第340章 被带偏的烹饪风格

    晚上五点，孙大海一行终于到达此行的终点站，食为天小尾寒羊养殖基地，见到了等候多时的高红军夫妇。
    基地现在有正式职工六十多人，还有数量差不多的临时工。
    动物是不过节的，所以养殖行业也没有假期。基地里的临时工都是附近村民，高红军让他们全回家过年了。正式工则基本都留在基地里。
    正式工以复退军人和附近招到有技术特长的人为主，他们对于今年春节留在基地值班，倒没有太多的怨言。
    一来基地去年十月才建成，复退军人在完成手续后，也都有一个月的假期，所以大家其实还没有工作太长时间。
    二来高红军严格执行公司薪金政策，春节按照三倍工资支付给大家，刺激得这些以年轻人为主的员工们，精神抖擞，嗷嗷乱叫。
    基地的前身是军马场，设施和建筑都很齐全。这里不光有集体营房，还有一座二层的接待楼。
    孙大海一行把行李搬进接待楼，稍事梳洗，便出来了。
    这时才下午六点钟，但天已经黑了。
    高红军也就不在这会带他们在基地参观了，直接来到食堂吃年夜饭。
    这次孙大海来小尾寒羊养殖基地，黄菲菲和高红军都希望他以小老板的身份出现。
    因为小尾寒羊养殖基地准备得有些仓促，尚未完成改造，工作和生活条件比较艰苦。所以他们希望通过孙大海的到来，提振员工们的士气。
    孙大海考虑了一下，同意了他们的要求。养殖牛和羊，比养猪和养鸡更辛苦。因为牛和羊如果完全圈养，肉质会变得很差。
    这个基地，计划就是在冬季圈养，其它季节放牧。因此，员工未来的工作压力是比较大的。
    这时，整个基地除了站岗和值班的人，剩下的员工都已经聚集在了食堂里。
    高红军率先站起来，向大家隆重介绍了孙大海，并请孙大海对大家说几句。
    孙大海倒也毫不怯场，他站起来，面对对大家做新春贺词。
    “很高兴，我能和大家一起，共同来享用这顿食为天小尾寒羊养殖基地第一次的年夜饭。
    在此，我仅代表我和我的全家，感谢大家在基地建设初期，所作出的艰苦努力。谢谢大家！”
    说着，他向全体员工，深深地鞠了一躬。
    在员工热烈的掌声中，孙大海继续白话儿。
    “值此新春佳节即将来临的时候，
    ……
    最后，我祝大家在虎年身体健康、阖家幸福、工作顺利、万事如意！”
    在掌声中，孙大海再次向大家鞠躬致意，并让胡诚他们把刚买到的烟酒发放下去。
    食堂里的气氛更加热烈了。
    在高红军简短的祝酒词之后，派几个人到厨房，把已经准备好的菜端了上来。
    孙大海他们来得太晚了，车上装的食材都没有时间处理。半成品和炖好的肉食，也来不及化冻，只能明天再吃了。
    多亏孙大海脑子一热，在供销社里买了烟酒，现在发了下去，不然就有些尴尬了。
    食堂的主厨邓师傅是公司的老人了，也是部队退伍的军人，曾经担任炊事班班长。来之前他是食为天大厦职工餐厅的掌勺厨师之一。
    食为天体系内，人才缺口较大的是中高级技术和管理人员，但也有些岗位人才济济，竞争还很激烈。
    食为天本身就是经营食材的，而且公司的高层，在发展的初期被孙大海投喂惯了，别管自己好不好这一口儿，但对食堂的工作还都是很重视的。
    上有所好，下必甚焉。
    公司人事部门，对于应聘厨师的要求，也严格了少。现在可不是说你在食堂干过，能颠大锅，抡大勺，就能应聘得上。
    厨师一旦被食为天聘用，一系列培训就相应而来。每位掌勺厨师的试用期都是半年，需要在两三个不同的食堂学习。
    小尾寒羊养殖基地食堂主厨邓师傅，刚进公司时还有些不以为然，认为自己在部队掌勺多年，食堂的大锅菜基本就是那些种类，没有什么可以学的。
    谁知那半年的试用期，他一点也不比别的厨师轻松。用他的话说，就是半年学到了太多的菜品，做法也是天南海北，什么菜系都有。
    关键是各种肉食的做法，让他大开眼界。十年代，他一个基层连队的炊事员，一年才能接触几次肉食呀。
    更何况食为天自己就能为员工食堂提供大量的肉食，员工福利又好，不能说顿顿有肉，但午餐和晚餐，肉食绝对没有缺过。
    这种情况，让习惯了白菜土豆，土豆白菜的邓师傅，开始时很不适应，一身手艺，却没有太多用武之地。
    不过，邓师傅作为一位曾经的军人，还是有股子钻劲儿的。在他的努力下，最终从同期学习的厨师中脱颖而出，成为食为天大厦的几位掌勺师傅之一。
    食为天公司成立时间还很短，远没有到新老交替的时候。好在公司稳步发展的基础上，加快了扩张的脚步，新项目层出不穷，可以为公司有能力、有进取心的员工，提供表现的舞台。
    在知道食为天又要成立新基地以后，他主动申请，来到了这里，成为了小尾寒羊养殖基地食堂的主厨。
    今天的年夜饭，说实话也是典型的食为天风格，肉食多，大杂烩。
    其实这都要怪孙大海，受他潜移默化的影响，整个食为天体系下的厨师风格，都给带偏了。
    白斩鸡、夫妻肺片、皮蛋豆腐、糖醋萝卜丝。
    红烧野兔、大盘鸡、东北乱炖、水煮鱼、溜肥肠、杂鱼贴饼子、小炒猪心、木耳肉片、毛血旺、松仁玉米、香煎老豆腐、鱼香茄子。
    基地的年夜晚一共四凉十二热，还加一锅大骨头汤。
    孙大海做饭，历来就喜欢这样干，只用食材说话，不受菜系的约束。
    曹大厨已经把这样的风格带到了香江，食为天的厨师，则是用它来丰富员工们的味蕾。
    话说回来，龙省的基地里，食堂年夜饭出现水煮鱼，可是不稀奇的事情。
    因为受到以黄菲菲为首的公司高层的推崇，水煮鱼和酸菜鱼，已经成为食为天的厨师们必须掌握的两道菜。
    以北方人居多的食为天系员工，居然对这样典型的天府菜喜爱有加，倒是在食为天系影响力扩大的同时，把天府菜在北方的流行时间，提早了十年。