第一百七十五章 料理完成

    看上去十分简单，好像不需要多少时间就可以完成。
    但是实际操作起来，就不是这个样子了。
    七十五分钟的比赛时间，杨振兴做完之后只剩下了十分钟就要结束。
    而且这里也能看出来中餐需要的时间相对比较长一些的情况。
    除了还有几位厨师没有完成作品之外，其他厨师在杨振兴之前就完成了制作。
    可以说杨振兴算是五十位厨师里面，完成用时最长的几个人之一。
    不过比赛比较人性化，并不会因为其他厨师做的慢，就让先完成的厨师这么等着。
    毕竟菜肴都有自己最佳的食用时间。
    如果因为要等待其他人，导致先完成的作品变凉了，失去了最开始的口感，那对于先完成的厨师是不公平的。
    这时候，包括马艾尔在内的所有评委已经坐到了大厅侧方的一张长桌上。
    他们面前摆放着前一位厨师制作完成的菜肴，正在一一品尝、交流、打分。
    评委们不会当场给出结果，而是会先把分记录下来，包括对这道菜的评价。
    等公布结果的时候会一道说出来。
    因为这样做，效果和噱头才是最足的。
    评委一共有七位，他们需要品尝五十位参赛厨师的作品。
    即便很多厨师做的是西餐，分量十分少，但是这么吃下来一般人也难免出现后期吃不动的情况。
    所以前面品尝过的菜，评委多多少少都剩下了一些没有全部吃完。
    这正好给了杨振兴观察其他竞争对手作品的机会。
    放眼望去，除了霓虹厨师十个人里面有八位做的是龙虾刺身。
    包括国内队伍在内的其他厨师，花样上基本并没有太多新意。
    除了蒸就是炸，再加上一个用火烤。
    国内和南棒子的厨师蒸龙虾基本都是用的蒜蓉或是清蒸。
    东南亚厨师则在此基础上又添加了很多本地独有的香料在上面。
    炸的话有虾片、虾球、虾条，烤则是直接烤整个中间有肉的身躯部分。
    别管摆盘造型如何，至少在菜的制作上面，杨振兴知道自己占据了相当大的优势。
    虽然他的两道菜也都是蒸和炸的。
    但毕竟他不是直接拿去处理，中间还拐弯儿多增加了程序步骤和其他食材。
    唯一让他感到警惕的是之前主持人提到过的那三个人。
    几个人的料理跟杨振兴一样，一眼看过去就是与众不同的那一个。
    上田信分别做了龙虾刺身和龙虾沙拉，可以说日西结合，两种风格都有。
    南棒子的柳弦武制作了一道与刺身有异曲同工之妙的冷吃龙虾，另一道则是黄油焗龙虾。
    杨振兴怎么看怎么觉得这位‘韩餐灯塔’做的是西餐，也有可能韩餐有同样的菜肴吧。
    最后新嘉坡的‘未来之星’李文荣烹制了龙虾浓汤和龙虾意面，完美展现了他在欧罗巴大陆学艺的成果。
    来不及继续仔细观察，评委们已经开始品尝杨振兴的两道料理。
    杨振兴站在一边，用英文对各位评委介绍自己的两道菜。
    “前菜是这道炸虾铃，是中餐传统料理。”
    旁边等待着把杨振兴的汉语翻译成英文的翻译听到他开口就愣了。
    新嘉坡烹协的会长示意翻译先到一边儿待机，笑着对杨振兴说道：“没想到杨师傅年纪轻轻，不光厨艺了得，外语说的也这么好。”
    “谢谢您的夸奖，平日偶然有机会学过一段时间。”
    “那好，就请你接着进行介绍吧。”
    杨振兴点点头，继续说道：“这道菜是将土豆蒸熟制作成泥后，包裹龙虾肉捏成铃铛形状，经油炸制作而成。
    原本的料理应该是用一种我国沿海的虾制成，因其炸后形状似铃铛而得名，我这里算是取了个巧，因为原料不同稍微进行了修改。
    在食用的时候，可以配合旁边的花椒盐一起食用。”
    几位评委都点了点头，然后拿着刀叉开始分割食材，观察后吃进去慢慢品尝。
    经过两次油炸，土豆泥和里面的虾肉已经熟透，并且还锁住了龙虾的汁水。
    同时表面也比炸一次更加酥脆，从听觉味觉上双重享受。
    再佐以花椒盐，麻、辣、咸、香，四种味道齐齐攻击味蕾，口腔里仿佛彩虹一样绚丽多彩。
    几位评委之间互相交头接耳了一番，又吃了一口细细品味。
    就让工作人员撤下盘子，将第二道菜端到面前。
    因为国人吃饭和国外不同，国人讲究装在一起大家一起热热闹闹的吃。
    国外则多是分食，一人一份儿，自己吃自己的。
    科学的说，国外这种分食是很好的，干净卫生，不会出现某些人舔完筷子在盘子里乱扒拉，让所有人都没得吃的情况。
    但是杨振兴习惯了装盘，并没有分开装，而是装在了一个盘子里。
    “第二道是我们国家八大菜系之一鲁菜中的一道菜，名为龙虾球，是以猪油网包裹腌制好的龙虾肉和蛋清、火腿制成丸子。
    带绿色的里面加了香菜，没有绿色的则没有香菜，麻烦服务员分盘的时候根据评委们的需要装盘。”
    接过工作人员分盘后的龙虾球，评委们首先观察外形。
    发现有原汁做成的薄芡裹着，整个虾球看起来晶莹剔透，让人食欲大开。
    再闻其香，味道绵密悠长，其他食材并没有遮挡住龙虾本身的味道。
    吃进嘴里之后，外表湿润爽滑，里面的龙虾肉和火腿又增加了咀嚼感，十分有嚼劲儿。
    两种截然相反的口感同时出现在嘴里，让人简直欲罢不能，想要一直吃下去。
    评委们不约而同下意识重重的点了点头，说明他们对这道菜都十分满意。
    看的杨振兴脸上挂满了笑容。
    原本在工作人员等待区一直担心的侯强，看到这个场景也不由得松了口气。
    上面的领导为什么要在最后关头紧急把杨振兴塞到比赛队伍里，侯强是明白的。
    毕竟你华夏队出去参加烹饪比赛，队伍里居然全是学西餐的厨师。
    要是比赛要求范围只有西餐倒也还好，关键人家还没有限制要求，任何料理都能参加。
    泱泱五千年历史，饮食文化更是传承数千年之久的古国，居然没有一位有实力能参加比赛的年轻厨师，实在是太没有脸面了。
    喜欢特级厨师请大家收藏：特级厨师笔下文学更新速度最快。