放入刚刚搅和在一起的调料，只要一出味就赶紧把羊肉和青椒放进去加料酒翻炒几下就可以了！”
    很简单的工序，根本就谈不上复杂，无非就是把肉腌制一下，然后在锅里面提前大概炸熟，最后一步放调料爆炒翻几下就行了。
    孜然那特有的浓香在空中弥漫开来，喜欢吃烤串的人大多数都好这一口孜然的香味，也可以说唐代的时候自然进入夏国给这里的美食文化进步提供了很大的动力。
    有些人甚至到烧烤摊还会特意叮嘱人家厨师多放点孜然和辣椒，因为这样吃起来味道重一点，还特别香，要是这时候再来上一口冰镇的啤酒那才叫一个美味。
    很快第二盘菜出锅，何小曼在拿筷子夹了几根羊肉塞进嘴里吃完之后，立马就满意的放下筷子主动帮忙去打扫起了前两道菜搞出来的战场，而张扬这边则是准备起了沙琪玛的制作，同样也没有忘了重新将电饭锅的开关按了下去。
    “沙琪玛，也有人把它叫做'萨其马'，拉萨的萨沙，其实的其，当然也有人叫它‘萨齐马’，整齐的齐，不过在港香那边还有一种称呼，那就是‘马仔’，没错，大家没有听错，就是马仔，哈哈。
    沙琪玛可以算是咱们国家的一道传统特色甜味糕点了，做的时候是先将面条炸熟，然后再用糖混合成小块，这样做出来之后不但色泽米黄，而且吃起来口感酥松绵软，香甜可口，尤其是里面还加了蜂蜜，更是让那香味变得浓郁。
    其实真正说起来，沙琪玛这道甜点应该是源于清代关外三陵祭祀的祭品之一，满族入关后，才在京北开始流行，成为了京式四季糕点之一。
    说起来关于这道甜点还有个传说故事呢，清朝的时候在广州任职的一位满洲将军，本名姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，甚至还不能重复!
    这不，有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要‘来点新的玩意儿’，若不能令他满意，就等着他回家被吃吧。
    当时负责点心的厨子一听，吓得一个失神，把沾上蛋液的点心炸碎了，偏偏这时将军又催要点心，厨子一火大骂一句‘杀那个骑马的!’才慌慌忙忙地端出点心来。
    后来没想到的是，萨将军吃了后相当满意，他问这点心叫什么名字，厨子随即回答一句‘杀骑马。’结果萨将军听成了‘萨骑马’，因而得名。”
    面粉张扬选择的是中筋粉，然后就是鸡蛋、泡打粉、玉米淀粉之类的被一一摆在了台面上之后，他这才将何小曼之前买回来的当地特产葡萄干抓了一小碗出来。
    “其实说起来，为了给大家好好展示一下，我应该是用古法来制作这道沙琪玛，毕竟用这样的方法制作出来之后，才是真正的原汁原味的沙琪玛，不过考虑到大家平时在家里面只是简单的做一下，那我今天就教大家一种家庭版的制作方法吧。
    材料就是我刚刚摆出来的这些，有面粉、鸡蛋、泡打粉、淀粉、白砂糖和麦芽糖......”
    将每一道材料都仔细的介绍了一下并且说出了他们在其中起到的作用之后，张扬才开始了制作家庭版沙琪玛的第1步。
    他先是拿出了和面的盆，把泡打粉跟面粉混合在一起然后又加入了刚刚打散的鸡蛋液，并且把无人机也弄到了他抬头就能看见的位置，方便直播间里的人能仔仔细细的看清每一步。
    几乎就是拿鸡蛋夜将面粉或成了粘稠状，摸起来有点粘手但看起来还是挺干的。
    “这时候不用加水哦，就直接用鸡蛋液把面搅拌成大家现在看见的这个样子，然后就往上面撒上一点淀粉活成面团，直到表面光滑然后静置15分钟左右就可以了！”
    剩下的工作其实就很简单了，趁着面团在那里静置的时间，张扬把细砂糖和麦芽糖加水全部倒进了锅里呕起了糖浆，等他熬的差不多的时候面团也已经差不多可以了。
    何小曼早就在旁边帮忙重新烧了一锅热油，为了赶时间，张扬在看了一下油温的热度之后立马拿起擀面杖将面团擀开然后拿菜刀刷刷刷的几下切成了面条就放进锅里面去炸了起来。
    “这个面条炸起来稍微有点费工夫，大家一定要多点耐心不能着急哦，等到面条炸的差不多之后就把蔓越莓干、葡萄干和白芝麻全部倒进好好的糖浆里去一起翻炒，让糖浆完美的裹在炸好的面条上。
    最后一步其实就是最简单的了，找一个大概正方形的器皿或者盘子，其实你用其他东西也可以，抹上油压实之后冷却就可以切开吃了！”
    这一系列的动作张扬做起来可以说是让人眼花缭乱，因为前排两个菜炒出来之后时间已经有点长了，哪怕是放在那里进行着保温，所以他就加快了一点时间，完全就是两口锅同时在那里进行，速度简直是飞起。。
    5分钟之后，两道热菜大盘鸡和孜然羊肉再加上一盘被切的整整齐齐的沙琪玛就摆放在了餐桌上，何小曼也已经把米饭盛出来放在了桌子上。
    其实说起来既然已经有大盘鸡了，根本就完全用不着吃米饭，就那宽粉和沙琪玛都已经完全可以填饱肚子了，不过张扬还是特意的焖了一点点米饭，到时候哪怕有剩下的也完全可以晚上做成蛋炒饭当夜宵。
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