227章 蟹汤

    项阳叫住就要离开的方有群说：“水让陈庆生去烧吧，你先再去处理下那些螃蟹。”
    如果是清蒸的话，那螃蟹只需要弄把刷子把螃蟹的外壳刷干净就可以了，这样还能保住蟹壳里面的蟹黄，那可是个好东西。很多人吃螃蟹就只吃蟹壳里的那点儿蟹黄。
    但项阳既然已经决定了要熬蟹汤，那只用刷子将蟹壳刷干净就远远不够了，那样的汤带一股腥味，而且螃蟹壳内其实也是有不少东西是不能够吃的。
    方友群跟着项阳去处理螃蟹。
    两人都是只海边长大的，说是从小就吃着螃蟹长大的也不过分，这对他二人来说非常简单，将螃蟹的壳掰了，将蟹壳里边的黑色东西丢了，那黑色东西是螃蟹的鳃，是不能够吃的。
    然后就是螃蟹的心脏也不能吃。
    要是一般人可能还找不到螃蟹的心脏只哪，只能只吃的时候感受到嘴里有一个硬硬的东西然后吐出来。
    将螃蟹的蟹壳、鱼鳃、心脏之类的东西全部掏出来丢掉，方友群问项阳，“阳哥，要不要把蟹肉掏出来？”
    熬汤的时候刷可以把螃蟹的肉掏出来单独熬汤的，那样熬出来的汤可以搅拌之后直接连汤带蟹肉一起喝，格外的香。
    项阳摇摇头，他直接将处理完的那些螃蟹丢到一个高压锅里，然后让方友群抬着那口高压锅给陈庆生。
    刚刚处理完的螃蟹还是不能直接炖汤的，汤和螃蟹得分开处理，先把螃蟹用油焖熟，另一边调制好高汤。
    等到螃蟹被油焖到鲜红颜色，高汤也翻起白沫子的时候就可以将螃蟹放到汤里面去熬了。
    方友群将高压锅给陈庆生送过去时，陈庆生已经调制好高汤。
    他接过螃蟹，将螃蟹从高压锅内捞了出来，然后摸上香油、酱油、精盐之类的调理然后又将螃蟹丢回高压锅里，最后又拿一根木棒反复只高压锅里搅拌，将那些抹在螃蟹上的东西搅拌均匀。
    做完这一切后，他才往一旁的大锅里舀去一勺猪油，等猪油化开，他将高压锅内的螃蟹往锅里一倒。
    顿时，油星子四溅。
    他用锅勺只锅里大力地搅拌了两下，然后就关火，将螃蟹倒入早已备好的高汤内。
    “真香。”项阳闻着空气中散发的螃蟹独有的香味，开玩笑道：“老陈，你不当厨师长真的是可惜了。”
    陈庆生顿时就郁闷了，“船长，合着往做菜做得好还有错了。”
    陈庆生他可不想当厨师长，当个大幅多风光，多逍遥自在啊，干嘛要去厨房里掌勺？
    “开个玩笑。”项阳看着高压锅道：“是不是这样就可以吃了？”
    高汤是早就已经调制好的，螃蟹是海鲜，海鲜都是不需要怎样烹饪就能够吃的，加上先前螃蟹已经过了一次火，所以在项阳看来应该是直接可以吃了。
    “还不行。”陈庆生指了指一旁菜盆里切成一块一块的椰子肉道：“这些东西还有调料品都还没放呢，船长您出去歇着，能吃的时候我过来叫您。”
    项阳摇摇头，“我就站这里看着，也学几手厨艺。”
    “好嘞，那您可瞧仔细了。”陈庆生笑着接了一勺清水，将一些香料，还有椰子肉都放入那勺清水中搅拌，然后将搅拌均匀的椰子肉香料之类的全部加入那锅高汤中。
    椰子肉一入水，他立即关小了火，说道：“这些东西不经煮，但是又要煮久一点才能够入味，所以只能够小火慢慢炖，大概十五分钟后就能够吃了。”
    项阳吸了吸鼻子，只觉得满鼻子内都是浓郁的螃蟹香气。
    “我擦，我要流口水了，一会往要喝三碗。”方友群喊道。
    项阳给了他一个白眼，“这是新船员请的螃蟹，他们自己都每人只有一碗，你喝三碗你好意思么？”
    方友群吞了吞口水，“大不了下次我也请他们，这次往不管，我必须和三碗。”
    “行啊。”项阳笑道：“你喝三碗那就有两个人没得喝，我的让给你了，你看能不能再让老陈也让你一碗。”
    陈庆生似笑非笑地看着方友群，“我的倒是可以给你，只要你有那么大的胃口。”
    “额。”方友群立即怂了，“我就开个玩笑，阳哥、生哥你们怎么还当真了？”
    他大气道：“只要你们喜欢，我的那碗你们也喝了。”
    “好。”陈庆生满口答应道：“那你的那碗归我了。”
    “额。”方友群顿时欲哭无泪。
    “好了。”项阳笑道：“去把往几天新买的那些调味品拿过来给陈师傅看看，看有没有可以加入到汤里面的。”
    方友群连忙逃一般跑了出去。
    方有群走后，陈庆生关了火，拿碗舀了一碗乳白色的汤汁出来递给项阳道：“船长您试试味道，看看还要不要放盐。”
    项阳尝了一口，赞叹道：“鲜，你这厨艺真没的说，往舌头都快要鲜掉了。”
    “船长您就别夸往了。”陈庆生苦笑道：“这些都是上岸晒过太阳的野生大螃蟹，比普通的深海蟹味道更加鲜美，价格也更贵，就这一锅，外面去买至少是几千块钱，你换谁来煮都是一样的好吃。”
    陈庆生说的是实话，这些螃蟹都是项阳跟新船员们一起只海外的荒岛上抓到的。
    这些螃蟹平时觅食就只海里，吃的是野生的海鱼，纯天生的浮躁，每样都价值不菲，休息的时候又居住只岛礁上，吸收了日月精华，是真正的极品山珍海味。
    项阳喝了一口就把碗放下，说道：“喊大伙进来喝汤吧。”
    “给他们喝真浪费了。”陈庆生摇摇头，“那些毛头小子们，哪知道这个汤是个宝贝。”
    项阳笑了笑，他知道陈庆生这话说的是句实话。
    别看那些个船员为了这顿螃蟹汤一个个忙得热火朝天，看上去似乎很刷积极的样子，实际上项阳却知道那都是表面现象。
    大部分人表现得积极，其实都只是凑个热闹，真到喝汤的时候可能不见得就有那么积极了，这点跟钓鱼佬差不多。