第六百四十六章 求助师父

    厨艺上到了一个瓶颈，第一次出现这种情况使得杨振兴心里有些着急。
    在培训完一批厨师后，利用下一批厨师过来接受培训中间两天时间的档口，杨振兴特地上门拜访了自己的两位师父。
    想要从自己师父那里，得到一些建议或者是答案。
    知道自己其中一位师父黄子云最近又在忙着收集整理资料，准备出一本厨艺方面的理论书籍。
    所以杨振兴首先去了另一位师父康辉大师的家里。
    等他在康师父这边得到指点以后，再去打扰黄师父。
    带着已经给出的建议过去，相信能少耽搁黄师父一些写书的时间。
    老长一段时间没看到自己徒弟，康师傅对杨振兴上门拜访感到十分高兴。
    师徒两人聊了一会儿最近的情况后，杨振兴这才把自己的问题讲给了师父听。
    康师傅听完之后，仿佛早就知道了似的，直接开口说道：“我跟老黄早就知道了你会有这么一天，只是没想到你现在才过来找我。”
    杨振兴楞了一下，然后有些埋怨的说道：“师父，您二位既然早就猜到了，为嘛不早点儿告诉我一声？
    您要是早点儿跟我说，我也不至于成现在这样啊！”
    黄师傅笑了笑，没有在意自己徒弟的抱怨。
    他看着杨振兴问道：“你现在出现的这种情况是不是早就有了？还持续了很长时间？”
    杨振兴心里一惊，经过自己师父这么一说，他回想了一下，发现似乎很早之前，他的厨艺就没多少进步了。
    只是一直以来只是跟完成任务一样，每天在后厨练练菜，指点指点徒弟。
    剩下的绝大多数时间里，杨振兴都把精力放在了公司和门店的经营上面。
    甚至出现了好几次，因为公司里的事情太多，当天没有过任何练习的情况。
    看到自己徒弟的表情，康师傅知道他已经明白了。
    不过他没有立马进行指点，而是喝了口水继续问道：“你是不是很长一段时间，没有集中精力在练习烹饪上面？
    你是不是对于练习和研究厨艺，态度变得松懈敷衍起来？”
    杨振兴被自己师父问的哑口无言。
    他一脸苦涩的回答道：“师父，您连这个都提前知道了？最近有好几个竞争对手出现，我确实很大的精力都用在了如何应对对手和公司发展上面。”
    康师傅听到杨振兴如实回答了问题，收起了脸上的笑容，认真的说道：“我一直都跟你强调过。
    厨艺和其他学问一样，逆水行舟，不进则退。
    你每天都不能专心的投入到练习和钻研厨艺当中去，又怎么可能会有进步呢？
    说到底还是你自己懈怠了，放松了对自己的要求。”
    杨振兴听完后，心里很惭愧，但还是提出了自己的一个疑问。
    “师父，最近这段日子我一直在亲自培训店里面的厨师，对他们的厨艺展开突击式的提高。
    在指点他们的时候，我再次复习了好几遍曾经的一些知识，也对这些内容有了一些更深入的认识和了解。
    虽然感觉自己厨艺有提成，可是提升的幅度不是很大，可以说微乎其微。
    我现在也不知道到底为什么会没有期望中的提升幅度。”
    杨振兴所表达的意思，康师傅一清二楚。
    一个是告诉他对方这段日子不是没有沉下心仔细研究过厨艺。
    在指点店里面厨师的时候，很是详细的复习了以往学习过的知识，也从中有了一些收获。
    但是并没有因此感觉到厨艺有多少提升。
    表示不是自己不沉下心来练习研究，而是即使沉下心来去练习研究厨艺，也不会有太大的效果。
    再一个康师傅作为亲眼目睹、亲自体会过杨振兴超人一等天赋的人之一。
    自然清楚以往自己徒弟在厨艺上的进步速度。
    用一日千里来形容，那是一点儿也不夸张，可以说稍微练习一下，就会有很明显的进步。
    这么高的天赋，居然怎么也无法提高厨艺。
    原来吃肉都吃习惯了，现在猛地连汤都喝不到，也不怪杨振兴特意上门来求助他这个当师父的。
    不过面对杨振兴的这个疑问，康师傅反倒语气变得严肃起来。
    “学习任何知识都需要水磨工夫，从来都没有一蹴而就的道理。
    你觉得你现在认真钻研厨艺，取得的进步幅度十分小，可是在别人眼里，这样的进步程度可能都是他们达不到的。”
    说着说着，康师傅看着眼前的杨振兴，突然发现自己似乎走进了误区里。
    杨振兴是他从业数十年间，见过的厨艺天赋最高的人，本来就和其他人情况不一样。
    在别人那里看似正常的进步速度，可能放在自己这个徒弟身上就是微乎其微。
    现在他拿教育一般徒弟的方式教育杨振兴，显然是极为不合适的。
    想到这里，康师傅话锋一转，问道：“振兴，你现在还没有摸索出属于自己的烹调风格吧？”
    杨振兴不知道自己师父正教育着自己，突然见问了这么一个问题。
    他挠了挠头，回答道：“风格是还没有确定下来，这块儿也有些迷茫，我还在继续摸索当中。
    不过大概的路线已经明确了，我打算走传统结合创新的新中餐道路。”
    康师傅点点头，若有所思的说道：“这条路别人不是没走过，外面很多厨师，包括我在内，都是走这个路线。
    你现在可以说掌握精通了四大菜系，如果换做是其他人，可能早就有了属于自己饿风格。
    但是你的天赋上限很高，其他人是远远比不上的。
    如果你还想要你的厨艺继续保持在一个和曾经一样的进步速度，我建议你再挤出时间去了解和学习更多的地方菜系。
    不需要和之前一样必须完全精通，目的在于接触更多的菜谱和调料。
    不光是地方上的其他菜系，包括国外各国的西餐料理，同样可以多接触学习一些。
    相信等你学习到更多的菜谱、烹饪方式和调料之后，最终会找到属于你自己的风格。
    同时也能够一直保持和之前一样的进步速度。”